Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerMarkedsføring21. 06. 2011 | Redaktionen
Det vil hverken være decideret positivt eller decideret negativt for Carlsberg, hvis ølgiganten SABMiller får fingrene i Australiens førende bryggeri, Foster's. Det vurderer Carlsberg-analytiker i Alm. Brand, Stig Nymann. Han tror ikke på andre analytikeres ideer om, at Carlsberg selv skulle være mulig køber af Foster’s, og peger på, at det danske bryggeri satser mere på
DrikkevarerMarkedsføring21. 06. 2011 | Redaktionen
Mens private mærkningsordninger som tyske Bioland og Naturland og svenske Krav har tilkæmpet sig en stærk position, risikerer det røde Ø at blive parkeret på et sidespor, hvor færre lægger mærke til det. Det mener Klaus Bentzen, eksportchef i Økologisk Landsforening. - Jeg oplever, at andre lande er i gang med at værdiskabe deres private mærker. Det gør de ved at stille ekstra
Økologi og bæredygtighed21. 06. 2011 | Redaktionen
Hylderne hos supermarkederne fyldes med berigede fødevarer som aldrig før, skriver dr.dk. - Det er steget og steget siden 2003, og vi forventer, at det fortsætter i år og de næste par år, siger Jens Therkel Jensen, souschef i Fødevarestyrelsens Ernæringskontor. I 2008 gav Fødevarestyrelsen syv nye tilladelser til at sælge berigede fødevarer og året efter var det 27. Sidste år
Forskning og uddannelseRåvarer og ingredienser21. 06. 2011 | Redaktionen
Grå skyer og et par regnbyger er ingen hindring. Der skal meget mere til for at holde folk fra Gudhjem, når Formel B-kok Mikkel Marschall inviterer til kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem i Gudhjem. Det skriver Bornholms Tidende. Lørdag trængtes folk i store flokke på Gudhjem Havn, hvor teltpavillonen bredte sine enorme vinger ud over de deltagende kokke, og en del af
Foodservice21. 06. 2011 | Redaktionen
Især her i sommertiden bliver der budt på svale drinks og kølige øl, og det kan være svært at sige nej, viser en analyse, Epinion har lavet for Rådet for Sikker Trafik og Trygfonden. Hovedstadens færdselstrafikudvalg mener, at det ikke gør det nemmere, at værterne sjældent har et spændende alternativ til de farverige og parasolpyntede drinks. I en ny kampagne vil man derfor
DrikkevarerForskning og uddannelseMiljø og sundhed21. 06. 2011 | Redaktionen
Det lille økologiske mejeri, Osted Mejeri, mellem Ringsted og Roskilde, drømmer om at skrue op for mælkehanerne, men har ikke råd, skriver Børsen. Mejeriet er i dag indrettet i en tidligere vaskehal på en lukket tankstation i Osted, og der er ganske enkelt ikke plads til mere produktion. Men bankerne er overforsigtige, og derfor kan der ikke hentes penge til at blive
Mejeri21. 06. 2011 | Redaktionen
Royal Unibrew aktierne er efter de seneste års stigning nu faldet så meget på Børsen, at Sydbank nu anbefaler at købe aktierne. - De seneste ugers kursfald giver en god købsmulighed i et stabilt og veldrevet selskab, skriver Sydbank, der mener, der også er penge at tjene på udbytte fra aktierne.
Drikkevarer21. 06. 2011 | Redaktionen
Kødet i Føtex' kølediske markeres med klistermærket "Frisk fra egen slagter", selv om kødet hverken er frisk eller fra egen slagter. Det er tværtimod i nogle tilfælde optøet og produceret på storslagterier, skriver 24timer. I flere Føtex-varehuse, som 24timer har besøgt, giver slagterne udtryk for frustration og flovhed over, at de skal vildlede kunderne til at tro, at der er
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræ21. 06. 2011 | Redaktionen
Sidste år afviste EFSA to ansøgninger om sundhedsanprisninger fra henholdsvis Danone og Yakult. Nu understreger man endnu engang, at man ikke har til hensigt at ændre på den holdning. Bruno Pot, mangeårig og anerkendt forsker inden for området, og tilknyttet Pasteur Instituttet, mener, at det er på tide, at EFSA og industrien får afklaret de forskellige videnskabelige
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMiljø og sundhed21. 06. 2011 | Redaktionen
Udsigten til lavere fødevarepriser er udskudt til engang efter 2020, hvis man skal tro en ny fælles rapport fra OECD og FAO. I rapporten slår de to organisationer fast, at selv om råvarepriserne formentligt vil falde en smule, hvis der hentes en god høst hjem senere på året, vil priserne i gennemsnit ligge mere end 20-30 procent højere i det kommende årti, end tilfældet var i
