• Facebook
  • Instagram
  • MESSEOVERSIGT
  • KONTAKT
  • ANNONCERING
  • PARTNERLOGIN

FødevareFOKUS

Fokus på fødevareteknologi og fødevarer

  • Brød og kager
  • Detailhandel og en gros
  • Drikkevarer
  • Foodservice
  • Forskning og uddannelse
  • Frugt og grønt
  • Fødevareproduktion
  • Fødevaresikkerhed
  • Konfekture
  • Certificering
  • Kød, fisk og fjerkræ
  • Markedsføring
  • Mejeri
  • Messer og konferencer
  • Miljø og sundhed
  • Emballage
  • Politik og eksport
  • Råvarer og ingredienser
  • Økologi og bæredygtighed
  • Klimateknologi

Detailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencerTop11. 09. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen

Smag fremtiden på Anuga

Detailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencerTop11. 09. 2019 By Kasper Mundt-Nielsen

Anuga i Køln fejrer sit 100-års jubilæum i dagene 5. oktober til 9. oktober ved at invitere mere end 165.000 gæster til at smage på fremtiden.

Anuga er blandt verdens største føde- og drikkevaremesser og kan i år fejre 100-års jubilæum. Til den begivenhed har de inviteret mere end 7.400 udstillere fra 100 forskellige lande og forventer i omegnen af 165.000 gæster til en fem dage lang fødevarefest fra d. 5. til d. 9. oktober i Køln. De mange gæster kan se frem til at gå på opdagelse blandt ti forskellige føde- og drikkevaremesser under et tag. Messen afholdes i et tæt samarbejde med BVLH (tysk købmandsforening), foreningen for den tyske fødevareindustri og det tyske hotel- og restaurantforbund. Vice president, Food and Food Technology hos Koelnmesse, Anne Schumacher, fortæller, at samarbejdet mellem de forskellige organisationer har resulteret i, at Anuga nu kan kalde sig for den førende globale føde- og drikkevaremesse:

– Anuga startede som en eksklusiv tysk fødevaremesse i 1919 med omkring 200 udstillere. I 1951 var mere end 1.200 udstillere fra 34 lande med til at etablere messen som en international forretningsplatform, og i dag ser vi frem til at byde mere end 7.400 udstillere og 165.000 gæster velkommen til den største industrielle sammenkomst – en sand succes for alle involverede parter.

Fødevarer i horisonten

I år vil der være et særligt fokus på fremtiden for ernæring og fødevarer, og hvad der skal til, hvis vi skal opfylde 2050-visionen, der forudsiger, at der i 2050 er hele 9,7 milliarder munde at mætte. Som en del af jubilæumsfesten kigger Anuga tilbage i tiden på tidligere ernæringstendenser, men der vil også være et Anuga Horizon 2050-tiltag, hvor man blandt andet ved paneldiskussioner vil diskutere, hvordan man ikke bare kan brødføde kloden frem til 2050, men også 100 år ind i fremtiden – og ikke blot i kvantitative mængder, men i lige så høj grad kvalitative. Fødevarer bliver i stigende grad et politisk emne. Fra at fødevarer blot var noget, der skulle fylde vores maver, skal fødevarer nu holde os sunde og hjælpe med at realisere livsstilsønsker. I stigende grad ønsker vi også, at produktionen, forarbejdningen, transporten og sågar markedsføringen skal være socialt ansvarlig og klimavenlig. Derfor vil man på Anuga Horizon 2050 blandt andet kunne opleve flere virksomheder tale om, hvordan man kan reducere sukker, salt og fedt i convenience-food, som vurderes at have en negativ påvirkning på befolkningssundheden. Men også dyrevelfærd og reducering af madspild står højt på listen over emner med stor betydning for både forbrugere og producenter.

