Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntØkologi og bæredygtighed26. 08. 2011 | Redaktionen
I weekenden den 3.-4. september slår økologiske landbrug i Danmark og Økologisk Landsforening dørene op til dette års høstmarked, blandt andre Fuglebjerggaard. På Nordsjælland kan man blandt andrebesøge Camilla Plum og Per Kølsters høstmarked på Fuglebjerggaard ved Helsinge. - Vi har kriller over det hele af bare spænding og forventning til årets store begivenhed her på
Frugt og grøntØkologi og bæredygtighed26. 08. 2011 | Redaktionen
Fødevareministeriet opretter en ny styrelse kaldet NaturErhvervsstyrelsen, og samler Plantedirektoratet, Fiskeridirektoratet og FødevareErhverv. I en pressemeddelelse fra Fødevareministeriet siger fødevareminister Henrik Høegh: - NaturErhvervsstyrelsen giver en ny retning for vores arbejdsområder inden for fødevareerhvervet, planterne, landbruget og fiskeriet, hvor opgaven
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræ26. 08. 2011 | Redaktionen
Selv om 69,9 procent af mælkeproducenterne i Sonthofen-Schönau eG stemte ja til Arla-overtagelse af det sydtyske mejeri i Allgäuerland blev det til et nej. Der skal ifølge vedtægterne et flertal på 75 procent til, for at forslaget bliver godkendt. Mælkeproducenterne i Sonthofen-Schönau udgør kun en del af det samlede antal mælkeproducenter bag selskabet, men fastholdes
MarkedsføringMejeri26. 08. 2011 | Redaktionen
De ansatte hos Thorsens Bageri & Konditori i Hasle har arbejdet i døgndrift for at bage 20.000 poser med økologiske speltsnacks til Netto-kædens mange butikker. De økologiske speltsnacks er lavet af speltmel fra Bornholms Valsemølle og det er et produkt, som bageriet i Hasle kan producere i mange smagsvarianter. Tirsdag i denne uge leverede Thorsens Bageri & Konditori
Brød og kagerDetailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed26. 08. 2011 | Redaktionen
Bier, bistader og honning. Det er noget med ældre mænd og mjød - eller? Det har det måske været, men den søde honning og de alt andet end farlige bier er begyndt at tiltrække kvinder - unge som gamle. Alene sidste år fik Danmarks Biavlerforening 300 nye medlemmer - foreningen mener, at biavlen blandt andet er populær, fordi folk kan lide at være selvforsynende i krisetider.
Fødevareproduktion26. 08. 2011 | Redaktionen
Madduft kan være lækkert, når sulten er ved at melde sig, men en konstant mados i sin lejlighed er for meget. Det mener en række beboere, der bor lige over restaurant Bone's i Algade i Roskilde. Restauranten har efterlevet alle de påbud, som kommunen i sin tid stillede, men nu må kommunen, efter de mange klager, indse, at de krav var alt for lempelige. Løsningen bliver en
Foodservice26. 08. 2011 | Redaktionen
Forbrugerne kan ifølge Fødevarekontrollen ikke være sikre på, at øko-øl fra Harboes Bryggeri er økologiske, skriver 24timer. Sommeren igennem har der været et omfattende rod i Harboes økologiregnskab, og trods gentagne indskærpelser har Harboe ikke fået styr på økologien. Harboes direktør Martin Schade forsikrer dog, at ingen forbrugere er blevet snydt. Han forklarer, at
DrikkevarerØkologi og bæredygtighed26. 08. 2011 | Redaktionen
Syv år efter tv-kokken og den gastronomiske iværksætter Claus Meyer var med til at give København Noma, åbner han den 31. august sin fjerde restaurant. Den hedder Radio og ligger, som navnet mere end antyder, ved Radiohuset på Julius Thomsens Gade 12. Her er ambitionen at skabe måltider, der ikke fandtes før, af årstidens danske råvarer. Med tre retter til 300 kroner og fem
Foodservice25. 08. 2011 | Redaktionen
CSC-systemet (Cooling System Cleaner) er en helt ny, dansk opfindelse, der kan forlænge fødevarers holdbarhed markant, og dermed forhindre en stor del af det globale madspild, der finder sted. Systemet fungerer ved at destruere bakteriernes DNA med UVC-lys og mikrobølgebestråling og samtidig starte en såkaldt fotokatalyse, hvor frie radikaler dræber stort set alle
Detailhandel og en grosFødevareproduktionFødevaresikkerhedMiljø og sundhed25. 08. 2011 | Redaktionen
Finansloven, der blev fremsat i dag onsdag skærer ned på bevillingerne til forskning. I 2011 var der sat 19,3 mia. kr. af til forskning, mens der i 2012 er sat 18,7 mia. kr. af. Det går blandt andet ud over energiforskningen og forskningen i fødevarer. For eksempel blev der i 2011 sat 397 mio. kr. af til EUDP, mens der i 2012 er sat 50 mio. kr. af. EUDP er en del af
