Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
KonfektureMarkedsføring30. 06. 2011 | Redaktionen
Hjem-is går til vaflerne i forsøget på at få en ny rullende Hjem-is konkurrent væk fra gaderne. Seneste træk er forsøg på et fogedforbud, så Viking Is, som det nye firma hedder, ikke kan komme ud i sommerlandet. Den juridiske baggrund er, at de to ejere af Viking Is, brødrene Per og Tom Roth, tidligere har været ansat i Hjem-Is, og Tom har underskrevet en konkurrenceklausul på
KonfektureMarkedsføring30. 06. 2011 | Redaktionen
Dårligt vejr og det lille insekt kaldet glimmerbøssen ser ud til at halvere den kommende rapshøst, viser en opgørelse fra Videncenter for Landbrug. Den lange og kolde vinter, efterfulgt af et meget tørt forår - og så glimmerbøssen oven i hatten, har især haft indflydelse på de jyske og sjællandske marker. Selv om høsten bliver tæt på halveret, vil det ikke være en økonomisk
Frugt og grønt30. 06. 2011 | Redaktionen
Nu anbefaler Fødevarestyrelsen, at man varmebehandler alle former for bønnespirer, før man spiser dem. Anbefalingen kommer som følge af udbruddet af tarmbakterien VTEC og er en direkte opfølgning på en lignende anbefaling fra den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) og det Europæiske Center for Sygdomskontrol (ECDC). Anbefalingen dækker alle spirer, selv om
Frugt og grøntFødevaresikkerhed30. 06. 2011 | Redaktionen
Skånemejerier sænker nu afregningsprisen til mælkeproducenterne med 20 øre med virkning 1. juni, skriver ATL. Selskabet har haft en for høj mælkepris, og er kommet ud med et minus på 56 mio. svenske kr. i de første fem måneder af året. Derfor har bestyrelsen nedjusteret selskabets økonomiske resultat - og mælkeproducentens afregning for hele året. Indtil nu har man ellers
Mejeri30. 06. 2011 | Redaktionen
EU's fiskeri-politik er en direkte årsag til, at forbrugerne i realiteten betaler for fisken to gange. Det erkender EU-kommissær Maria Damanaki, som vil gøre op med støtte til ophugning af fiskekuttere næste år. Det er netop støttekronerne til ophugning af kuttere - uden en synlig effekt på fiskerikapaciteten - og store nationale støtteordninger, der betyder, at man som
Kød, fisk og fjerkræ30. 06. 2011 | Redaktionen
Vi bider tilsyneladende ikke på problemstillingen omkring salt og sundhed, viser en ny undersøgelse fra Food Standards Agency i Skotland (FSAS). Trods megen snak og en del forsøg fra industriens side på at begrænse brugen af salt i bl.a. færdigretter, har indtaget af salt ikke rokket sig meget blandt skotter de seneste fem år, viser undersøgelsen.
Miljø og sundhed30. 06. 2011 | Redaktionen
Svansø lancerer nu to nye hvidløgsvarianter på glas. Svansøs hvidløg er ekstra små, sprøde og med en mild smag. De små fed er i mundrette størrelser og egner sig især til salater og pasta og som tilbehør til fisk og kød. Hvidløgene kan også spises som de er – fx som en snack til et glas vin eller en kold øl. Hvidløgene fås i to varianter: Den ene med en afbalanceret smag af
Detailhandel og en gros29. 06. 2011 | Redaktionen
For første gang har Sverige konstateret, at en mand er smittet med den frygtede VTEC-bakterie uden for nylig at have besøgt Tyskland. Det er i modsætning til de, der tidligere er blevet smittet. Heller ikke personer i hans omgangskreds har for nylig været i Tyskland, som var plaget af smitten, skriver Ritzau. - Det betyder, at smittekilden er i Sverige, hvilket i så fald er
Fødevaresikkerhed29. 06. 2011 | Redaktionen
Plantedirektoratet vil nu undersøge, om jordbæravleren Lykkesholm sælger forurenede jordbær. Ifølge Ekstra Bladet deles et par hundrede østeuropæere om et uhumsk toilet uden reelle muligheder for at vaske hænder. - Vi har set Ekstra Bladets optagelser, og vi har henvendt os til jordbæravleren og bedt om en forklaring, siger souschef i Plantedirektoratet Stina Siemsen. Det er
Frugt og grøntFødevaresikkerhed29. 06. 2011 | Redaktionen
Omega 3-fedtsyrer, der findes i fiskeolie, er sunde og bidrager til at reducere fedme. Men forskning viser, at sukker i maden hæmmer Omega 3's sunde virkning. Hvis du spiser fiskeolie, er det en god idé at holde styr på, hvad du spiser det sammen med. Ny forskning viser nemlig, at fiskeolie bliver fedende, hvis du spiser det, mens dit blodsukker er højt. Hvis du starter din
