Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grønt07. 06. 2011 | Redaktionen
Frankrig, EU's største producent af hvede, oplever netop nu den værste tørke i 50 år, og det vil gå hårdt ud over den franske hvedehøst. I flere uger har der lydt advarsler, men nu er det begyndt at blive til virkelighed. De næste par uger vil vise, hvor stor indflydelse tørken vil have på hvedeprisen. Den franske regering er klar med mange millioner euro til støtte for de
Frugt og grønt07. 06. 2011 | Redaktionen
Kendiskokken Claus Meyer, som driver en lang række madselskaber og er manden bag Noma, kan se tilbage på et meget tilfredsstillende 2010, skriver ErhvervsBladet. Det spritnye regnskab fra hans holdingselskab, der tæller en halv snes af Claus Meyers selskaber, viser nemlig et rekordoverskud på 13,3 millioner kroner efter skat. Egenkapitalen er nu vokset fra 15 til 26,7
FoodserviceMarkedsføring07. 06. 2011 | Redaktionen
De fleste fiskeolier har ingen effekt. Årsagen er, at virkningen er ødelagt, inden de sunde fedtsyrer i fiskeolien optages i kroppen. Det forklarer Ling-Zhi Cheong, som forsker i indkapsling af fiskeolie ved Aarhus School of Engineering. Hun fortæller, at den gavnlige virkning af omega-3-fedtsyrer ødelægges, når kapslen kommer ned i kroppen, hvis den da ikke allerede er ødelagt
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed07. 06. 2011 | Redaktionen
De findes i olie og i vand - men hvor og hvordan tunen er fanget og hvilken art det er, står sjældent på konservesdåsen i Supermarkedet. Kun fem ud af 57 produkter på det danske marked oplyser nemlig, hvordan tunene er hevet i land, viser en undersøgelse, som Verdensnaturfonden (WWF) står bag, fortæller dr.indland.
Kød, fisk og fjerkræ07. 06. 2011 | Redaktionen
Royal Greenland opnåede i første halvår af 2010/2011 et resultat efter skat og minoritetsinteresser på 12 mio. kr. Det er første gang i fem år, at koncernen leverer et positivt halvårsresultat. Halvårsresultatet er 69 mio. kr. bedre end året før, hvor Royal Greenland havde et halvårsunderskud på 57 mio. kr. Royal Greenland opnåede et driftsresultat (EBIT) på 84 mio. kr. for
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring07. 06. 2011 | Redaktionen
Stryhns kæmper mod discountmærkerne og har både faldende omsætning og resultat for 2010. Det er den økonomiske krise, der får danskerne til at skifte Stryhns ud med billigere produkter. Omsætningen faldt til 617,6 mio. kr. i 2010 fra 624,2 mio. kr. i 2009. Årets resultat blev 21,6 mio. kr. mod 22,7 mio. kr. i 2009. - Resultatet levede ikke op til ledelsens forventning for
Detailhandel og en grosMarkedsføring07. 06. 2011 | Redaktionen
Værdien af den danske svinekødseksport til Kina steg i 2010 med 24 procent til 1,2 mia. kr., og målt i mængder har stigningen været endnu større. Slagterikoncernen Danish Crown sender nu mere end 100 containere med svinekød til Kina hver uge, og målt i mængder eksporteres nu mere til Kina end til Japan. Væksten i eksporten er drevet af den hurtigt voksende middelklasse i Kina.
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring07. 06. 2011 | Redaktionen
Økologien breder sig langsomt men sikkert i vinmarkerne, skriver VinAvisen. Førende i feltet er Grækenland, hvor 6,3 procent af vinproducenterne fremstiller vin på økologisk dyrkede druer. På andenpladsen ligger Italien med 5,4 procent, og Tyskland lige efter med 5 procent. I løbet af de seneste fire år er det økologiske vinmarksareal i Tyskland fordoblet og består i dag af
DrikkevarerØkologi og bæredygtighed07. 06. 2011 | Redaktionen
Efter at have lagret på bunden af Østersøen i små 200 år blev to flasker champagne solgt til 54.000 euro under en auktion i Finland. En tredje flaske, en Veuve Clicquot, blev solgt for 30.000 euro, hvilket er højeste pris nogensinde for en flaske champagne. Trods rekordprisen mener flere eksperter, at prisen er alt for lav. De havde forventet, at hver flaske ville indbringe
Drikkevarer07. 06. 2011 | Redaktionen
Flere og flere får aftensmaden for den kommende uge på plads med et par klik på nettet eller en sms. Det er nemlig blevet populært at få supermarkedernes hjælp til at få en madplan strikket sammen. Hos Rema 1000, som har hovedsæde i Horsens, var der i maj 30.000 visninger af deres madplaner på nettet, og også kædens applikation til mobiltelefoner, der blev lanceret 1. april,
