Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grønt09. 09. 2011 | Redaktionen
Prisen på smågrise er helt i bund, og det gør det hårdt at være svineavler. Noteringsprisen for en smågris på syv kilo er 214 kroner, men landmanden modtager reelt kun 132, og med høje foderpriser er fortjenesten pr. gris næsten ved at være helt væk. Sammenholdt med finanskrise, vrangvillige banker og udsigten til en elendig høst på grund af den elendige sommer, ser det sort
Frugt og grønt09. 09. 2011 | Redaktionen
Så er den gal igen. Frosne hindbær og mistanke om norovirus er ved at være en standardhistorie. Denne gang kommer de dog ikke fra Polen, men fra Serbien. Resultatet er dog det samme - nemlig en omgang Roskildesyge. De ulækre frosne hindbær er i 300 grams poser, de er solgt fra Bilka og Føtex butikker og er, i denne sammenhæng, af det noget misvisende mærke: LuksusGrønt.
Detailhandel og en grosFrugt og grønt09. 09. 2011 | Redaktionen
I dag er det ikke længere nok for de danske forbrugere, at aftensmaden er sund, velsmagende og nem at tilberede. Forbrugerne lægger i stigende grad vægt på råvarernes oprindelse og vil gerne være sikre på, at fødevarerne er ansvarligt og bæredygtigt produceret. Mange kender og bruger dybfrosne kartoffelprodukter, og nu kan Flensted garantere 100 procent danske kartofler i de
Frugt og grøntFødevareproduktion09. 09. 2011 | Redaktionen
Unilever Food Solutions, der er en af de største leverandører af ingredienser til foodservice markedet i Norden, har et erklæret mål om, at alle afgrøder, der indgår i deres produkter – herunder top-brandet Knorr – skal være 100 procent bæredygtige i år 2020. Unilever Food Solutions har sat sig for at gå forrest, når det gælder om at implementere konkrete bæredygtighedstiltag.
Foodservice09. 09. 2011 | Redaktionen
Ifølge Nordjyske ser Rose Poultry-slagteriet sig nødsaget til at afskedige op mod en femtedel af de ansatte. Dvs. at mellem 40-50 ansatte, de fleste ufaglærte, kan se frem til en fyreseddel i nærmeste fremtid. Det er især en faldende efterspørgsel på kyllingelår, der er skyld i nedskæringerne. - Salget af kyllingelår går trægt i hele verden, og priserne er i bund. Derfor
Kød, fisk og fjerkræ09. 09. 2011 | Redaktionen
En dom ved EU-domstolen fastslår, at honning, der indeholder pollen fra planter dyrket ved hjælp af gensplejsning skal mærkes som en fødevare, der er fremstillet med GMO. Sagen var anlagt af en tysk hobby-biavler i delstaten Bayern. Han havde sine bistader stående 500 meter fra en forsøgsmark med GMO-majs. Da honningen var høstet, viste det sig, at der var pollen fra de
Detailhandel og en grosMiljø og sundhedPolitik og eksport09. 09. 2011 | Redaktionen
DLG vurderer i en ny markedsberetning, at majs- og sojapriserne på kort sigt ser ud til at stabilisere sig på et relativt højt niveau. Det skriver selskabets direktører Mogens Frederiksen og Torben Harring i en markedskommentar til LandbrugsAvisen. - Den kraftige turbulens i finans- og aktiemarkederne er fortsat med til at gøre udsigterne for den videre prisudvikling meget
Råvarer og ingredienser09. 09. 2011 | Redaktionen
Erhvervsskolen Tradium i Randers har i samarbejde med Silkeborg Tekniske Skole besluttet at udvide aktiviteterne inden for uddannelsesindgangen ”Mad til mennesker”. Udvidelsen sker med byggeriet af et nyt undervisningsafsnit til Hotel- og Restaurantskolen Randers. Det nye madtempel kommer til at bestå af tre topmoderne køkkener og en skøn restaurant med tilstødende
Foodservice09. 09. 2011 | Redaktionen
Sushi er en yndet spise - ikke mindst blandt unge og yngre mennesker. Men ifølge de norske sundhedsmyndigheder skal man passe lidt på, før man kaster sig over den rå fisk i mange af de sushi-restauranter, der findes i den norske hovedstad. I forbindelse med en kontrolkampagne måtte myndighederne lukke ni ud af de 46 restauranter, som blev udsat for et tjek. Det handlede ofte
FoodserviceKød, fisk og fjerkræ09. 09. 2011 | Redaktionen
Lindegård i Ringsted har i 2010, som den eneste besætning i Danmark, nået alle tre mål i mælkekvalitetskampagnen ”Vores mælk – en ren fornøjelse”, som Videncentret for Landbrug, Kvæg, er projektleder på. Faktisk har ægteparret Niels og Monika Pedersen ikke bare nået målene, men ligger langt flottere. Med et gennemsnitligt celletal på 71.000, et kimtal på 3.000 og ingen
