Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Fødevaresikkerhed19. 08. 2011 | Redaktionen
I skinkesalat af mærket K-Salat solgt i 1 kg engrospakninger med produktionsdato 25/7-2011 og holdbarhedsdato 5/9-2011 er der i forbindelse med pakning af skinkesalaten ved en fejl blandet rejer i produktet. Skinkesalaten tilbagekaldes derfor af Rieber og Søn Danmark A/S, men der er ingen sundhedsmæssig risiko forbundet ved at have spist produktet, med mindre man lider af
Fødevaresikkerhed19. 08. 2011 | Redaktionen
Doves Farm Chocolate Chip Cookies med nettovægt: 150 g, Batch code 1080 og holdbarhedsdato 21/9 2011 er deklareret med, at det ikke indeholder mælkebestanddele. De britiske myndigheder har oplyst, at der mod forventning er påvist mælkebestanddele i produktet, hvorfor det kaldes tilbage af Naturesource. Der er dog ingen risiko ved at have spist produktet, med mindre man lider
Brød og kagerFødevaresikkerhed19. 08. 2011 | Redaktionen
I går modtog Peter Steen fra Gourmandiet den prestigefyldte Slagterpris, der uddeles af Landbrug & Fødevarer. Det betyder, at Peter Steen nu kan kalde sig for Danmarks bedste slagter. Gourmandiets succes afspejles i dag på flere måder. Gourmandiet er anbefalet i den engelske Wallpaper City Guide om København sammen med fire andre steder – bl.a. NOMA. I London og Amsterdam
Ikke kategoriseretKød, fisk og fjerkræMarkedsføring19. 08. 2011 | Redaktionen
Den 24. maj i år vædrede en lettisk fiskekutter en mole og en lysmast i Nexø Havn. Om bord var en stangstiv fiskeskipper, der havde en promille på imponerende 3,17. Nu har den 48-årige fisker fået sin dom. 20 dages fængsel, og det er slut med at føre skib i et år, lød rettens dom. De materielle skader ved påsejlingen var i øvrigt begrænsede.
Ikke kategoriseret18. 08. 2011 | Redaktionen
Fødevarestyrelsens kødkontrol har siden april i år fundet 137 kritisable forhold på Danish Crowns slagterier i Danmark. Der er bl.a. fundet synlig forurening med afføring på svineslagtekroppe, hvilket ikke er tilladt. Hos Danish Crown lyder meldingen, at der er styr på hygiejnen. - De 137 kritikpunkter skal ses i lyset af, at vi har slagtet cirka syv millioner svin i perioden,
FødevareproduktionFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ18. 08. 2011 | Redaktionen
ØK's største forretning, Plumrose, leverede i første halvår i år et driftsresultat på 108 mio. kr., hvilket er mere end en fordobling i forhold til overskuddet på 43 mio. kr. i samme periode sidste år. Dertil blev nettoomsætningen øget til 1701 mio. fra 1452 mio. kr. Udviklingen blev i høj grad påvirket af stigende salgspriser i løbet af de seneste 12 måneder, som blev drevet
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring18. 08. 2011 | Redaktionen
Samlet set sætter Københavns Universitet i år rekord i antallet af ansøgere til en studieplads. Særligt godt er det gået på LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet, som har fået over en tredjedel flere ansøgere til bacheloruddannelserne i forhold til sidste år, i alt knap to tusind. På kandidatniveau er det også gået massivt fremad med 36 procent flere ansøgere i år. Prodekan
Forskning og uddannelseMarkedsføring18. 08. 2011 | Redaktionen
Norge er ved at bygge et nyt testlaboratorium, hvor man vil teste, hvordan patogene bakterier opfører sig i fødevarer. På laboratoriet vil man kunne inficere både kendte og nye fødevarer med en række forskellige bakterier, og derefter følge, hvordan væksten udarter sig. Det skulle blive det første af sin art i Europa, og det er ikke forbeholdt norske fødevareproducenter, men
Miljø og sundhed18. 08. 2011 | Redaktionen
Farlige bakteriearter som Salmonella og E.coli kan overleve inde i plantevævet, selv om man foretager en desinfektion af plantens ydre. Planterne optager de farlige bakterier, når de vokser på jord, der er forurenet med disse bakterier. Det er amerikanske forskere fra Purdue Universitet, som har gjort opdagelsen, der kan have vidtrækkende konsekvenser, mener de. En lang række
Frugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhed18. 08. 2011 | Redaktionen
Når luksus og convenience forenes, spiller det bare. Royal Greenland er gået mod strømmen i en krisetid og satser på at levere nem topkvalitet. Blandt de nyeste skud på stammen er de superdelikate blåmuslinger, som tilberedes i en mikroovn på bare seks minutter. De frosne muslinger er pakket i en pose med en portion på 500 g og fås i to forskellige varianter: en neutral som
