Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
MarkedsføringMejeri01. 09. 2011 | Redaktionen
Arla har i årets første halvdel øget sin omsætning trods den internationale krise. Og det kommer ejerne - mælkebønder i Danmark, Sverige og Tyskland - til gode i form af højere afregningspriser. Det viser Arla Foods halvårsregnskab. - Mens forbrugerne på vores europæiske markeder stadig er tilbageholdende på grund af den fornyede økonomiske krise, oplever vi en stærk vækst på
MarkedsføringMejeri01. 09. 2011 | Redaktionen
Viking-Is fik en kort karriere i det sønderjyske. Hjem-Is havde ønsket et fogedforbud mod, at Viking-Is kørte rundt i sønderjylland, og retten i Sønderborg opfyldte det ønske. Baggrunden er, at Viking-Is, ifølge Hjem-Is, har kopieret hele deres forretningsmodel. Ejerne af Viking-Is har begge en fortid i det velkendte Hjem-Is og mente, at det var på tide, at Hjem-Is fik
Detailhandel og en gros01. 09. 2011 | Redaktionen
I går åbnede den første af i alt seks nye fabrikker i Norge, der skal forvandle hidtil næsten ubrugte dele af laksen til produkter af høj værdi som lakseolie og proteiner, der enten kan bruges i mad eller i lægemiddelindustrien. Det er dele som hoved, skind, ryg og andre dele af laksen, som man i dag bruger som foder. For fremtiden vil de få næsten samme behandling som de
Kød, fisk og fjerkræ01. 09. 2011 | Redaktionen
Danske fiskere kan kun se på, mens tyske fiskere nærmest støvsuger et havområde i det sydlige Kattegat og Øresund for jomfruhummere. På grund af en aftale mellem Danmark og Sverige er området lukket vand for danskerne - men ikke for tyskerne. Og da farvandet er langt bedre end de områder i Kattegat, som danskerne er henvist til, vil de have ændret den ulighed, skriver
Kød, fisk og fjerkræ01. 09. 2011 | Redaktionen
Højere fedtskat kan skade danskernes sundhed, hvis de får færre vigtige næringsstoffer fra blandt andet kød og mejeriprodukter. Det mener ernæringsekspert Christian Bitz, der påpeger, at der er mange gode og sunde næringsstoffer i nogle af de fødevarer, som har et indhold af mættet fedt - for eksempel calcium i ost. - Og proteinrig kost som kød og mejeriprodukter er afgørende
Miljø og sundhedPolitik og eksport01. 09. 2011 | Redaktionen
Ølmarkedet i Danmark er domineret af pilsnerøllen. 67 procent af de øl, der bliver solgt, er pilsnerøl, men det seneste år er pilsnersalget faldet med 20 procent. - Pilsneren har altid været populær blandt danskerne, og når den er faldet så meget, skyldes det blandt andet, at de unge ikke har taget den til sig, siger livsstilsekspert Anne Glad til MetroXpress. På trods af det
DrikkevarerForskning og uddannelse01. 09. 2011 | Redaktionen
Priserne på fundamentale fødevarer som mælk og smør stiger, men er stadig ikke på niveau med 2008, da den første økonomiske krise startede. Branchebladet Mejeri skriver, at prisen på basisfødevarer inden for mejeriområdet er steget med 10 procent i første halvår i forhold til samme periode for et år siden. Prisen på mælk er også steget, men for stort set alle typer af
Mejeri01. 09. 2011 | Redaktionen
Frem mod 2020 vil antallet af små købmandsbutikker i Danmark falde til sølle 200 i hele landet, spår en ny prognose for den danske detailbranche, Dansk Dagligvarehandel. - Butikstætheden vil falde kraftigt i Danmark, og det er især nærbutikkerne, det vil gå ud over, siger Henning Bahr, administrerende direktør i Retail Institute Scandinavia. Han står bag prognosen i
Detailhandel og en gros01. 09. 2011 | Redaktionen
Valgflæsk er jo en ofte set ret i disse valgdage, men man skal nu alligevel passe på med det flæsk. Det måtte en beboer i Næstved konstatere, da glemt flæsk i ovnen futtede så meget af, at brandvæsnet blev tilkaldt. Om valgflæsket efter den 15. september bliver ligeså meget brændt på, vil tiden jo vise.
Ikke kategoriseret31. 08. 2011 | Redaktionen
Kun få opdager, at brødet i en pose med 95 gram langtidsholdbare brødcroutoner og luft sælges til en kilopris på 210 kroner, selv om det ifølge en ekspert næppe indeholder råvarer for mere end en femmer, skriver 24timer. 24timer har udregnet kilopriserne på en lang række fødevarer. - Koster et produkt 100 kroner, tjener supermarkedet typisk 50 procent, mens resten går til