Food from Denmark står bag to store danske fællesstande på dette års udgave af Anuga. (Foto: Food from Denmark)

Marked i konstant bevægelse

Det er ikke bare på ernæring, at markedet flytter sig. Vi ændrer konstant på måden, hvorpå vi spiser, laver mad og køber ind. CEO hos trendforskningsvirksomheden The Future Laboratory, Christopher Sanders, forklarer:

– Teknologien er drivkraften bag udviklingen i, hvordan forbrugeren spiser, laver mad og køber ind. Det er blevet mere fragmenteret at handle ind. På grund af den større e-handel har vi skiftet de store indkøbsture ud med små spontane indkøbsture, der skal supplere de større indkøb, som flere nu foretager online.

Han forklarer også, at der er flere og flere, der køber madvarer online enten ved pc eller på mobiltelefon. Men procentvis er det stadig en lille del af det samlede marked. Vi vil kigge forhandleren af råvarerne i øjnene eller kokken, der har lavet maden til os.

– Den uddannede og informerede forbruger fylder mere og mere i billedet. Vi vil ikke nødvendigvis have mad med geografisk beskyttet oprindelsesmærkater, men vi vil vide, hvor maden kommer fra, hvordan den produceres, den skal være bæredygtig, dyrene skal være behandlet ordentligt. Kort sagt, vi vil vide, hvad maden indeholder, forklarer Christopher Sanders.

Derfor vil der være en naturlig rød tråd med teknologiske løsninger og bæredygtighed igennem et stopfyldt messecenter i Køln, hvor samtlige 11 haller er taget i brug. Det svarer til 284.000 kvadratmeter fuldt besat med alt inden for føde- og drikkevarer.

Kom med til Paraguay i Køln

Årets samarbejdspartner er Paraguay, og Anne Schumacher er begejstret over udsigten til at sætte fokus på det sydamerikanske kontinent:

– Vi er begejstrede over, at det lykkedes os at få Paraguay som årets partnerland. Det bliver første gang nogen sinde, at vi på Anuga for alvor kan sætte fokus på det sydamerikanske kontinent. Paraguay har været repræsenteret på messen flere gange. I 2017 var 20 virksomheder samlet under den statsejede eksportvirksomhed Rediex’ tag, og i år byder vi så velkommen til både Rediex-delegationen og yderligere en delegation under Camara Paraguaya de Carnes, som vil være at finde på Anuga Meat.

Anuga Meat er en af ti messer, i messen, som gør, at Anuga kan tilbyde specialiserede oplevelser og trendtemaer for alle relevante føde- og drikkevaremarkeder.

– Det er det, der er med til at gøre Anuga til den vigtigste købs- og netværksplatform for både nationale og internationale grossister, detailhandlere såvel for storkøbsforbrugere og foodservicebranchen, siger Anne Schumacher.

Smag på fremtiden

Nye produkter og industrielle trends præsenteres i ”Anuga Trend Zone”. I trendzonen vil et hold af eksperter fra Innova Market Insights og Euromonitor præsentere og belyse de nyeste tendenser inden for føde- og drikkevareindustrien. Det er et anbefalelsesværdigt show, og den store scene er et godt sted at søge information om markedets tendenser. De produkter, som en ekspertjury af journalister og markedsresearchers vurderer til at være de mest interessante og vigtige nyheder, vil blive præsenteret ved et særligt Anuga Taste Innovation Show, som kan findes på ”North Boulevard” foran hal 7. Her vil det også være muligt at finde en top-10 over de største innovationer.

Danske virksomheder på Anuga

Anuga-messen er populær for både danske gæster og udstillere. Flere virksomheder mødes under fælles fane på en af de fire danske fællesstande. Fællesstandene er primært af økologisk karakter, men Food from Denmark står bag en stor messestand, hvor der både er plads til økologi og konventionelle produkter. Flere danske udstillere vil være at finde på egne stande rundt om i de 11 haller. En oversigt over samtlige udstillere kan findes på http://www.anuga.com.

