Et nyt spinout fra Kost Studio og Kost Capital, der målretter fødevaretab på gårdniveau ved at stabilisere fordærvelige afgrøder og omdanne dem til funktionelle ingredienser.
Hvert år går 15,3 pct. af al fødevareproduktion globalt tabt på gårdniveau, før den når forbrugere, forarbejdningsfaciliteter eller markeder. En stor del af dette tab kommer fra frugt og grønt, som fordærves hurtigt efter høst. Eksisterende konserveringsmetoder, såsom tørring, kræver ofte høje startinvesteringer, teknisk ekspertise og er vanskelige at integrere i daglig drift på gårdene.
Luvi Bio, et nyt spinout opbygget af Kost Studio og Kost Capital, lanceres for at imødegå denne udfordring. Virksomheden har udviklet en mikrobiel biosolution, der stabiliserer afgrøder og spiselige sidestrømme direkte på gården. Dette gør det muligt for producenter at reducere afgrødetab og indfange ernæringsmæssig værdi ved oprindelsen, før biomassen videreforarbejdes til funktionelle ingredienser til fødevare- og drikkevareindustrien.
Virksomhedens første anvendelse er kaffebærpulp, en af verdens største landbrugssidestrømme.
En global råvare med et massivt affaldsproblem
Kaffe er en af verdens mest handlede råvarer — men 50 pct. af dens høstede biomasse er bærpulp, hvilket genererer 26 millioner ton affald hvert år. Dette svarer til det årlige forbrug af bananer i hele EU. Denne pulp er rig på antioxidanter, naturlig koffein, farvepigmenter og præbiotisk potentiale, men dens korte holdbarhed har gjort det næsten umulig at kommercialisere i stor skala.
“Kaffebærpulp er en superfood, der gemmer sig i fuldt dagslys,” siger Therese Scherer, medstifter og CEO for Luvi Bio. “Det er ikke fordi pulpen mangler næring. Det nedbrydes bare for hurtigt til, at man kan udnytte dets muligheder i en global kontekst. Vi startede Luvi Bio for at forvandle dette kæmpe ressourcetab til merværdi for mennesker, og for kloden.”
Designet til gården — ikke laboratoriet
Luvi Bio har udviklet deres eget unikke fermenterings system, der stabiliserer frisk biomasse direkte på gårdniveau. Processen bevarer afgrøder uden tørring, køling eller specialudstyr og kan integreres i eksisterende primære forarbejdningsprocesser. Det gør det muligt at omdanne meget letfordærvelig biomasse til hyldestabile, sensorisk forbedrede intermediater til videre ingrediensudvikling.
Indtil nu har kaffebærpulp kun været kommercielt tilgængelig som et tørret produkt — en proces, der er tids- og arbejdskrævende, vejrafhængig og ekstremt inkonsistent i kvalitet. Luvi Bios tilgang indfanger pulpens fulde værdi ved maksimal friskhed og muliggør en stabil og skalerbar forsyning til global drikkevareinnovation.
Dette gennembrud kommer på et tidspunkt, hvor markedet for koffeinholdige drikke forventes at nå 463,3 mia. USD i 2032 (6,8 pct. CAGR) og hurtigt bevæger sig mod naturlige, sundere og smagsdrevne alternativer.
Bygget omkring forskning, produkt og markedstilpasning
Luvi Bio er det nyeste spinout, der udspringer af partnerskabet mellem Kost Studio og Kost Capital — en model designet til at bringe bioøkonomisk innovation hurtigere på markedet og med markant højere produktkvalitet.
Kost Capital identificerer den kommercielle mulighed, opbygger den tidlige venturemodel og finansierer den første R&D-sprint.
Kost Studio kombinerer sensorisk videnskab, fødevareudvikling og teknisk R&D for at sikre, at fødevare- og biologisk innovation bliver til velsmagende, forbrugerrelevante og markedsparate løsninger..
“Vi finansierer ikke bare idéer — vi konstruerer hele veje fra videnskab til produkt, til marked.” siger Bodil Sidén, General Partner hos Kost Capital. “Luvi Bio er et perfekt eksempel på, hvordan mikrobiel innovation, sensorisk excellence og en stærk kommerciel tese kan åbne helt nye ingredienskategorier. Det er præcis den type innovation, der er nødvendig for at drive ernæringstransitionen i stor skala.”
Fra gården til fremtidens funktionelle ingredienser
Luvi Bio forbereder sit første pilotprojekt direkte hos råvareproducenten tidligt i år, efterfulgt af udviklingen af en funktionel drikkevareingrediens, samskabt med den næste generation af brands inden for naturlige sodavand og Ready-To-Drink produkter.
Virksomhedens langsigtede perspektiv rækker langt ud over kaffe:
“Mange af verdens mest spildte afgrøder deler den samme udfordring — de fordærves, før de kan blive til noget værdifuldt,” siger Scherer. “Vi fokuserer på biomasse, der i udgangspunktet er spiselig og ernæringsmæssigt relevant, og bruger fermentering til at stabilisere den tidligt, så dens funktionelle egenskaber kan bevares og udvikles til brugbare ingredienser.”
