Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed10. 06. 2015 | Redaktionen
Videnschef Torben Chrintz i Danmarks grønne tænketank Concito er enig i, at kødet fra mælkeproduktionen skal udnyttes optimalt, så det ikke går til spilde, men derudover er det ikke så ligetil. - Det vil altid være efterspørgslen på mælk, der styrer det, og du kan ikke bare sig til forbrugerne, at de skal drikke mere mælk, så der kan blive produceret noget mere kød, siger
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed10. 06. 2015 | Redaktionen
Brdr. Price har igen plus på bundlinjen. Fra at have givet et underskud på 3,7 millioner i 2013 tjente restauranten i Tivoli i 2014 mere end 800.000 kroner hjem til ejerkredsen, som de madglade brødre, Adam og James, tilhører. I den anden restaurant, der ligger på Rosenborggade, blev det til et overskud på 330.000 kroner. Året før var det kun på 180.000 kroner.
FoodserviceMarkedsføring10. 06. 2015 | Redaktionen
Søren Meng Nordby bliver pr. 1. juli 2015 ny administrerende direktør for Agger Foods, og den nuværende direktør og ejer Poul Agger vil i fremtiden hellige sig opgaverne som bestyrelsesformand og udviklingschef. På basis af sojabønner har iværksætteren Poul Agger i Agger Foods udviklet en 100 % naturlig produktserie under mærket Soy4you. Sojabønner bærer på mange fordele
Markedsføring10. 06. 2015 | Redaktionen
Danskerne køber fortsat mere fersk fisk og kølede fiskeprodukter. Det viser en ny opgørelse af fiskesalget i Danmark. Der er solgt 49 ton fersk fisk mere i 2014 end året før, og omsætningen har været stigende hos dagligvarekæderne, hvor der er solgt fersk fisk og kølede fiskeprodukter for 73 millioner kroner mere til de danske forbrugere i 2014 end året før. Både frossen fisk
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ10. 06. 2015 | Redaktionen
Den danske eksport faldt i april med 5,6 pct. efter en stor stigning i marts. Cheføkonom Thomas Søby fra Landbrug & Fødevarer ærgrer sig over tilbagegangen, men minder om, at eksporten i april stadig var højere, end den har været de seneste tre år, hvis man ser bort fra marts i år. Når man kigger på fødevareeksporten, ser billedet fornuftigt ud, hvis man ser bort fra
Markedsføring10. 06. 2015 | Redaktionen
Det går hurtigt på Thise Mejeri. Antallet af landmænd, ansatte, produkter og designs er nærmest eksploderet i løbet af de sidste 25 år. Det er sket uden en overordnet plan for, hvordan virksomheden grafisk skal se ud. Den præsenterer mejeriet så nu, skriver LevnedsmiddelBladet.
EmballageMarkedsføringMejeri10. 06. 2015 | Redaktionen
Der efterspørges i stigende grad fisk opdrættet under bæredygtige forhold. Men hvordan sikrer man det? - Certificering er svaret, forklarer Ditte Bjerg Jensen fra Bureau Veritas Certification til LevnedsmiddelBladet.
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed09. 06. 2015 | Redaktionen
Med et overskud på 4,7 millioner kroner før skat fik Nakskov Mill Foods, der laver cornflakes og andre morgenmadsprodukter, i 2014 for alvor vendt udviklingen. Der var et lille tilløb til de nye og bedre tider året forinden, hvor overskuddet før skat landede på 74.000 kroner, men før da havde virksomheden i adskillige år i træk underskud i millionklassen. Nakskov Mill Foods
Markedsføring09. 06. 2015 | Redaktionen
Valio, der har været hårdt ramt af Ruslands boykot af vestlige fødevarer, skærer nu ned med dét, der svarer til 326,5 årsværk. - Valio er nødt til at justere omkostningerne til det aktuelle produktionsmiljø samt ændringer ved produktionstyper og mængder. Valio ønsker at opnå en mere effektiv udnyttelse af dets kapacitet og mere produktive fremstillingsmetoder ved reorganisere
MarkedsføringMejeri09. 06. 2015 | Redaktionen
Akrylamid i maden øger potentielt risikoen for at udvikle kræft for forbrugere i alle aldre, konkluderer den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) i en netop offentliggjort risikovurdering. DTU Fødevareinstituttet har tidligere opfordret EFSA til at udarbejde en opdateret risikovurdering af akrylamid, og instituttets eksperter på området er enige i EFSA’s nye vurdering
