Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelse21. 09. 2011 | Redaktionen
Analyseinstituttet Nielsens årlige dagligvareindeks viser, hvad vi køber mere og mindre af i dagligvarehandlen. Produktet med den største vækst er müslibar – hele 67,4 procent flere købte vi i 2010 i forhold til året før. Ellers viser tendenserne, at vi ønsker mere magelighed – eller "convenience". Der bliver solgt flere færdige pastaretter, og noget tyder på, at vi ikke gider
Forskning og uddannelse21. 09. 2011 | Redaktionen
Nikoline er på banen med en ny sodavand lavet på skovbær. Den nye variant indeholder mere frugt og mindre sukker end andre sukkerholdige sodavand og er ikke tilsat farvestoffer. Mere præcist indeholder sodavanden 15 procent frugtsaft og 30 procent mindre sukker end tilsvarende produkter. Sidste år relancerede Nikoline tre nye produkter og med nye smagsvarianter. De nye
Detailhandel og en grosDrikkevarer21. 09. 2011 | Redaktionen
Verdenssundhedsorganisationen WHO er nervøse for de danske unges overdrevne alkoholforbrug. Derfor anbefaler de den kommende danske regering, at de skal hæve afgifterne på alkohol og samtidig indføre en aldersgrænse på 18 år for køb af alle former for øl, vin og spiritus, skriver Berlingske. Anbefalingen er en del af en ny europæisk handlingsplan, som WHO netop har vedtaget
DrikkevarerMiljø og sundhedPolitik og eksport21. 09. 2011 | Redaktionen
Den snart tidligere fødevareminister Henrik Høegh (V) gjorde comeback ved årets frugtfestival - eller kampspisning i frugt, og modsat tidligere forblev alle over bordet, beretter Østlolland Folketidende. Det var i netop denne konkurrence, at Henrik Høegh blev berømt for at have svært ved at dosere, hvor hurtigt man skal spise æblerne. Han måtte således under bordet og snakke i
Frugt og grønt20. 09. 2011 | Redaktionen
Landbrug & Fødevarer mener, at storfusionen på Københavns Universitet, vil betyde en markant svækkelse af det danske fødevareerhverv og Danmarks globale styrkeposition på fødevareområdet. Ifølge planen skal fire fakulteter fusioneres til et sundhedsfakultet og et naturvidenskabeligt fakultet. Bekymringen går på, at veterinærdelen ender i sundhedsfakultetet og ikke det
Forskning og uddannelse20. 09. 2011 | Redaktionen
Efter en heftig debat på Esbjerg rådhus i aftes, er det blevet besluttet, at udbringningen af mad til 900 ældre i Esbjerg skal sendes i udbud. Det er et flertal bestående af Venstre, De Konservative og Dansk Folkeparti som besluttede, at udbringning af mad til flere hundrede ældre skal sendes i udbud. - Det er rigtig godt, at vi en gang imellem får prøvet nogle priser af.
FoodservicePolitik og eksport20. 09. 2011 | Redaktionen
Den amerikanske burgerkæde Carl's Jr. har offentliggjort planer om at ekspandere til Danmark, Finland, Norge og Sverige. Carl's Jr.-kæden startede som en ensom pølsevogn i Los Angeles i 1941, men har i dag mere end 3150 restauranter i 23 lande. - Vi har analyseret regionen grundigt og mener, at Carl's Jr.-brandet vil appellere til de nordiske, kvalitetsorienterede forbrugere,
Foodservice20. 09. 2011 | Redaktionen
Ti fiskeskippere står til store bøder og til at få konfiskeret store kontantbeløb, efter det via gps er blevet afsløret, at de befandt sig i et fredet område i Kattegat. Fiskeskipperens færden i det forbudte område blev registreret af en GPS-sender, som Greenpeace havde monteret på hans båd. Den første af skipperne skal i dag møde i Retten i Helsingør tiltalt for overtrædelse
Kød, fisk og fjerkræ20. 09. 2011 | Redaktionen
EU lægger op til en dramatisk nedskæring af laksekvoten. Hele 79 procent skal den såkaldte TAC (Total Allowable Catch, eller Total Tilladt Fangst), skæres ned med for laks i Østersøen, og det får voldsomme konsekvenser. Mens fiskerne fra f.eks. Bornholm måtte fange små 52.000 laks i år, bliver det kun til små 11.000 laks i 2011. Udmeldingen har rystet flere fiskere. - Hvis
Kød, fisk og fjerkræ20. 09. 2011 | Redaktionen
Den fortsatte udsigt til regn giver usikkerhed omkring kvaliteten af årets kartoffelhøst. Det er den del af høsten, der skal bruges til konsum og derfor lægges på lager, der primært er usikkerhed omkring. Det fortæller Lars Bødker, landskonsulent i Videncentret for Landbrug, Planteproduktion. - Det er afgørende for både udbyttet og muligheden for, at kartoflerne kan holde sig
