35 centrale fødevareaktører vil vende krisen for dansk frugt og grønt og bane vejen for en tredobling af produktionen i de kommende årtier. I et nyt forum for dansk frugt grønt koordineres indsatser på tværs af hele værdikæden.
I 2025 har medlemmerne af tænketanken Madtanken sat krisen for dansk frugt og grønt på dagsordenen og peget på en række nødvendige løsninger.
I mellemtiden er krisen fortsat: Frugt og grønt fylder væsentligt mindre i de daglige måltider nu end for 10 år siden. Producenternes gennemsnitsalder er steget yderligere til næsten 62 år. Flere har nedlagt produktionen. Alt imens klimaforandringerne kradser i Syd- og Østeuropa, hvor en stor del af vores frugt og grønt importeres fra.
Derfor har de 35 aktører fra tænketanken nu valgt at etablere et formelt forum, der skal sætte konkret handling bag ambitionen om at vende krisen til udvikling: Målet er, at 50 % af den frugt og grønt, der anvendes i Danmark, i 2050 skal være produceret i Danmark. Det svarer til ca. en tredobling ift. den nuværende produktion.
”Ingen kan løse krisen for dansk frugt og grønt alene. Hverken producenter, detailhandel, køkkener eller forbrugere. Vi har brug for at sætte koordineret ind over hele linjen, frem for at man sidder i hvert sit hjørne af værdikæden og venter på hinanden” siger Judith Kyst, direktør i Madkulturen, der faciliterer forummet.
Stærkt ejerskab i branchen
Forummets etablering er støttet af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, hvor minister Jacob Jensen hilser initiativet velkommen:
”Jeg bakker fuldt ud op om, at aktører fra hele værdikæden nu samler kræfterne i et fælles forum for mere dansk frugt og grønt. Det er et stærkt initiativ, der viser både ansvar og vilje til at finde løsninger i fællesskab. Og dem er der brug for. Gartnerierne er under pres fra bl.a. stigende energiudgifter, og vi har netop tilbudt dem en økonomisk håndsrækning som kompensation for CO2-afgiften. Samtidig viser den nationale kostrapport, at danskerne spiser mindre frugt og grønt end for ti år siden. Jeg ser derfor frem til samarbejdet med det nye forum og lytter gerne til gode indspark, der kan styrke arbejdet for at fremme dansk frugt og grønt.”
Forum for dansk frugt og grønt har nedsat tre arbejdsgrupper. Den første skal forbedre producenternes rammevilkår. Den anden skal gøre professionelle køkkener til en stærk motor for mere dansk frugt og grønt, og den tredje skal understøtte forbrugernes valg af de danske produkter.
”Vi står på en brændende platform, og det kræver fælles handling nu. Der skal ske ændringer i vores rammevilkår, og detail og foodservice skal prioritere flere danske varer. Det kræver, at hele branchen står sammen”, siger medlem af forummet, Mads Pedersen, som er direktør i Nordic Greens, der er kendt for brandet Alfreds & Katrines.
Forummets mål er dog ikke kun at vende udviklingen her og nu, men også at iværksætte strukturelle ændringer i produktionen og forbruget, der på sigt skal ændre spillereglerne for dansk frugt og grønt fundamentalt, så målet om 50 % selvforsyning med frugt og grønt i 2050 kan nås.
