• Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • MESSEOVERSIGT
  • KONTAKT
  • ANNONCERING
  • PARTNERLOGIN

FødevareFOKUS

Fokus på fødevareteknologi og fødevarer

  • Brød og kager
  • Certificering
  • Detailhandel og en gros
  • Drikkevarer
  • Emballage
  • Foodservice
  • Forskning og uddannelse
  • Frugt og grønt
  • Fødevareproduktion
  • Fødevaresikkerhed
  • Konfekture
  • Kød, fisk og fjerkræ
  • Markedsføring
  • Mejeri
  • Messer og konferencer
  • Miljø og sundhed
  • Politik og eksport
  • Råvarer og ingredienser
  • Økologi og bæredygtighed
  • Link til Klimateknologi

Foodservice25. 11. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen

Workshop sætter fokus på de aktuelle udfordringer i hotel- og restauranterhvervet

Foodservice25. 11. 2021 By Kasper Mundt-Nielsen

Den 13. december 2021 afholdes workshoppen ”Back to Better” for virksomhedsejere i hotel-, restaurant- og oplevelsesbranchen i København. Workshoppen sætter fokus på de udfordringer, som branchen står i på bagkanten af coronakrisen. Udover en række aktuelle indlæg fra kompetente fagfolk, byder dagen også på paneldebat, hvor paneldeltagerne udfordres med spørgsmål om, hvordan og hvad, der skal til for at genrejse branchen. Som særligt inviteret til paneldebatten er turismeordfører og folketingsmedlem Birgitte Bergman (C). Workshoppen afholdes på Hotel Villa Copenhagen.

Hotel-, restaurant- og oplevelsesbranchen står med udfordringer af dimensioner
Til trods for at alle coronarestriktioner nu er fjernet og Danmark og erhvervslivet atter kan fungere normalt, så er der langt mellem jubelscenerne hos hoteller og restauranter i København. Mange virksomheder står tilbage med en betydelig gæld og skønt man endelig kan genåbne sin forretning opstår paradokset med mangel på arbejdskraft. Partnerskabet The O choice (TOC), hvis kunder primært er virksomheder i hotel- og restaurantbranchen, har for at gøre deres til at hjælpe kunderne videre, arrangeret workshoppen ”Back to Better”. Hovedformålet er at give deltagerne inspiration, praktiske råd og vejledning, så deres virksomheder bliver bedre rustet til fremtiden. Kim Nielsen, stifter af partnerskabet TOC, fortæller:

– Vi har med alvor fulgt det senest halvandet års udvikling hos vores kunder, og vi kan konstatere, at mange står i en svær situation og kigger ind i en usikker fremtid. Vores primære fokus er at hjælpe og støtte særligt små- og mellemstore virksomheder i branchen på områder, hvor de ikke har kompetencerne i eget hus. Og da muligheden bød sig for at ansøge om støtte fra Københavns Kommunes genopretningspulje, syntes vi, det var en oplagt mulighed at arrangere en dag, hvor vi sætter fokus på de områder, som virksomhederne slås med; bl.a. ledelse, økonomi, fremskaffelse af kapital, medarbejderproblematikken mv. Dagen er sammensat som et godt mix af faglige indlæg, paneldebat og deltagerne får mulighed for at arbejde med egen virksomhed. Vi ser meget frem til workshoppen og retter en stor tak til Københavns Kommune for at yde os den økonomiske støtte og til folketingspolitiker Birgitte Bergman fordi, hun bidrager til en stærk paneldebat.

Folketingspolitiker Birgitte Bergman (C) hilser TOC’s initiativ til workshop varmt velkomment
Som turismeordfører for Det Konservative Folkeparti har Birgitte Bergman gennem hele coronakrisen taget en aktiv og engageret rolle i arbejdet med at støtte det hårdt pressede turismeerhverv. Turismevirksomhederne i København har været ekstremt hårdt ramt under coronakrisen og erhvervet står nu på bagkanten af krisen stadigvæk med mange udfordringer både økonomisk og ressourcemæssigt. Birgitte Bergman (C) bakker op om Københavns Kommunes initiativ til genopretningspuljen, og ser initiativet som en del af målsætningen om at støtte og sikre netop virksomheder i turismeerhvervet. Hun kommenterer:

