Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntFødevaresikkerhed22. 06. 2011 | Redaktionen
EU stiller 210 millioner euro til rådighed via den eksisterende model for krisestyring under frugt og grønt markedsordningen. Man vil udvide ordningen til producenter udenfor en salgsorganisation, og de vil kunne opnå en kompensation på max. 50 procent af referenceprisen, mens medlemmer af en salgsorganisation kan opnå en lidt højere kompensation. Denne ordning er også gældende
Frugt og grøntFødevaresikkerhed22. 06. 2011 | Redaktionen
Ældre har stor gavn af at spise sammen med en anden, viser nye, friske tal - efter Odense Kommune for godt et år siden indledte et samarbejde med Ældresagen, hvor frivillige spisevenner besøger ældre borgere i kommunen, fortæller P4 Fyn. 10 ud af 15 ældre i Odense har oplevet, at deres funktionsniveau er blevet forbedret - og andre tal viser, at en frivillig spiseven også
FoodserviceMiljø og sundhed22. 06. 2011 | Redaktionen
I årets første fire måneder var bruttoindtjeningen ved det danske fiskeri på 900 mio. kr., hvilket var 30 procent mere end sidste år. Der blev ilandbragt 199.000 tons, hvilket var fire procent mindre end i samme periode sidste år. Bruttoindtjeningen ved konsumfiskeriet var 200 mio. kr. højere end i fjor, og udgjorde 711 mio. kr. De tilførte mængder var 32 procent højere i
Kød, fisk og fjerkræ22. 06. 2011 | Redaktionen
Nu lancerer Grambogård endnu et gourmet-produkt - Grambogård Urtegris. Grisene får hver dag et fodertilskud bestående af en blanding af udvalgte økologiske urter. Urterne gør kødet endnu mere karakterfuldt og velsmagende – og samtidig styrker urterne grisenes sundhed. De Grambogårdske grise nyder en blanding af økologiske urter som timian (bakteriedræbende), persille
FoodserviceFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ22. 06. 2011 | Redaktionen
Som en ny satsning vil McDonald's og landmændenes organisation i Sverige, LRF, sikre fremtidens fødevareleverandører via et uddannelsesprogram i Storbritannien. Ideen er at fremme unge landmænds iværksætteri og samtidig få dem til at bidrage til et mere konkurrencedygtigt Sverige. Om kort tid rejser de første landmænd til de britiske øer for at øge deres kundskaber inden for
FoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhed22. 06. 2011 | Redaktionen
Egentlig skulle Milkos 650 andelshavere i næste uge stemme om fusionen med Arla Foods. Den beslutning er nu udsat til den 14. juli, ifølge en pressemeddelelse fra Milko. Mejeriet skriver, at "for at begge foreninger skal gives gode forudsætninger for at udarbejde et heldækkende beslutningsgrundlag", så flyttes datoen for afstemningen. Arlas bestyrelse tager stilling til
MarkedsføringMejeri22. 06. 2011 | Redaktionen
Supermarkedskæden har rettet fejlmærkningen af kødprodukter, som er mærket med "Frisk fra egen slagter". Føtex har reageret på, at avisen 24timer kunne påvise, at fire kødprodukter, der sælges med mærket "Frisk fra egen slagter", var fejlmærkede. Fejlmærkningen skyldes ifølge Føtex, at produkterne stammede fra eksterne leverandører. Føtex har ligeledes gennemgået listerne over
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMarkedsføring22. 06. 2011 | Redaktionen
I Europa kæmper man for at skære ned på saltet, mens man i USA i højere grad kigger på natrium, der er den ene ingrediens i salt (NatriumKlorid). Og det er amerikanerne, der har fat i den lange ende, mener Janice Johnson, PhD, og leder af Cargills afdeling for netop salttilsætning. Baggrunden er egentlig meget enkel - der er flere kilder til natrium end blot salt. Derfor vil
Miljø og sundhed22. 06. 2011 | Redaktionen
Stoffet gummi arabicum, der bl.a. bruges til at sænke overfladespændingen i sodavand, så der dannes mere brus, kan måske også bruges til noget andet - nemlig at give en reel mæthedsfølelse. Forskere har offentliggjort et forsøg i magasinet Appetite, hvor personer fik mellem 10-40 gram af stoffet, og spiste op imod 200 kalorier mindre end normalt. Det specielle ved gummi
Miljø og sundhed22. 06. 2011 | Redaktionen
Hvad indeholder mest salt: En portion cornflakes eller tre skiver bacon? Forbrugerrådet har spurgt lidt over 900 danskere, og 86 procent mener, at de får mere salt ved at spise tre skiver bacon end en portion cornflakes. Men faktisk er der mest salt i en portion cornflakes. - Undersøgelsen viser, at danske forbrugere har svært ved at gennemskue, hvilke varer saltet gemmer sig
