I takt med at vi er blevet mere nærige, når det kommer til at gå ud at spise, så er vi blevet mere rundhåndede, hvis pengene går til en baristabrygget kaffe.
Og det kan være grunden til, at antallet af caféer og kaffebarer i hovedstaden er det samme, som før finanskrisen, mens mange restauranter har måttet lukke, mener man hos brancheorganisationen Horesta.
– Hvis ikke vi havde haft et boom i de glade kaffedrikkere, så tror jeg, at det havde set anderledes dårligt og negativt ud for branchen, som er caféer og kaffebarer. Så jeg tror, at der er en god bundlinje i den gode kop kaffe, siger Stinne Hjort Andersen fra Horesta til Københavns Radio.
Én af de cafékæder, der er vokset gennem kriseårene er Baresso, og i københavnsområdet har 7-Eleven-kioskerne fordoblet deres salg af take-away kaffe i løbet af de sidste tre år.