Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice07. 02. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Dugfriske salgstal fra Domino’s Pizza Danmark viser en kundevækst og en nyfunden kærlighed hos danskerne til det ikoniske pizzabrand. Hele 1.147.984 pizzaer blev langet over diskene i Domino’s butikker i Danmark sidste år. Året 2022 blev et vigtigt år for Domino’s Danmark. Pizzakæden åbnede nye butikker i Kolding og Rødovre - og på trods af markedsudfordringer formåede
Foodservice02. 02. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Fremover når man handler i Bilka i Vejle kan man lune sig ved tanken om, at solen ikke kun varmer, men også laver strøm på toppen af varehuset, mens man handler. Solcelleanlægget på taget af Bilka i Vejle er nemlig blevet taget i brug mandag 30. januar, og det betyder, at det kan dække en femtedel af varehusets energiforbrug. Solcelleanlægget i Vejle er ét ud af 570, som
Detailhandel og en gros02. 02. 2023 | Helle Friemann Nielsen
På baggrund af rapporten om fund af PFAS i økologiske æg har fødevareminister Jacob Jensen nu besluttet at igangsætte et bredere screeningsarbejde, hvor Fødevarestyrelsen skal undersøge flere fødevarer for muligt indhold af PFAS. Arbejdet vil blive en del af regeringens samlede handlingsplan mod PFAS. DTU Fødevareinstituttet offentliggjorde mandag den 23. januar en
AktueltFødevaresikkerhedMiljø og sundhed31. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Marel arrangerer igen i år et Meat ShowHow i København og inviterer kødproducenter - store som små - til demonstrationer og samtaler med virksomhedens eksperter om, hvilken afgørende rolle automatisering, digitalisering og modularitet vil spille for fremtidens kødforarbejdning. Besøgende får mulighed for at lære, hvordan forarbejdningslinjer kan gøres mere bæredygtige,
AktueltFødevareproduktionMesser og konferencer31. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Motatos fremlægger nu tallene for, hvor mange tons mad- og forbrugsvarer, der både i Danmark og globalt undgik at havne i skraldespanden i 2022, fordi det i stedet blev handlet online via madspildssupermarkedet. For alle markeder er der med 25.600 tons tale om en fremgang på 23 pct. fra sidste år. I Danmark er stigningen imidlertid næsten dobbelt så stor med en fremgang på hele
Detailhandel og en gros25. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Over halvdelen af befolkningen har aldrig hørt om eller kender til Sundhedsstyrelsens seneste anbefalinger om, hvor mange genstande man højest skal drikke på en uge. Det viser en ny meningsmåling foretaget af Voxmeter for Blå Kors Danmark. Hvor mange genstande anbefaler Sundhedsstyrelsen, at danskerne højest drikker om ugen eller på en enkelt aften? Det spørgsmål skaber
AktueltDrikkevarerMiljø og sundhed25. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Ingen juleaften uden stegt and. Sådan tænker de fleste danskere, og det gør Det Danske Madhus også. Så for at sikre juletraditionen, tilberedte Det Danske Madhus ikke færre end 18.488 stegte andebryster og leverede dem ud til borgerne til deres julemiddag. Julemåltidet blev tilberedt i 40 forskellige varianter for at kunne dække alle de individuelle helt særlige
Foodservice24. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Endnu et sprøjtemiddel kan blive et problem for drikkevandet. Det er den seneste melding fra Miljøstyrelsen, som nu ser på, om godkendelsen af svampemidlet cyazofamid, der anvendes til kartofler og løg, skal trækkes tilbage. Miljøfarlige stoffer skaber i stigende grad problemer for drikkevandet. Det gælder både kemikalier og sprøjtemidler. Seneste har svampemidlet
LandbrugMiljø og sundhed23. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Danskernes higen efter lavprismad i øjeblikket har ført til et usædvanligt boom i burgersalget hos The Burger Concept efter at have dumpet prisen på burgere hele januar. The Burger Concept har haft sin bedste omsætningsmåned nogensinde efter at have dumpet prisen på burgere til 29 kroner i kædens 11 fysiske restauranter hele januar. Normalt er salget ellers på sit laveste
FoodserviceMarkedsføring23. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Gæsterne strømmer til hos landets største danskejede fastfoodkæde Sunset Boulevard. I 2022 slog kæden slået omsætningsrekorden fra 2021 med hele 25 procent og kunne lukke året med et resultat på 24,5 mio. kroner før skat. Dermed har Sunset Boulevard i 2022 opnået det bedste resultat nogensinde siden etableringen i 1996. Det momentum vil kæden nu benytte til at ekspandere til
