Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosFoodserviceFødevaresikkerhed17. 06. 2011 | Redaktionen
Når temperaturen stiger med sommersolen, skal der også skrues op for kulden i kølediske og kølerum hos købmænd og på restauranter. - Det er altid vigtigt, at letfordærvelige varer kommer hurtigt på køl, og at de varme retter til senere brug bliver kølet hurtigt ned. Men i sommervarmen er der en mindre fejlmargen for forretningerne, understreger udbrudskoordinator i
Detailhandel og en grosFoodserviceFødevaresikkerhed17. 06. 2011 | Redaktionen
Carlsberg venter, at det russiske ølmarked vil vokse i de kommende år, og adm. direktør Jørgen Buhl Rasmussen venter samtidig, at Carlsberg vil tage yderligere markedsandele. Det skriver Thomson Reuters. Det danske bryggeri har en markedsandel på omkring 40 pct. i Rusland og er bedst kendt via sit brand Baltika. Jørgen Buhl Rasmussen venter vækst i 2011 efter et par med krise
DrikkevarerMarkedsføring17. 06. 2011 | Redaktionen
Ny rapport fra Danmarks Vækstråd undersøger muligheder og udfordringer for Danmark som fremstillingserhverv og afslører, at der er tabt 200.000 produktionsarbejdspladser siden 1990. Danmark skal dog fortsat være produktionsland, mener Landbrug & Fødevarer: - Fremstilling og produktion af viden hører sammen. Det er fødevareerhvervet et stærkt eksempel på. Flytter
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMarkedsføring17. 06. 2011 | Redaktionen
Fremover kan man købe en kold Carlsberg, når man går på fast-food restaurant i Polen. Det skriver Warsaw Business Journal ifølge Ritzau. Gennem en aftale med Amrest, der står bag fastfoodkæderne Burger King, Kentucky Fried Chicken og Pizza Hut i Polen, kan Carlsberg Polska fremover sælge øl på 137 forskellige restauranter. Aftalen skal styrke Carlsbergs position på det polske
DrikkevarerFoodservice17. 06. 2011 | Redaktionen
Igennem en årrække har der været mistanke om, at farvestoffer i maden muligvis kan give ADHD hos børn. Men det link passer ikke, mener Andrea Chronis-Tuscano fra Maryland Universitet. Og så alligevel. Professoren mener nemlig, at der langt fra er forsket nok i emnet, og at debatten har været farvet af alt for mange politiske indlæg, der ikke har været baseret på viden. Derfor
Miljø og sundhed17. 06. 2011 | Redaktionen
Landbrugsavisen skriver, at der i 1944 var 195.200 besætninger med malkekvæg, og at der i dag kun er 3.925 tilbage. Det svarer til, at 97 ud af 100 besætninger er stoppet. Antallet af køer er ikke reduceret helt så voldsomt. For 50 år siden i 1961 var der 1,25 mio. malkekøer og i dag er der 570.000. Det vil sige, at godt og vel halvdelen er forsvundet på 50 år. Til gengæld
Frugt og grøntMejeri17. 06. 2011 | Redaktionen
Kaffe-kæden Starbucks åbner sin første butik i Norge. Den kommer til at ligge i Oslo Lufthavn, og de første kopper kaffe bliver skænket i begyndelsen af næste år.
DrikkevarerMarkedsføring17. 06. 2011 | Redaktionen
Hygiejnisk design af maskiner til fødevareproduktion er også et værktøj til at mindske verdens omfattende madspild, som både øger fødevareproduktionens klimabelastning og gør det endnu sværere at skaffe mad til verdens voksende befolkning. En rapport, som tænketanken Concito har udarbejdet i samarbejde med Fødevareministeriet, konkluderer, at der alene i Danmark kasseres over
FødevaresikkerhedMiljø og sundhed17. 06. 2011 | Redaktionen
- At droppe kulhydraterne svarer til at køre bil uden olie på motoren. Det går en tid, men så bryder det hele sammen, mener den norske ernæringsprofessor Wenche Frølich, der er skræmt over det store antal nordmænd, der hopper på disse kure. Nye tal fra Norge viser at 34 procent af de, der er på slankekur, prøver en såkaldt low-cab kur, hvor indtaget af bl.a. proteiner øges. -
Miljø og sundhed16. 06. 2011 | Redaktionen
EU skulle have reddet de kriseramte grøntsagsavlere overalt i unionen, men nu opgiver de danske avlere at dokumentere størstedelen af deres tab over for EU, og i stedet hiver fødevareminister Henrik Høegh (V) millioner op af den danske statskasse. De danske producenter af agurker, salat og en række andre grøntsager kan se frem til en samlet støtte fra statskassen på et sted
