Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Fødevaresikkerhed15. 06. 2011 | Redaktionen
Thermo Fisher Scientific har reageret på E. coli 0104 krisen i Europa ved at øge produktionen og distributionen af en specialudviklet agarplade, der kan påvise ESBL-organismer, inden for 24 timer. Baggrunden er at mikrobiologer i levnedsmiddelindustrien har brug for at sikre, at de kan detektere enterohaemorrarhisk E. coli (EHEC) i fødevarer, vand og fødevareforarbejdende
Fødevaresikkerhed15. 06. 2011 | Redaktionen
Thailand, der er verdens næststørste eksportør af sukker, presser nu de globale priser op, da den værste overbelastning i mands minde i Bangkok havn begrænser udskibningen. - Priserne er steget 19 procent til 24,38 cent pr. pund siden den 6. maj og risikerer at komme helt op på 30 cent over resten af året, siger Allan Winney, formand for Queensland Sugar Ltd., Australiens
KonfektureMarkedsføring15. 06. 2011 | Redaktionen
Tørke i nogle regioner og voldsom regn i andre er med til at fastholde fødevarepriserne på et næsten rekordhøjt niveau, og det truer forsyningen til fattige lande, der er afhængige af at importere mad. Det fastslår FN's Fødevareorganisation, FAO, i sin halvårlige rapport. Kornproduktionen ventes i år at blive større end nogensinde, men ikke stor nok til at fylde de tomme lagre
FødevareproduktionMarkedsføring15. 06. 2011 | Redaktionen
Italien tegner sig for 20 procent af EU's samlede fødevaremarked, men ifølge miljøorganisationen Legambiente er omkring en tredjedel af produkterne i virkeligheden importeret til Italien, hvor de bearbejdes og får en ny etiket. Organisationen påpeger over for Dagens Industri, at Italien importerer mere olivenolie, end landet selv producerer, og at italienske tomatavlere køber
Kød, fisk og fjerkræ15. 06. 2011 | Redaktionen
Tyskland er Danmarks største eksportmarked for mejeriprodukter. Og tyskerne er til fed mælk og masser af ost. Det skriver foodculture.dk. En tysk gennemsnitsforbruger spiser knap 23 kilo ost om året, hvilket er ca. seks kilo mere end gennemsnitsdanskeren. Det skyldes bl.a., at tyskerne er meget bedre osteinformerede end danskerne og har et langt større udvalg af oste. Gouda
MarkedsføringMejeri15. 06. 2011 | Redaktionen
Mens landets mest besøgte turistattraktion Tivoli A/S ikke selv har problemer med at tjene penge, ser det ganske anderledes ud for de restaurationsdrivende i den gamle have. Café Ketchup i Tivoli ApS er netop taget under konkursbehandling af Sø- og Handelsretten, og det er kun fire måneder efter en anden kendt Tivoli-restaurant, Divan 2, gik i betalingsstandsning, skriver
Foodservice15. 06. 2011 | Redaktionen
Saltmarineret (1,2 procent) kyllingebryst, dybfrossen, produceret i Brasilien (BR516) 03.03.11 og mindst holdbar til 24.08.12 tilbagekaldes af Scan-Food, fordi der er påvist salmonella i produktet. Kødet er bl.a. solgt til Bøje Kød Engros, T.P. Kød I/S og A-Frost A/S.
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ15. 06. 2011 | Redaktionen
Økologisk Drikkeyoghurt, brombær og vanilje med nettoindhold 350 ml og mindst holdbar til 12.07.2011 tilbagekaldes, fordi drikkeyoghurten er forurenet med gær. Den er produceret for Løgismose Mejeri af Skåne Mejerier, SE 1079 EG og solgt i Nettobutikker i hele landet, og forureningen kan forårsage ændring i konsistens og smag samt give nedsat holdbarhed.
Fødevaresikkerhed15. 06. 2011 | Redaktionen
Seafood Mix Marinaramix med blæksprutter, muslinger, spydrejer, fremstillet i Vietnam af Aut. nr. 554 med godkendelses nr. DL 344, produktionsdato 12 08 2010 og mindst holdbar til 08/2012 tilbagekaldes af Seamaid A/S, fordi der er påvist salmonella i produktet. 1000 grams pakningerne er solgt i detailbutikker i Storkøbenhavn og til en gros virksomheder i Jylland.
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ14. 06. 2011 | Redaktionen
En lørdag i juni sidste år lagde B.T. en historie på nettet med den alarmerende overskrift: Fandt afføring i økofløde. Påstanden om afføring i fløden på Øllingegaard Mejeri blev gentaget både i billedteksten og nede i artiklen, men havde absolut intet på sig. B.T. er efterfølgende blevet dømt for overtrædelse af god presseskik og nu sender mejeriet et krav om en
