Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Fødevaresikkerhed30. 05. 2011 | Redaktionen
I starten af april blev Hjerting Bageri lukket midlertidigt, da fødevaremyndighederne fandt ekskrementer fra mus eller mere sandsynligt fra rotter i bageriet. Salg og produktion blev indstillet på stedet, og alle færdige varer og råvarer blev destrueret, skriver P4 Esbjerg. - Det har kostet mig mindst en halv million kroner at holde bageriet lukket, og efter samråd med min
Fødevaresikkerhed30. 05. 2011 | Redaktionen
Ocean Prawns og Insepa A/S - selskabet bag Espersen og Beck Pack Systems - har skudt ny kapital i Bornholmerslagteren i Åkirkeby. Samtidig får selskabet ny direktør, nemlig Richard Jørgensen, der er femte generation i den gamle slagter Jørgensen-familie. Det skriver koncernchef Klaus B. Nielsen fra Insepa A/S i en pressemeddelelse. Insepa havde i forvejen skudt penge i
Kød, fisk og fjerkræ30. 05. 2011 | Redaktionen
De amerikanske forbrugere kan glæde sig til billigere europæiske trøfler, chokolade og roquefort-ost, efter USAs regering har ophævet sanktioner, som blev indført i protest mod EUs forbud mod import af hormonbehandlet kød. Dermed kan EU og USA forhåbentlig sætte punktum for en af de længstvarende handelsstride mellem sig. Sanktionerne, der løb op i 125 mio. dollars om året, er
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringPolitik og eksport30. 05. 2011 | Redaktionen
Mindre fedt betyder mindre frisk brød og flere tilsætningsstoffer. Det mener de danske bagere, der lige nu står med en relativ tung argumentation for, hvorfor fedtafgiften på bl.a. flødeskumskager strider mod politikernes ønsker om en bedre folkesundhed. Derfor hiver Bager- og Konditormestrene i Danmark nu lovteksterne frem og gør EU-Kommissionen opmærksom på, at den danske
Brød og kagerPolitik og eksport30. 05. 2011 | Redaktionen
New Nordic Food Channel, der har base i Helsinki, står til at få premiere til efteråret på kabel-tv. Først i Finland og senere på året i resten af Norden, skriver mediawatch.dk. Den nye madkanal får fokus på skandinavisk madkunst og -kultur og opskrifter i både den lette og svære ende af køkkenskalaen, skriver kanalen i en pressemeddelelse. Bag kanalen står selskabet Nordic
Markedsføring30. 05. 2011 | Redaktionen
Rigtig mange kender til de otte kostråd, der blandt andet handler om at spise seks stykker frugt og grønt om dagen og om at spise fisk flere gange om ugen. De nuværende officielle danske kostråd har eksisteret i seks år, og Fødevarestyrelsen sætter sig nu sammen med ernæringseksperter fra DTU Fødevareinstituttet for at se, hvor der er behov for at opdatere kostrådene. Den
Miljø og sundhedPolitik og eksport30. 05. 2011 | Redaktionen
Forleden slog Skat, Østjyllands Politi og fødevaremyndighederne til mod et sort bageri i Århus. Da myndighederne ankom om aftenen, var et større antal personer i fuld gang med at producere fladbrød. Én person forsøgte at flygte, men ifølge Jens Espensen, leder af lokalpolitiet i Aarhus Vest, havde politiet placeret sig på »strategiske steder« og kunne pågribe ham. - Vi var
Brød og kagerFødevareproduktionFødevaresikkerhedPolitik og eksport30. 05. 2011 | Redaktionen
Jesper Brøckner bliver ny koncernchef for Kohberg Bakery Group A/S. Han har tidligere været adm. direktør for Telia Danmark. - Jesper Brøckner har en stærk, ledelsesmæssig profil med stort kundefokus og har lavet fantastiske resultater i Telia, siger adm. direktør i KOFF A/S Jesper Fogtmann. Den fratrædende koncernchef og adm. direktør for Kohberg Bakery Group A/S, Jan
Markedsføring30. 05. 2011 | Redaktionen
Bedre politiske beslutninger, ny landbrugsforskning og flere sociale investeringer. Det er midlerne for at gå imod de nuværende høje kornpriser, der forventes at blive langt højere de kommende år, vurderer man hos International Food Policy Research Institute (IFPRI). Deres modeller indikerer, at hvede vil stige med 75 procent frem mod 2050 i forhold til i dag. Og man kan ikke
Råvarer og ingredienser30. 05. 2011 | Redaktionen
En ny priseksplosion på fødevarer rykker lige nu nærmere dag for dag. I store dele af Europa breder tørkeskaderne sig i markerne efter et usædvanligt tørt forår. Samtidig er en betydelig del af årets høst allerede nu ødelagt i et af verdens største kornkamre - det amerikanske midtvesten. Her hærger en langvarig tørke i de sydlige stater, mens kornet er ved at drukne i regn i de
