Ved en højtidelig fejring hos Søren Wiuff i Lammefjorden lørdag den 1. november blev Årets Wiuff 2025 uddelt for allerførste gang. Prisen er opfundet og etableret af Lokale Fødevarer Danmarks stifter og formand, Jesper Zeihlund, og siden blevet medstiftet af HORESTA. Formålet med prisen er at hædre danske producenter, der med passion, faglighed og kvalitet bringer lokale råvarer og håndværk i fokus.
Den første modtager af prisen blev Marie Bojsen fra Birthesminde ved Vipperød – en producent, der har gjort en særlig indsats for at sætte den kulinariske gris på landkortet og for at udvikle en ny forståelse af grisekød som en gastronomisk råvare med dybde og terroir.
Et forbillede for kulinarisk kvalitet
På Birthesminde har Marie Bojsen skabt et koncept, hvor dyrevelfærd, smag og håndværk går hånd i hånd. Hun forædler grisekød efter klassiske europæiske metoder som saltning, tørring og modning – og har formået at overføre disse håndværkstraditioner til en moderne dansk sammenhæng, hvor kvalitet og smag står øverst.
”Marie Bojsen repræsenterer alt det, vi ønsker at fremhæve med Årets Wiuff: stædighed, faglighed og kærlighed til lokale råvarer,” siger Jesper Zeihlund, stifter og formand for Lokale Fødevarer Danmark. ”Hun viser, hvordan klassisk håndværk kan fornyes og bringe dansk gris ind i den kulinariske elite.”
Om Årets Wiuff
Årets Wiuff er Danmarks første råvarepris for lokale producenter og blev etableret i 2025 af Jesper Zeihlund. Efterfølgende er HORESTA trådt ind som medstifter for at styrke samarbejdet mellem producenter og gastronomi. Prisen er opkaldt efter landmand Søren Wiuff, som i årtier har været et symbol på kvalitet, lokalt engagement og sæsonbevidst fødevareproduktion.
Formålet med Årets Wiuff er at hædre de danske producenter, der med høj faglighed, mod og autenticitet udvikler råvarer, som løfter den danske madkultur.
Juryen bag Årets Wiuff 2025
- Jesper Zeihlund, stifter og formand, Lokale Fødevarer Danmark (juryformand)
- Tine Skriver, HORESTA
- Trine Krebs, Food Organisation of Denmark
- Søren Wiuff, landmand og grøntsagsproducent
- Jesper Urup Jensen, chefredaktør og madanmelder
Pris og sponsorer
Vinderen modtager et diplom og en check på 20.000 kr. sponsoreret af SJF Bank, som er hovedsponsor for prisen. Øvrige sponsorer: Lokale Fødevarer Danmark, HORESTA, Grøntsagsproducent Søren Wiuff og Grossist Ingwersen.
“Vi prøver bare at gøre det ordentligt”
Prisoverrækkelsen fandt sted under Årets Høstfest for Lokale Fødevarer Danmark hos Søren Wiuff i Lammefjorden, hvor fødevareproducenter, kokke og madentusiaster fra hele landet deltog.
”At blive den første modtager af Årets Wiuff er en kæmpe ære,” sagde Marie Bojsen i sin takketale og fortsatte:
”Vi prøver virkelig bare at gøre det ordentligt på Birthesminde. Når vi vælger at spise kød, skal vi også kunne se os selv i øjnene og være produktionen bekendt. Det er ikke den letteste vej – sommetider er det virkelig besværligt, men det er det hele værd, når vi ser grisene boltre sig og have nogle gode lange liv. Jeg håber, at prisen her vil inspirere flere til at gå den ekstra mil for de gode råvarer, og at forbrugere og kokke også bliver mindet om, at der er forskel på råvarer og produkter, og hvordan de er blevet til.”
