Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ17. 08. 2011 | Redaktionen
Hirtshals Fiskefestival er blevet stadig mere eftertragtet, men i år gik det lidt galt. Et par boder løb simpelthen tør for smagsprøver til de mange besøgende, bl.a. turister, der havde købt billet i håb om at kunne smage en masse spændende fisk. - Det må simpelthen ikke ske, og det vil blive rettet til næste gang, siger festivalens formand, havnedirektør Jens Kirketerp Jensen
Kød, fisk og fjerkræ17. 08. 2011 | Redaktionen
Fra den 8. til den 12. oktober vil alverdens fødevarefolk drage til den velkendte Anuga-messe i Köln for at tage pulsen på det internationale fødevaremarked. Messen melder om alt udsolgt, og det betyder, at 11 kæmpestore messehaller vil være spækket med drikke- og fødevarer fra hele verden. Anuga byder på knap 6500 udstillere fra 98 forskellige lande og tiltrækker omkring
Forskning og uddannelse17. 08. 2011 | Redaktionen
Polens næststørste kødvirksomhed har mindsket indtjeningen i første halvår af 2011, viser nye oplysninger fra Danish Crowns joint venture partner HK Scan. Den svensk-finske slagterikoncern oplyser i sit halvårsregnskab, at stigende produktionsomkostninger og en lav indtjening på svinekød gør tingene vanskeligere for driftsindtjeningen i deres fælles selskab. Udviklingen kommer,
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring17. 08. 2011 | Redaktionen
Offentlige indkøb skal være økologiske. Det mener SF, der har sat konkrete tal på, hvor stor en andel af maden på sygehuse, børnehaver og plejehjem der skal være økologisk: i 2020 skal 60 procent af de offentlige indkøb af fødevarer være økologiske. - Flere kommuner har allerede i dag høje målsætninger på økologi, blandt andre København og Albertslund. Det, vi så siger nu, er,
Politik og eksportØkologi og bæredygtighed17. 08. 2011 | Redaktionen
Bryggerigiganten SABMiller forsøger sig onsdag igen med et offentligt bud på australske Foster's. Buddet lyder på 4,90 australske dollars per aktie i kontanter. Det er samme pris, som SABMiller forsøgte at overtale Foster's til at anbefale til aktionærerne i juni. Dengang sagde australierne nej, men nu går SABMiller altså direkte til markedet med sit tilbud. Klik på
DrikkevarerMarkedsføring17. 08. 2011 | Redaktionen
Carlsberg fik centrale omkostninger for 548 mio. kroner mod 424 mio. kroner i samme periode sidste år. Centrale omkostninger dækker over den løbende drift og strategiske udvikling. Herunder ligger marketing og sponsorater, og det er her, de øgede omkostninger skal findes. Stigningen skyldes nemlig hovedsageligt højere marketingomkostninger, herunder omkostninger i forbindelse
DrikkevarerMarkedsføring17. 08. 2011 | Redaktionen
Erwin Lauterbach, som i snart 20 år har lavet ny, nordisk mad på restauranten Saison i Hellerup har overtaget restaurant Lumskebugten sammen med sin ven, arkitekten Povl Barfoed. Barfods tegnestue har i ferien med nænsom hånd renoveret den traditionsrige restaurant.
Foodservice17. 08. 2011 | Redaktionen
Regeringens nye MadExperimentarium, der skal løfte madkulturen, styrke uddannelsesmulighederne inden for mad og gastronomi og udvikle et mere innovativt fødevareerhverv får nyt navn - nemlig Madkulturen. - Nu hvor det er blevet en realitet, skal det have et mere mundret navn, som kan forbindes med det, som det hele handler om: nemlig madkultur for alle, siger direktør for
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed17. 08. 2011 | Redaktionen
Der er en vis tryghed ved at finde et pizzeria, som man ved laver god pizza. For nogle er den tryghed og glæde så meget værd, at man er klar til at køre 2200 kilometer. Det er David Schuler fra Mississippi eksempelvis. Amerikaneren vendte i sidste weekend hjem til delstatens hovedstad med 150 pizzaer fra Massachussets, hvor han voksede op. Som imponerende loyal kunde kører
FoodserviceIkke kategoriseret16. 08. 2011 | Redaktionen
L&F har sammenlignet varer i danske supermarkeder med varer fra andre EU-lande. Resultatet viser, at de danske varer er to til tre gange dyrere. Priserne er korrigerede så den høje danske moms er trukket fra, og der er korrigeret for forskelle i lønninger. Det skriver Berlingske Tidende. En liter Coca-Cola koster for eksempel det dobbelte i forhold til i Tyskland og