Danske fællesstande

  • Stor dansk fællesstand i hal 11.1, arrangeret af Food from Denmark i samarbejde med Danmarks Eksportråd. Her udstilles både økologiske og konventionelle varer.
  • Økologisk stand i hal 11.1 ved siden af den anden store danske fællesstand. Arrangeret af Food from Denmark i samarbejde med fonden for økologisk landbrug.
  • Bio aus Dänemark. Ren økologisk stand i økologihallen. Arrangeret i samarbejde med fonden for økologisk landbrug.
  • Landbrug og Fødevarer. Ren økologisk stand i økologihallen. Arrangeret i samarbejde med fonden for økologisk landbrug.

 

Anuga 2019 afholdes fra lørdag d. 5. oktober til onsdag d. 9. oktober i Køln Messecenter. Der er åbent alle dage fra kl. 10 til 19. Anuga er forbeholdt de professionelle inden for fødevare- og drikkevarebranchen.

 

Skrevet i: Detailhandel og en gros, Foodservice, Messer og konferencer, Top

 

Seneste nyt fra redaktionen

Danske corona-opfindelser – nu med ost

AktueltForskning og uddannelseMejeriMiljø og sundhed21. 01. 2021

I løbet af de månedlange Corona-nedlukninger har [opfind.nu] Opfinderrådgivningen på Teknologisk Institut set en markant stigning af henvendelser fra opfindsomme borgere. Opfindelserne har været så gode, at det har ført til en fordobling af aftaler om nye opfindelser, som sættes i produktion i

Danskerne køber meget mere bæredygtig fisk og skaldyr

Kød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed21. 01. 2021

I december var hele 85 procent af alle solgte fisk og skaldyr i REMA 1000 fanget bæredygtigt eller opdrættet ansvarligt. Det er en milepæl. REMA 1000 kunne ved årsskiftet fejre en stor sejr: Discountkædens målsætning om, at 75 procent af omsætningen på fisk og skaldyr skulle være MSC- eller

Dansk convenience-succes står bag nyt kødfrit koncept

Detailhandel og en grosFrugt og grønt21. 01. 2021

Den plantebaserede bevægelse vokser fortsat i Danmark, og nu går den succesfulde danske conveniencevirksomhed Tasteful Foods ind på det kødfrie marked. De lancerer GRÖNT – en ny serie af plantebaserede frostretter, der skal gøre det nemmere at spise mindre kød i hverdagen. COOP Danmark og Rema1000 i

Kantine drager nytte af samarbejde med studerende

FoodserviceForskning og uddannelseTop20. 01. 2021

På uddannelsen Ernæring og Sundhed på Professionshøjskolen Absalon har de studerende et fag målrettet mad og mennesker. Her indgår de professionelle måltider som et væsentligt element, hvor de studerende lærer at forholde sig til produktion af mad i storskala fra idé, til maden er spist Af Hanne

Trods corona havde køkkenerne travlt til jul og nytår

AktueltFoodservice20. 01. 2021

10 tons kartofler, 4.000 liter skaldyrsbisque og 30.000 ølandsboller. Med små men talrige bestillinger skabte Corona-restriktionerne travlhed i køkkenerne hos Meyers. For catering-benet af Meyers var 2020 på alle måder et svært år at forudsige. Pludselige skift i restriktioner og

Pernille Bang-Löwgren ny direktør hos Schulstad

Brød og kager20. 01. 2021

1. februar 2021 tiltræder den nuværende salgsdirektør, Pernille Bang-Löwgren (43), som ny administrerende direktør for Danmarks største bageri, Schulstad, når Allan Christiansen (62) stopper i stillingen efter næsten ni år på posten. Om organisationsændringen siger bestyrelsesformand i Lantmännen

Ny kartoffel med betragteligt færre kulhydrater

Detailhandel og en grosFødevareproduktion20. 01. 2021

MyCo Mind fra Give har udviklet en kartoffel, de kalder Power Potato, der efter sigende skulle indeholde 35 - 45 procent færre kalorier og kulhydrater end en almindelig spisekartoffel. Projektet er lykkedes ved at benytte en speciel dyrkningsmetode med blandt andet mindre gødningstilførsel, og

