Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntMiljø og sundhed21. 12. 2015 | Redaktionen
Smitsomme husdyrsygdomme som fx fugleinfluenza og afrikansk svinepest har spredt sig til flere EU-lande i de seneste måneder. Afrikansk svinepest er i fremmarch de baltiske lande, flere forskellige kvægsygdomme som Lumpy Skin Disease og bluetongue spreder sig i Balkan og i Frankrig – og netop Frankrig oplever også i øjeblikket en byge udbrud af fugleinfluenza, ligesom der har
Frugt og grøntMiljø og sundhed18. 12. 2015 | Redaktionen
Fredericia Dagblad skriver, at Rexam Beverage Can, der fremstiller dåser til øl og læskedrikke, står foran en markant udvidelse af deres produktionsanlæg i Fredericia. Udvidelsen løber op i et trecifret millionbeløb og skaber 35 nye jobs på virksomheden, der i forvejen har 118 ansatte, skriver avisen videre. - Der er flere årsager til, at vores danske produktion bliver udvidet.
Emballage18. 12. 2015 | Redaktionen
- Maden er en vigtig del af julen. Der kan godt være lidt husmoderlige eksamensnerver, uanset om det er mor eller far, som står bag gryderne. Det er budskabet fra Landbrug & Fødevarer der på sitet voresmad.dk giver gode råd og nyttige tips til at få sværen sprød, stegene klar på samme tid og julefrokosten helt op at ringe. For bliver sværen nu også sprød? Og hvornår skal
Foodservice18. 12. 2015 | Redaktionen
Grænsehandelen lever lystigt op til jul, skriver lf.dk. 18 pct. af danskerne angiver i en ny analyse fra Landbrug & Fødevarer, at de kører over grænsen, når der skal handles ind til julen. Det er især handlende fra region Syddanmark, der tager på juleindkøbstur i Tyskland. Hele 31 pct. fra den region angiver, at de handler ind til julen i Tyskland. På landsplan er det 18
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKonfekture18. 12. 2015 | Redaktionen
Mange hoteller og restauranter forventer en øget omsætning til virksomhedernes julefrokoster i år. Det viser en undersøgelse fra brancheorganisationen HORESTA. Faktisk forventer over 40 pct. af HORESTAs adspurgte medlemmer, at omsætningen til erhvervslivets julefrokoster stiger i år, mens kun hver 10. forventer, at det vil falde. - Vi er på vej fremad, og der er en mere positiv
FoodserviceMarkedsføring18. 12. 2015 | Redaktionen
Peter Beier Chokolade tilbagekalder deres voksenjulekalender på grund af risiko for gæring af den appelsintrøffel, der er i låge 19, svarende til den 19. december. Den økologiske appelsinmarmelade, der er brugt til at fremstille appelsintrøfler, gærer i nogle af chokoladeprodukterne. Appelsintrøflen er indkapslet i chokolade og ligger i låge 19 og påvirker ikke de øvrige
FødevaresikkerhedKonfektureØkologi og bæredygtighed18. 12. 2015 | Redaktionen
Julen 2015 vil blive præget af bedre smag, mere dyrevelfærd og flere økologiske kvalitetsvarer. Det viser en opgørelse over salget indtil denne uge, som Irma har lavet. Her er 10 markante ændringer/tendenser i forhold til sidste år: 1. Salget af økologisk marcipan/nougat er steget med 109 procent 2. Salget af julekaffe i hele bønner er vokset med 18 procent 3. Salget af
Detailhandel og en grosForskning og uddannelse18. 12. 2015 | Redaktionen
Danskernes lyst til flæskesteg og medister i julemåneden får Danish Crowns produktion til at nå nye højder. Således forventer CEO Uffe Frovst, DC Pork Denmark, at se en rekordstor produktion af medister. - Ud fra vores bestillinger forventer vi at nå 1,25 millioner kilo julemedister, inden julefreden sænker sig over Danmark. Det svarer til 1.250 kilometer, hvilket er rekord for
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ17. 12. 2015 | Redaktionen
De 5 Gaarde har netop lanceret en ny god gammeldags gårdmælk. Et koldt glas frisk, dansk mælk har altid været en del af dansk madkultur, og vi danskere har traditionelt set altid drukket rigtig meget mælk. Men mælk er ikke altid bare mælk, for selvom de fleste af os drikker et glas mælk eller en cafe latte hver dag, så er der stor forskel på råvarer og fremstillingsmetoder. Med
Mejeri17. 12. 2015 | Redaktionen
Der er gode muligheder for at få en praktikplads indenfor kokke- og tjenerområdet. I hvert fald i Nordjylland, hvor der er rift om de nye kokke- og tjenerelever. Mere end hver femte af de lokale restauranter har i år oplevet det svært at finde en kok til køkkenet, fortæller Marianne Kragh, uddannelseschef hos HORESTA. - Hotel- og restaurationsbranchen er vokset de seneste år.
