Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
MarkedsføringMiljø og sundhedPolitik og eksport16. 08. 2011 | Redaktionen
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, har offentliggjort vurderingen af de sidste 35 sundhedsanprisninger af fødevarer og kosttilskud. EFSAs ernæringspanel har vurderet, at der kun i én ud af fem sundhedsanprisninger er videnskabeligt belæg for de virkninger, som er angivet på de evaluerede fødevarer og kosttilskud. Panelet har afgivet negative vurderinger i
MarkedsføringMiljø og sundhedPolitik og eksport16. 08. 2011 | Redaktionen
Med beslutningen om at omdanne driften til et aktieselskab, åbner Tican op for, at der i fremtiden kan hentes kapital ind fra fremmede investorer i selskabet. I det kommende år skal Ticans ledelse arbejde videre på en strategiplan, der skal skitsere kødvirksomhedens udvikling frem mod 2020. Formand Jens Jørgen Henriksen forestiller sig, at Tican får et kapitalbehov, der
Kød, fisk og fjerkræ16. 08. 2011 | Redaktionen
Grønlandske koreller kan få stor negativ indflydelse på det grønlandske rejefiskeri. Koreller kan nemlig betyde, at rejefiskeriet ikke kan få den eftertragtede MSC-mærkat, og uden den, kan det blive svært at sælge de grønlandske rejer i fremtiden, mener togtleder Henrik Lund fra Grønlands Naturinstitut. Korellerne er nemlig en bifangst ved rejefiskeriet, men hos MSC ser man
Kød, fisk og fjerkræ16. 08. 2011 | Redaktionen
Rødt kød øger markant risikoen for at udvikle diabetes type 2, viser en ny undersøgelse foretaget af Harvard School of Public Health. Undersøgelsen viser at forarbejdet kød i form af pølser, bacon eller tilsvarende, øger risikoen med op til 51 procent. Kun 50 gram om dagen skulle være nok til at give den stærkt forhøjede risiko. Er kødet råt, er risikoen mindre, det giver kun
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed16. 08. 2011 | Redaktionen
Den Skandinaviske Bryggerhøjskole har kåret Anders Kissmeyer til titlen som verdens bedste brygmester. Hans kolleger fra hele verden hædrede ham med titlen, der ledsages af en check på 3.000 Euro. Anders Kissmeyer er valgt på grund af hans betydning for bryggeribranchen. Både i kraft af hans arbejde som kvalitets- og laboratoriechef på Carlsberg, og siden som en vigtig
DrikkevarerMarkedsføring16. 08. 2011 | Redaktionen
Det globale forbrug af mejeriprodukter vil stige med omkring 30 procent inden udgangen af dette årti, forudser Tetra Pak, der blandt andet producerer mælkekartoner. Landbrugsavisen skriver, at dette forbrugsboom primært vil blive drevet af økonomisk vækst, urbanisering og stigende købekraft hos Asiens voksende middelklasse. Efterspørgslen efter flydende mejeriprodukter vil dog
Forskning og uddannelseMejeri16. 08. 2011 | Redaktionen
United Plantations Berhad producerede mere palmeolie i juli, mens produktionen af palmekerner og kokosnødder faldt. Mængden af produceret råpalmeolie løb op i 18.139 ton mod 17.430 ton i juli sidste år. Palmekerneproduktionen faldt derimod til 4250 ton fra 4693 ton et år forinden, og der blev stakket 5,92 mio. kokosnødder - et fald fra 7,58 mio. høstede nødder i juli 2010.
Råvarer og ingredienser16. 08. 2011 | Redaktionen
Ny forskning viser, at madpakken har stor betydning for børns indlæring. Det fortæller tidsskriftet Pediatrics. I det kommende år skal der i Danmark foretages en lignende undersøgelse. Projektet hedder Opus Skolemads-projektet, og her skal 1.054 elever i 3. og 4. klasse på ni skoler testes på kost og indlæring. Forskere fra blandt andet Københavns Universitet undersøger om
Frugt og grønt16. 08. 2011 | Redaktionen
Danish Crown har sat 12 mio. kr. af til at forbedre arbejdsvilkårene for 1.160 ansatte på fabrikken i Sæby og de to fabrikker i Aalborg. Målet er at få sygefraværet ned fra syv til fem procent, at mindske oplevelsen af smerter i bevægeapparatet med 30 procent, og at øge det selvvurderede helbred med 30 procent. To gange om året skal de ansatte have foretaget en sundheds- og
Kød, fisk og fjerkræ16. 08. 2011 | Redaktionen
WHO har lanceret en ny hjemmeside, der sætter fokus på fejlernæring. Siden, der findes under WHO's hovedside, skal være en hjælp til alle, der arbejder med ernæring. Projektet er døbt eLENA (e-Le-Library of Evidence for Nutrition Actions), og beskæftiger sig med tre hovedgrupper inden for fejlernæring. Underernæring, vitamin- og mineralmangel samt overvægt/fedme. Samlet set
