I landsbyen Herslev vil de lokale producenter vise, hvordan fremtidens mad, øl og fødevareproduktion også kan smage, føles og foregå. Den nye fødevareklynge ved Roskilde Fjord kalder sig ”En del af Herslev”, og stifterne bag er erfarne folk som Tore Jørgensen fra Herslev Bryghus, Mikkel Friis-Holm fra Friis-Holm Chokolade og Carsten Hansen det sociale landbrug Østagergård. Sammen vil de bringe forbrugere, producenter og råvarer tættere sammen og gentænke social ansvarlig fødevareproduktion og innovation gennem en cirkulær økonomi, hvor den enes rest er den andens fest. Hvor stedbundethed og håndværk bliver taget gravalvorligt, og social inklusion ikke bare er rart at tale om, men er en fast del af forretningsmodellen.
Den tredje stifter Carsten Hansen fra Østagergård spiller også en afgørende rolle. Som social virksomhed tilbyder Østagergård