Leveringer af brød halveres

Brød og kagerDetailhandel og en gros19. 01. 2021

Et samarbejde mellem Rema 1000 og Schulstad betyder, at leveringer af brød til kædens butikker halveres, hvilket svarer til, at lastbilerne skal køre to millioner kilometer færre i løbet af et år. I 2018 indledte REMA 1000s distributionsselskab Reitan Distribution og Schulstad Logistik et

Efterspørgslen på fastelavnsboller er eksploderet

AktueltBrød og kagerDetailhandel og en gros19. 01. 2021

66 procent af de danske bagermestre oplever et stigende salg af fastelavnsbollen i år. Nogle har endda fordoblet salget i forhold til sidste år. Vinteren 2021 står i fastelavnsbollens tegn. I hvert fald, hvis du spørger de danske bagermestre. Selv her små fire uger før fastelavn langes der

Lagkagehuset ruller lykkeposer ud i hele landet

Brød og kagerDetailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed19. 01. 2021

Efter en testperiode i syv af kædens forretninger, har Lagkagehuset vurderet, at salg af lykkeposer med overskydende bagværk er så stor en succes, at konceptet nu bliver en fast del af Lagkagehusets virke fremover. Det overskydende bagværk sælges via madspildsvirksomheden Too Good To Go-appen. -

Tilmeld Nyhedsbrev

Arkiv over seneste nyhedsbreve
 
 
 
 
Få fuld adgang til indlægning af egne pressemeddelelser… Læs mere her

/Nyheder

  • DENIOS ApS

    Test dig selv: Hvor skarp er du på lithium-ion-batterier?

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Produktion af forruder optimeret gennem centralisering

  • DENIOS ApS

    Sniger der sig snavs ned til dine medier, uden du ser det?

  • DENIOS ApS

    Overstå snetjansen hurtigere, end du kan støvsuge gufskålen

  • DENIOS ApS

    Vil du have plads til mere uden at bygge til?

  • Merrild Lavazza Danmark ApS

    Brug din kaffemaskine uden at røre ved den

  • Beckhoff Automation ApS

    Beckhoff scorer hattrick

  • DENIOS ApS

    Sådan ”salter” du – helt uden salt

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Vakuum pakning af fødevare

  • DENIOS ApS

    Har du fået dig en dunk hen over julen?

Vis alle nyheder fra vores FOKUSpartnere ›

Seneste Nyheder

  • Danske corona-opfindelser – nu med ost

    21.01.2021

  • Danskerne køber meget mere bæredygtig fisk og skaldyr

    21.01.2021

  • Dansk convenience-succes står bag nyt kødfrit koncept

    21.01.2021

  • Kantine drager nytte af samarbejde med studerende

    20.01.2021

  • Trods corona havde køkkenerne travlt til jul og nytår

    20.01.2021

  • Pernille Bang-Löwgren ny direktør hos Schulstad

    20.01.2021

  • Ny kartoffel med betragteligt færre kulhydrater

    20.01.2021

  • Leveringer af brød halveres

    19.01.2021

  • Efterspørgslen på fastelavnsboller er eksploderet

    19.01.2021

  • Lagkagehuset ruller lykkeposer ud i hele landet

    19.01.2021

  • Fremtidens landmænd vil have økologi og konventionel drift i parløb

    19.01.2021

  • Første veganske produkt hos McDonald’s

    18.01.2021

  • Dansk kulturinstitution fylder 100

    18.01.2021

  • Mådehold er moderne – selv i december

    18.01.2021

  • Chilien til de danske ganer

    14.01.2021

Alle nyheder ›

Læs også TechMedias 3 fødevaremagasiner online

Annoncering i TechMedias 3 fødevaremagasiner

KONTAKT

TechMedia A/S
Naverland 35
DK – 2600 Glostrup
www.techmedia.dk

Telefon: +45 43 24 26 28
E-mail: info@techmedia.dk

Privatlivspolitik
Denne hjemmeside benytter cookies. Acceptér Afvis Læs mere om vores brug af cookies her: Brug af cookies
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Nødvendige
Altid slået til

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Ikke nødvendige

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.