Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntFødevaresikkerhed26. 05. 2011 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen advarer nu i lighed med de tyske myndigheder forbrugerne i Danmark mod at spise rå tomat, agurk og bladsalat fra Tyskland. Årsagen er, at en lang række forbrugere i Tyskland og omkring 10 forbrugere i Danmark er blevet alvorligt syge, sandsynligvis fordi de har spist netop de grøntsager. Ifølge Statens Serum Institut skyldes udbruddet formentlig, at
Frugt og grøntFødevaresikkerhed26. 05. 2011 | Redaktionen
Tyskland har de seneste år haft en række sager med forurenede fødevarer. De fleste har drejet sig om kødprodukter. Den seneste skyldes grøntsager. Især i Nordtyskland er der nu registreret omkring 140 alvorlige tilfælde af diarré, nyresvigt og blodmangel. To-tre mennesker er tilsyneladende døde efter at være blevet smittet, flere patienter er i livsfare. I øjeblikket aner
Frugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhed26. 05. 2011 | Redaktionen
Det var en henvendelse fra en køber, som satte salgsprocessen i gang hos Chr. Hansen, der efter at have afsøgt markedet for mulige købere netop har solgt hovedparten af sine aktiviteter inden for området Functional Blends. Det fortæller Jacob Vishof Paulsen, Regional Vice President for Europa hos Chr. Hansen, i et interview med Ritzau Finans. - Det er det optimale tidspunkt
MarkedsføringRåvarer og ingredienser26. 05. 2011 | Redaktionen
For at markere at den kendte burgerkæde nu udvider det faste burger-sortimentet med wraps, vil McDonald's skabe opmærksomhed ved at vende det velkendte M til et W på reklamerne i den kommende tid. Aktiviteten hænger sammen med, at der er behov for fornyelse inden for udbuddet af fastfood. En undersøgelse, som McDonald's har fået lavet, viser, at mere end syv ud af ti danskere
FoodserviceForskning og uddannelse26. 05. 2011 | Redaktionen
EU vil tage hårdere metoder i brug over for medlemslandene, når det gælder overfiskeri. Selv om reguleringen af fiskebestanden langsomt bliver bedre i de europæiske lande, står det stadig sløjt til med landenes vilje til at indberette korrekt information om de forskellige fiskearters aktuelle tilstand. Hvis det ikke bliver rettet op, er EU klar til at sænke fiskekvoterne,
Kød, fisk og fjerkræ26. 05. 2011 | Redaktionen
Med åbningen af en ny butik i Randers er Yukata Sushi Bar med hovedsæde og centralkøkken i Herning nu landets største kæde med salg af frisk takeaway-sushi på otte lokationer. Og med konkrete planer for åbning af de fem næste butikker er idémand og medejer Jens Peder Damgaard overbevist om, at kædens mål om 20 sushibarer landet over i 2013 bliver nået. - Vi er vokset fra fire
FoodserviceForskning og uddannelse26. 05. 2011 | Redaktionen
Ægpakkeriet Hedegaard Foods A/S har via eksportafdelingen i Økologisk Landsforening indgået en aftale med butikskæden Kaiser Tengelmann i Tyskland. De 550 supermarkeder er især koncentreret omkring Berlin, München og Düsseldorf. - Aftalen går på skandinaviske æg. Volumen udgør en betragtelig andel af den danske produktion, så for at skabe leveringssikkerhed kan det også være
Kød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed26. 05. 2011 | Redaktionen
Tang fra havet omkring atomkraftværket Fukushima i Japan indeholder radioaktiv forurening på et niveau, som er mere end 50 gange højere end de tilladte grænseværdier, fortæller TV2.dk. - Vores data viser, at betydelige mængder af radioaktiv forurening fortsat spredes over store afstande fra Fukushima-anlægget, siger Jan Vande Putte på en pressekonference i Tokyo
Kød, fisk og fjerkræ26. 05. 2011 | Redaktionen
Fem virksomheder og to handelsorganisationer inden for sukker vil slæbe Corn Refiners Association (CRA) i retten. Slagsmålet handler om et navn. CRA-medlemmer, der lever af at forarbejde majs, vil nemlig have lov til at bruge betegnelsen Majs Sukker i stedet for det noget mindre mundrette "high fructose corn syrup". Samtidig vil CRA have lov til at kalde Majs Sukker for et
Konfekture26. 05. 2011 | Redaktionen
Kaffe bliver ofte brugt som slagvare i bl.a. supermarkedskæder, og derfor skulle man tro, at netop kaffeforbruget var følsomt overfor prisstigninger. Men de nuværende høje priser, der kan forblive høje i helt op til to år, vil næppe påvirke forbruget, mener man hos Euromonitor. Kun på de mere prisfølsomme markeder som Afrika og Asien vil man formentligt kunne se et fald i
