FødevareFOKUS

Black Friday gav omsætningsrekord i Dagrofa Foodservice-butikker

Aktuelt02. 12. 2025

Black Friday har længe været et hit hos de private forbrugere, men konceptet tiltaler også de professionelle kunder. Det er meldingen fra Dagrofa Foodservice, som i fredags opnåede en markant samlet omsætningsrekord for de 30 lokale Cash & Carry-butikker. Særligt gouda, burgerbøffer og pommes fritter var blandt kundernes favoritterne. Fødevaregrossisten Dagrofa Foodservice står bag […]

Falstaff: Et af Europas førende mad- og livsstilsmedier er udkommet i Danmark

Aktuelt02. 12. 2025

Torsdag i sidste uge afholdt østrigske Falstaff en stor lanceringsevent for 350 mennesker i anledning af udgivelsen af deres nye magasin dedikeret til de nordiske og baltiske lande. Ved samme event lancerede Europas førende mad- og livsstilsmedie deres nye guide til Nordens bedste barer, mens en stor profil i branchen modtog prisen som årets gastronomiske […]

Lavazza vinder europæisk hæder for tredje år i træk

Drikkevarer02. 12. 2025

Ved årets European Coffee & Hospitality Awards blev det endnu engang understreget, at godt håndværk betaler sig. Italienske Lavazza blev i denne uge kåret til Best European Commercial Coffee Roaster for tredje år i træk. Det er en hæder, der baserer sig på mere end 10.000 nomineringer og

Kan man bage en kage uden æg? Det undersøger forskere og virksomheder nu i et projektsamarbejde

Forskning og uddannelseFødevareproduktionRåvarer og ingredienser02. 12. 2025

Et nyt projekt støttet af Innovationsfonden undersøger, hvordan planteproteiner kan erstatte æg i visse af vores fødevarer – uden at gå på kompromis med hverken smag, konsistens eller bæredygtighed. Af Kimie Kongsøre Æg er lidt af en superingrediens i madlavning. De skummer, giver struktur

Vareelevator: Der kommer 800 kilo varer hver uge – alligevel går kokken tomhændet

Foodservice27. 11. 2025

En kok må ikke gå tomhændet, siges det – men på Green Mango på Frederiksberg er det præcis, hvad de gør, selvom der hver uge kommer 800 kilo varer ind ad døren. God mad kræver gode råvarer, og de vejer tungt. På Godthåbsvej på Frederiksberg kommer der hver uge omtrent 800 kilo kokosmælk, ris og

Sådan bruger planter ingeniørprincipper til at trænge gennem hård jord

Forskning og uddannelseLandbrug27. 11. 2025

Et internationalt forskerhold med Københavns Universitet, Shanghai Jiao Tong University og University of Nottingham i spidsen har opdaget, hvordan planterødder er i stand til at trænge igennem hård og tæt jord ved hjælp af et velkendt ingeniørprincip. Opdagelsen kan få stor betydning for fremtidens

aye aye på Admiral Hotel hædres for Danmarks bedste nye vinkort

AktueltDrikkevarerFoodservice27. 11. 2025

Admiral Hotels restaurant aye aye har vundet prisen for Best Newcomer List ved Star Wine List of the Year Denmark 2025, en international anerkendelse, der hylder verdens bedste vinkort og de mennesker, der står bag. Med kun 48 finalister på tværs af Danmark var aye aye allerede blandt en

Madplansunivers er et kæmpe hit: Tusindvis af danskere henter inspiration hver uge

AktueltDetailhandel og en grosMarkedsføring27. 11. 2025

Mange kløer sig nok frustreret i håret over at skulle finde idéer til aftensmaden, men et madplansunivers med madblogger og influencer Julie Bruun er en stor succes. ‘Hvad skal vi have til aftensmad?’ Det spørgsmål stiller mange danskere sikkert sig selv flere gange om ugen, men hjælpen er lige

Ny rapport fra Madland: Grøn madhandel i København er nøglen til en sundere og mere resilient madby

Miljø og sundhedRåvarer og ingredienserTopØkologi og bæredygtighed27. 11. 2025

Madland udgiver nu rapporten ‘Grøn madhandel i København – alternative, sunde og grønne madkanaler’, der er udarbejdet for Københavns Kommune som et dialogredskab til politikere, embedsfolk og andre beslutningstagere. Rapporten giver det første samlede overblik over de mange typer aktører og

FødevareDanmark anker gebyrsag til Højesteret: Dommen strider mod EU-retten, mener de

Black Friday gav omsætningsrekord i Dagrofa Foodservice-butikker

Falstaff: Et af Europas førende mad- og livsstilsmedier er udkommet i Danmark

Lavazza vinder europæisk hæder for tredje år i træk

Kan man bage en kage uden æg? Det undersøger forskere og virksomheder nu i et projektsamarbejde

Vareelevator: Der kommer 800 kilo varer hver uge – alligevel går kokken tomhændet

Sådan bruger planter ingeniørprincipper til at trænge gennem hård jord

aye aye på Admiral Hotel hædres for Danmarks bedste nye vinkort

Madplansunivers er et kæmpe hit: Tusindvis af danskere henter inspiration hver uge

Ny rapport fra Madland: Grøn madhandel i København er nøglen til en sundere og mere resilient madby

Slank, sprød og … ›

Ready to eat or not? ›

Nyt år, nye favoritter – Ardo lancerer 9 nyheder på frost i 2026 ›

Har du den rigtige pumpe? ›

Guide: Find den korrekte dampkvalitet ›

Centraliseret vakuumsystem reducerer omkostninger for vakuumpakning ›

Ny serie termoformere vil blive en gamechanger inden for pakkemaskiner ›

Den ultimative tjekliste: Få mest ud af dit opsamlingskar ›

Busch og Pfeiffer bringer den nyeste vakuumteknologi til Ajour 2025 ›

Lavere energiforbrug og bedre produktkvalitet med Steam Infusion – en unik teknik til fødevarefremstilling ›

Læs Food & Drink gratis online

Annoncering i Food & Drink

KONTAKT