Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Miljø og sundhedPolitik og eksport29. 08. 2011 | Redaktionen
Hvert ottende år kigger en arbejdsgruppe på de officielle kostanbefalinger for at revidere rådene, så de lever op til den nyeste forskning. Men den solide gennemgang af den videnskabelige forskning betyder, at anbefalingerne er forældede længe før udløbsdatoen. - Vidensniveauet stiger. Vi må nok indse, at vi bliver hurtigt klogere, end vi blev for 10-20 år siden. Det vil være
Miljø og sundhedPolitik og eksport29. 08. 2011 | Redaktionen
Torsk og andre magre fiskearter bliver nemt tørre, når de varmebehandles. Men nu har forskerne fundet en vej ud - om end den viste sig at være lidt kompliceret. Hidtil var tesen ganske ligetil - jo højere temperatur, desto større tab af vand og dermed tørrere torsk. Men helt så enkelt var det alligevel ikke, da denatureringen af proteinerne ikke har været forstået til bunds.
Kød, fisk og fjerkræ29. 08. 2011 | Redaktionen
Menneskeretsorganisationen Human Rights Watch har i en 96 siders lang rapport konkluderet, at arbejderne på de sydafrikanske vingårde lever under kummerlige forhold, ikke har adgang til drikkevand under arbejdet og bliver nægtet de mest almindelige rettigheder. Langt fra alle vingårde er dog undersøgt, og både eksportører og producenter kritiserer nu rapporten for at være
DrikkevarerMarkedsføring29. 08. 2011 | Redaktionen
Man kan sige meget godt om den brune bønne - men moderne er den nu altså ikke. Men det skal der ændres på, mener Ölands Trädgårdsprodukter, der ved hjælp af et reklamebureau vil lokke svenskerne til at få et nyt syn på den lille brune sag. Midlet er bl.a. et nyt design på emballagen, der for fremtiden skal prydes af veltrimmede modeller, og budskabet er, at de brune bønner
EmballageFrugt og grønt26. 08. 2011 | Redaktionen
Formand for Landbrug & Fødevarer, Niels Jørgen Pedersen, glæder sig over, at der er udskrevet valg til Folketinget den 15. september, fordi Christiansborg er gået helt i stå. Som formand for Landbrug & Fødevarer er Niels Jørgen Pedersen klar til at arbejde med den til enhver tid siddende regering. - For os er det vigtigt at holde fokus på det, der betyder noget for
Politik og eksport26. 08. 2011 | Redaktionen
Carlsberg henter Kims' adm. direktør, Carsten Hänel, til stillingen som direktør for Carlsberg Danmark. Han afløser Jesper B. Jørgensen, der har fået nyt job som medlem af gruppeledelsen i tyske Knauf Group med ansvaret for Nordeuropa. Jesper B. Jørgensen stopper i Carlsberg Danmark med udgangen af september, mens det endnu ikke er endeligt fastlagt, hvornår Carsten Hänel
DrikkevarerMarkedsføring26. 08. 2011 | Redaktionen
Just-Eat.dk eller Just-Meat.dk. Forskellen i ordlyden er forsvindende lille, og det betyder, at Just-Meat risikerer et søgsmål, skriver Dansk Handelsblad. Just-Eat.dk er en hjemmeside, der formidler kontakt mellem forbrugere og fastfoodrestauranter. Just-Meat.dk skal være bindeled mellem slagterforretninger og forbrugere. Just-Eat.dk's adm. direktør Mads Eriksen truer med at
Detailhandel og en grosFoodserviceKød, fisk og fjerkræ26. 08. 2011 | Redaktionen
The Floating Food Lab, eller Det flydende madlaboratorium vil lægge til kaj den 3. september i Hundested, når det er tid for Sildens Dag. Her vil elever fra Kokkeskolen på Erhvervsskolen Nordsjællands afdeling i Hundested tilberede forskellige spændende retter.
Kød, fisk og fjerkræ26. 08. 2011 | Redaktionen
Fødevareministeriet åbner nu for ansøgninger til den nationale støttepakke på 10 mio. kroner til de producenter og brancheorganisationer, der blev ramt, da der var mistanke om de såkaldte VTEC-bakterier i grønsager i maj og juni. Ansøgningsskema og vejledninger er tilgængelige på FødevareErhvervs hjemmeside. Det skriver landbrugsavisen.dk.
Frugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhed26. 08. 2011 | Redaktionen
Den 1. oktober starter byggeriet af Plumroses nye pålægsfabrik i USA. Fabrikken skal ligge i Counsil Bluffs, Iowa. Det skal sikre konkurrencedygtigheden i USA, hvor der har været så stor efterspørgsel, at det har været svært at følge med. Efterspørgslen skyldes især et stærkt samarbejde med USA's største supermarkedskæder. - Vi oplever en stigende konkurrence i USA, men
