Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosEmballageForskning og uddannelse22. 08. 2011 | Redaktionen
Små 200.000 euro har den canadiske regering skudt i et projekt, der skal udvikle emballager, som drastisk kan forlænge holdbarheden på bl.a. frugt og friske grøntsager. Emballagen skal kunne forhindre vækst af bl.a. bakterier og mug, ved at indarbejde kendte væksthæmmere i emballagen. Disse såkaldte aktive emballageformer skal kunne forlænge holdbarheden for friske
Detailhandel og en grosEmballageForskning og uddannelse22. 08. 2011 | Redaktionen
- Skriv på flasker med sodavand, at børn og unge højst bør drikke 0,5 liter om ugen. Sådan lyder opfordringen fra sundhedsminister Bertel Haarder (V) til de virksomheder, der bringer sodavand på markedet. Han reagerer på et forslag fra fedmelæge Arne Astrup, der mener, at sodavandsindustrien bør tage et langt større ansvar for at bekæmpe fedme. Kommunikationsdirektør Mikael
KonfektureMiljø og sundhed22. 08. 2011 | Redaktionen
De Samvirkende Købmænd er igen ude med riven i forhold til store butikker. Denne gang er det Rønne Kommunes plan om at udvide rammerne for detailhandlen i Rønne, og dermed åbne op for, at der kan tillades en Føtex i det eksisterende Snellemarkcenteret. En Føtex vil få store konsekvenser for en række små butikker på Bornholm. De mister omsætning og må lukke, skriver
Detailhandel og en gros22. 08. 2011 | Redaktionen
53 procent. Så meget er fremgangen for muslingefiskerne i år sammenlignet med i fjor. I første halvår i år er der på landsplan landet 18.000 tons mod godt 12.000 tons. Langt de fleste muslinger bliver fanget i Limfjorden, og her kan man kun bekræfte de gode tal - og påpeger, at der også var brug for fremgangen. - Det er første gang i tre år, at vi har haft stigende omsætning,
Kød, fisk og fjerkræ22. 08. 2011 | Redaktionen
Svineproducenterne kom generelt set ud af 2010 med pæne regnskaber. Det gennemsnitlige driftsresultat viser et overskud på 76.000 kroner, hvilket er en forbedring i forhold til året før på 800.000 kroner. Det betegnes samlet set som positivt. Men høje foderpriser, der endnu ikke er slået fuldt igennem på svineprisen, presser svineproducenternes økonomi, hvilket giver et billede
Kød, fisk og fjerkræ22. 08. 2011 | Redaktionen
Syv restauranter og cafeer i Horsens er ikke i tvivl om, at rygeforbuddet på danske restaurationer har været en gevinst. Det skriver Horsens Folkeblad. - Forbuddet har givet et dejligt indeklima. Mange gæster er glade for, at man nu både kan lugte og smage maden, siger medejer af Restaurant Munken i Borgergade i Horsens, Erik Hvenegaard Hansen. Hos Café Dolly oplevede man
Foodservice22. 08. 2011 | Redaktionen
Kyllingeproduktion er mere klimavenligt end produktionen af andre animalske produkter, viser ny dansk undersøgelse. Undersøgelsen er unik, da den omfatter data fra hele produktionskæden (rugeæg, rugeri, slagtekyllingeproducenter og slagterier) for et helt år. Resultatet fra undersøgelsen viser, at klimabelastningen ligger i den lave ende sammenlignet med produktionen af andre
Kød, fisk og fjerkræ22. 08. 2011 | Redaktionen
Kødselskabet Friland vil sælge sine Wagyu-stude som verdens dyreste, når det lander i supermarkedernes kølediske. Derfor har Friland ansøgt Fødevareregion Vest om en tilladelse til denne særlige mærkning. - Verdens dyreste er en oplysning, som kan være interessant og sjov for forbrugerne, og det kan gøre, at folk genkender kødet, begrunder kontorchef Randi Kok
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ22. 08. 2011 | Redaktionen
Nu er både stjernekokke og osteproducenter begyndt at bruge hø som et krydderi i maden, skriver Politiken. Således vil kokken Claus Meyer lave et "danmarksmesterskab i hø" under Copenhagen Cooking. Han ønsker at inspirere flere landmænd til at producere hø igen, og han peger på, at tiden er moden til et alternativ til basilikum. Han forestiller sig endda, at det en dag kommer
Detailhandel og en grosForskning og uddannelse22. 08. 2011 | Redaktionen
Fastfoodkæden Burger King vil sende sin maskot "The King" på pension, skriver epn.dk. "The King" bliver nu efterfulgt af en reklamekampagne, hvor Burger King vil fokusere på kvaliteten af kædens produkter. Pensioneringen af maskotten er en del af burgerkædens bestræbelser på at forny sig selv, efter Burger King sidste år blev købt af kapitalfonden 3G Capital for 3,3
