Elisabeth Madsen fra Falsled Kro er blevet kåret som Rising Star of the Year ved Falstaff Nordics i Sverige. Elisabeth vinder som mest markante unge navn i nordisk gastronomi og placerer Falsled Kro centralt i en stærk periode med anerkendelser.
Elisabeth Madsen, konditorchef på Falsled Kro, har netop vundet Rising Star of the Year ved Falstaff Nordics i Malmö i Sverige.
Prisen gives til et ungt navn i gastronomien med tydeligt talent, høj faglighed og et niveau, der allerede skiller sig ud. Falstaff lægger vægt på præcision, kreativitet og stærkt konkurrencegen; præcis de kvaliteter, Elisabeth Madsen har markeret sig med.
På Falsled Kro har Elisabeth Madsen hurtigt gjort sig bemærket som energisk og detaljeret konditorchef med stort teknisk overskud og et klart gastronomisk udtryk. Samtidig er hun med køkkenholdet og kører varm service som holdspilleren, der går forrest.
Kasper Hasse, direktør på Falsled Kro, siger:
“Det her er en meget fortjent anerkendelse af Elisabeth. Hun er uddannet kok, men har altid arbejdet med det søde køkken. Hun har som konditorchef gjort det søde køkken til sit felt. Elisabeth er en dedikeret arbejdshest og griber det univers, hun er i. Hun er i løbende dialog med kroens gartnere, så hun hele tiden er ajour med haven. Det gør, at hun bringer så meget af sæsonens urter, bær og frugter med ind i kroens desserter. Elisabeth er en standhaftig nordjyde med begge ben solidt plantet på jorden. Jeg er stolt af, at Elisabeth er en del af Falsled-holdet, hvor hun går forrest til inspiration for os alle.”
Stolt tidligere VM-guldvinder
Elisabeth Madsen har tidligere været commis på det danske Bocuse d’Or-hold, der vandt VM-guld i 2023. Hun er udlært fra Restaurant Fauna og har erfaring fra Svinkløv Badehotel, HimmerLand og Ti Trin Ned. Prisen er en tydelig anerkendelse af et talent, der allerede har vist sit niveau i toppen af dansk gastronomi.
“Jeg er meget stolt over prisen. Jeg lever og ånder for at lave originale desserter og bagværk, der giver vores gæster en helt særlig oplevelse. Den søde del af gastronomien skal stå endnu stærkere. Gæsternes sidste indtryk er det søde, og de skal føle, at måltidet er fuldendt. Detaljerne er afgørende, og for mig er det vigtigt at blive ved, til tingene er, som de skal være. Jeg er stolt af at arbejde på Falsled Kro i et team, der er i konstant udvikling,” siger Elisabeth Madsen, konditorchef på Falsled Kro.