– Turismeerhvervet er Danmarks fjerdestørste erhverv og skønt det ser ud til, at vi er kommet ud på den anden side af coronakrisen, så er faktum, at turismeerhvervet i København langt fra er på niveau som før krisen. Sammenlignet med de øvrige regioner i Danmark, har København, og byens erhvervsliv, uden tvivl været hårdest ramt af coronakrisen; og i særdeleshed oplevelseserhvervet. Branchen har nu i to år måtte undvære den betydelige omsætning, som de internationale turister skaber i København og det er derfor uhyre vigtigt, at vi fortsætter med at have fokus på netop denne branche og er med til at sikre, at vores hovedstad også fremover har den rette tiltrækningskraft overfor udenlandske turister. Byen skal bevare sit image og sin position som en europæisk hovedstad, der tilbyder spændende gastronomiske oplevelser, hoteller i alle klasser samt masser af events og arrangementer for folk i alle aldre. Med en genopretning af København som en stærk turistdestination, sikrer vi samtidigt et godt fundament til et øget turismeflow til landets øvrige turistdestinationer. Jeg ser meget frem til at være en del af paneldebatten i forbindelse med TOC’s Workshop for hotel- og restauranterhvervet og til en god og konstruktiv debat om erhvervets fremtid.

Skrevet i: Foodservice

Seneste nyt fra redaktionen

Charcuteri kan også være grønt

FoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed26. 06. 2025

Charcuteri er normalt lavet på kød, men sådan behøver det ikke at være, hvis man spørger slagter Michael Museth. Han har gennem flere år eksperimenteret med plantebaseret charcuteri. Det har givet både spændende resultater og masser af udfordringer. Hvad laver en slagter egentlig? Er det noget

Partnerskab: Madens Folkemøde skal være et fast event i Nykøbing Falster

Messer og konferencer26. 06. 2025

Det var positivt for både antallet af gæster og omsætningen i byens butikker, at Madens Folkemøde i år blev afholdt i Nykøbing Falster. Økonomiudvalget i Guldborgsund Kommune har derfor besluttet at indgå en partnerskabsaftale med Madens Folkemøde og støtte eventet økonomisk de næste tre

To dages burgerfest: Burgerlegenden George Motz vender tilbage til Gasoline Grill

AktueltFoodserviceKød, fisk og fjerkræ26. 06. 2025

Den amerikanske ”Burger Scholar” og manden bag den ikoniske dokumentar HamburgerAmerica, George Motz, gæster Gasoline Grill igen den 2. og 3. juli. Hvis man missede ham i2019 og 2022, får du man en ny og eksklusiv chance for at sætte tænderne i hansverdensberømte Fried Onion Burger – direkte fra

Ni grønne organisationer: Danmark bør bruge EU-formandskabet til at gentænke landbrugsstøtten

LandbrugMiljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed26. 06. 2025

Når Danmark overtager EU-formandskabet i 2025, falder det sammen med opstarten af forhandlingerne om EU’s landbrugspolitik efter 2027. I den forbindelse opfordres regeringen til at bruge formandskabet aktivt til at fremme en grøn omstilling af landbruget på europæisk plan. Økologisk

Dagrofas inspirationsmesse vender tilbage med endnu flere masterclasses

AktueltFoodserviceMesser og konferencer26. 06. 2025

Den 10. september bliver TAP1 i København omdannet til et madmekka, når ’Madscenen - for professionelle’ finder sted. Her bliver det muligt at opleve over 150 udstillere og masser af gastronomiske events/masterclasses. Sidste år deltog mere end 1.400 madentusiaster i inspirationsmessen, som

Organic Summit 2025 i København præsenterer sit speaker line-up

LandbrugMesser og konferencerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed24. 06. 2025

Stærke speakere fra hele Europa samles til Organic Summit i København den 18. og 19. august for at blive enige om et fælles charter med konkrete anbefalinger til, hvordan økologisk produktion og forbrug i EU kan vokse til 25 procent i 2030 og dermed bidrage til omstillingen af den fremtidige

Gode tilbud – dårligt for klimaet: Supermarkeders mængderabat fører til madspild

Detailhandel og en grosFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed24. 06. 2025

Et nyt studie afslører en uheldig effekt af supermarkedernes populære “2 for 1”-tilbud: De får os ikke bare til at købe mere – de får os også til at smide mere mad ud. Madspild er et enormt globalt problem – både økonomisk og klimamæssigt. FN estimerer, at en tredjedel af al mad går til

