Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltForskning og uddannelseFødevareproduktion05. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Hos Teknologisk Institut har man i et tværfagligt samarbejde givet sig i kast med at 3D-printe broccoliforme, som skal hjælpe mennesker med tygge- og synkebesvær til at få et mere æstetisk og ikke mindst velsmagende måltid. Til dagligt beskæftiger Center for Fødevareteknologi hos Teknologisk Institut sig med en lang række problemstillinger inden for fødevarer, og man
AktueltForskning og uddannelseFødevareproduktion02. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Burgersalget er på sit højeste 1. januar, men daler i ugerne efter. Danskernes svækkede privatøkonomi og nytårsforsæt om en sund kost får burgerkæde til at dumpe prisen på burgere hele januar. Der er intet som en saftig burger dagen derpå, og nytårsdag er burgeren traditionelt den mest efterspurgte vare på Wolt’s platform. Det gælder også hos den landsdækkende kæde The
Foodservice02. 01. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Over de sidste fem regnskabsår er Nemlig i gennemsnit vækstet 21 pct. Investeringerne i et helt nyt varehus i Århus og en stærk prisstrategi skal sørge for, at fortsat flere kunder får glæde af at handle dagligvarer på nettet. Som følge af de store nedlukninger af samfundet under Corona, oplevede Nemlig en eksplosiv vækst i omsætningen på én mia. kr. i forrige regnskabsår,
AktueltDetailhandel og en gros22. 12. 2022 | Helle Friemann Nielsen
GUDP-konferencen 2023 stiller skarpt på fremtidens fødevareproduktion. Spring med på vognen, når seks indsigtsfulde talere tager os med på en guidet tur gennem værdikæden, og kom med dit input til, hvordan fremtidens fødevareproduktion bliver grønnere. Der er lagt op til nye spændende perspektiver på fremtidens fødevareproduktion, når Grønt Udviklings og
Messer og konferencer22. 12. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Ældre eller folk med sygdomme kan have svært ved at både tygge og synke og går derfor ikke alene glip af smagsoplevelser, men kan også have svært ved at få den korrekte ernæring, fordi lysten til at spise mangler. Et nyt koncept for synkevenlig mad skal nu skabe smagsoplevelser for mennesker med synkebesvær – og sikre julemad til alle. Dysfagi – eller i daglig tale
AktueltMiljø og sundhed20. 12. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Danmarks største smørmejeri har rygende travlt med at producere Lurpak op til jul. Men også andre mejerier arbejder på højtryk for at sikre danskerne smør til vaniljekransene og fløde til risalamanden. -I november og de første uger i december kunne vi godt bruge 10 dage i ugen.Sådan lyder det fra Team Leader Jakob Pedersen på landets største smørmejeri Arla Foods Holstebro
AktueltMejeri20. 12. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Under sit private label SAVED By Motatos lancerer Motatos nu tre nye bæredygtige og plantebaserede produkter i form af en granola baseret på gulerod samt cashew- og mandelspread. Alle produkterne er fremstillet af råvarer, der ellers ville være gået til spilde i fødevareproduktionen, hvilket bidrager til at mindske madspild og belastning af jordens ressourcer. De nye SAVED
MarkedsføringØkologi og bæredygtighed15. 12. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Det bliver den 39-årige kok Morten Hassing, der skal stå i spidsen for at udvikle food-forretningen på tværs i hele den danske del af ISS. Han skal være med til at udvikle en mere integreret madkultur på tværs af ISS med fokus på bæredygtighed, kvalitet og gode madoplevelser for 40.000 dagligt spisende gæster. Danmarks største servicekoncern ISS skal have en mere
AktueltFoodservice15. 12. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Salget af Irmas mandler til fordel for Mødrehjælpen er i fuld gang i alle Irmas butikker og inden julesalget for alvor går i gang, er 40 pct. af mandlerne allerede solgt. Hele beløbet går ubeskåret til Mødrehjælpens arbejde for at skabe en god jul for udsatte børnefamilier landet over. Til trods for prisstigninger og økonomisk usikkerhed, sender Irmas kunder stadig
Detailhandel og en gros13. 12. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Med positiv kommunikation og fokus på kundeadfærd har Klima Kvickly i Aarhus på bare seks måneder nået det niveau for CO2-udledning fra salget af fødevarer, som i henhold til Coops klimaplan skal gælde alle Coops butikker i 2030. Butikken har blandt andet solgt 50 procent flere salater, mens f.eks. madspild i delikatesseafdelingen er reduceret med 60 procent. Butikkens