Veteran og nyslået Michelinkok vinder Sol over Gudhjem

AktueltFoodserviceMesser og konferencer24. 06. 2025

Sidste uge var en god uge for kokkeveteranen Allan Schultz. Først fik hans restaurant Parsley Salon i Hellerup tildelt i Michelinstjerne, og lørdag kunne han hæve trofæet som vinder af Danmarks største kokkekonkurrence kokkekonkurrence, Sol over Gudhjem. Det blev Allan Schultz, som med teknisk

De nominerede til Køkkenprisen 2025 er nu fundet

AktueltFoodserviceØkologi og bæredygtighed24. 06. 2025

Landbrug af Fødevarer kan nu afsløre, hvilke tre offentlige køkkener, der er nomineret til Køkkenprisen 2025. Landbrug & Fødevarer og Køkkenprisens jury er klar til at hædre de offentlige køkkener, hvor faglighed, smag og bæredygtighed går op i en højere enhed. For sjette år i træk uddeles

AAU-forskere: Proteiner fra græs kan være fremtiden

Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhedRåvarer og ingredienserTopØkologi og bæredygtighed24. 06. 2025

Indenfor få år kan protein udvundet fra almindeligt kløvergræs være en hovedingrediens i en lang række almindelige fødevarer som f.eks. is, yoghurt og proteindrikke. Forskere på AAU har længe arbejdet på at trække de rene proteinstrenge ud af græsset, og nu er det lykkes at fjerne både smag og farve

Tilmeld Nyhedsbrev

Tilmeld dig til dit online branchemagasin/avis

 
 
 
 
Få fuld adgang til indlægning af egne pressemeddelelser… Læs mere her

/Nyheder

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Busch Vacuum Solutions præsenterer den intelligente TYR PLUS kapselblæser

  • DENIOS ApS

    Dette er, hvad der sker, når batterier bryder i brand

  • Spirax Sarco Danmark

    Bestil en anlægsgennemgang af dit dampsystem

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Sommer vedligeholdelsestips til din vakuumpumpe: 6 gode anbefalinger

  • DENIOS ApS

    Sådan udnytter du den stille periode i sommerferien

  • DENIOS ApS

    Så er det sidste chance

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Høj præcision i CNC-fræsning takket være vakuum

  • DENIOS ApS

    Sikker tøndehåndtering starter her

  • Spirax Sarco Danmark

    Vi sætter fokus på damp som en naturlig energikilde

  • DENIOS ApS

    Lær at håndtere lækager på 90 min.

Vis alle nyheder fra vores FOKUSpartnere ›

Seneste Nyheder

  • Charcuteri kan også være grønt

    26.06.2025

  • Partnerskab: Madens Folkemøde skal være et fast event i Nykøbing Falster

    26.06.2025

  • To dages burgerfest: Burgerlegenden George Motz vender tilbage til Gasoline Grill

    26.06.2025

  • Ni grønne organisationer: Danmark bør bruge EU-formandskabet til at gentænke landbrugsstøtten

    26.06.2025

  • Dagrofas inspirationsmesse vender tilbage med endnu flere masterclasses

    26.06.2025

  • Organic Summit 2025 i København præsenterer sit speaker line-up

    24.06.2025

  • Gode tilbud – dårligt for klimaet: Supermarkeders mængderabat fører til madspild

    24.06.2025

  • Veteran og nyslået Michelinkok vinder Sol over Gudhjem

    24.06.2025

  • De nominerede til Køkkenprisen 2025 er nu fundet

    24.06.2025

  • AAU-forskere: Proteiner fra græs kan være fremtiden

    24.06.2025

  • Lagkagehuset leverer rekordomsætning i 2024 og forbedrer driften markant

    19.06.2025

  • Energidrik bliver officiel partner på Roskilde Festival

    19.06.2025

  • Klar til indstillinger til Årets Ret Med Gris og Årets Ret med Ost

    19.06.2025

  • Nyt innovationsprogram skal skabe mere bæredygtige løsninger i convenience-branchen

    19.06.2025

  • Pantsystem sparer over 50 kg engangsplast årligt i Nordhavn-kantine

    19.06.2025

Alle nyheder ›

Læs også TechMedias 2 fødevaremagasiner online

Annoncering i TechMedias 2 fødevaremagasiner

KONTAKT

TechMedia A/S
Naverland 35
DK – 2600 Glostrup
www.techmedia.dk
Telefon: +45 43 24 26 28
E-mail: info@techmedia.dk
Privatlivspolitik
Cookiepolitik