Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ27. 09. 2011 | Redaktionen
Det trækker ud med en ny regering, og dermed også med den krævede godkendelse til østersfiskeriet i Limfjorden. Men nu vil Morsøs borgmester have dispensation, så man kan fiske en mindre mængde østers, og dermed komme i gang med en planlagt østers-kampagne. Kampagnen, der skal gå under navnet Oyster Trophy Week, skal skabe opmærksomhed om efterårets første Limfjordsøsters.
Kød, fisk og fjerkræ27. 09. 2011 | Redaktionen
Allerede her i slutningen af september kan man finde alt fra kravlenisser til æbleskiver og risengrød i landets supermarkeder. Kari Johansen, der er chef i højtids- og festafdelingen i Coop, ser ikke noget unormalt i den tidlige jul og mener, at danskerne er klar til jul i september. Det er Jens Ingvordsen, der har skrevet flere bøger om julen og i december er juleinspektør i
Forskning og uddannelseMarkedsføring27. 09. 2011 | Redaktionen
Vælg en sundere og mere klimavenlig kost med efterårssæsonens grøntsager. Hvordan fortæller alive.dk i en pressemeddelelse. Ifølge den skal vi vælge de forskellige kålsorter som broccoli, blomkål, rosenkål, grønkål, hvidkål, rødkål og savoykål og rodfrugter som gulerødder, pastinak, persillerod, rødbede og selleri. - De tilhører alle de grove grøntsager, og det betyder, at de
Frugt og grønt27. 09. 2011 | Redaktionen
Efter mange timers hårdt arbejde i køkkenet har Tulips produktudviklere udviklet en ny baconleverpostej, der kombinerer god smag med et fedtindhold på kun seks procent. - Det er en svær opgave at skulle forene den gode smag af baconleverpostej med et lavt fedtindhold, men efter at have prøvesmagt resultatet, kan jeg garantere, at det er lykkedes, siger Brand Manager i Tulip,
Detailhandel og en grosFoodserviceForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed27. 09. 2011 | Redaktionen
Arla udvider det laktosefri sortiment med en laktosefri piskefløde 36%, der er ideel til madlavning. Den laktosefri fløde er den første af sin slags på det danske marked, så nu kan også de danske forbrugere nyde alt fra Risalamande til saucer og supper helt uden laktose. Arlas friske laktosefri minimælk er blevet godt modtaget og efterspørgslen på flere laktosefri produkter –
Detailhandel og en grosMejeri27. 09. 2011 | Redaktionen
Lagerbergs nye syltebog er 100 siders rejse gennem surt og sødt, vådt og tørt, gammelt og nyt, klassikere og eksperimenter. Syltebogen er udgivet af Aage Lanngs Fabriker A/S og skrevet af madguruen Trine Hahnemann og hendes mor Hanne Rodam. De mange klassiske og nye sylteopskrifter slutter med et stort katalog af praktiske tips med eddike. Bogen kan købes via www.lagerberg.dk
Frugt og grønt27. 09. 2011 | Redaktionen
Vejret har ikke været med de danske vinavlere i år. Det er ikke den megen regn i løbet af sommeren, men frosten i maj, der er skurken. Jean Becker, formand for Foreningen af Danske Vinavlere, fortæller, at nogle vinavlere er meget hårdere ramt end andre. Vinavlerne klynker dog ikke over de dystre udsigter. - Det er vilkårene. Vi dyrker vin på grænsen af, hvor det er muligt,
Drikkevarer27. 09. 2011 | Redaktionen
Bryggerigiganten SABMiller har betalt for dyrt for overtagelsen af australske Foster's. Det er i alt fald vurderingen hos investorerne, hvis man ser på kursudviklingen i aktien, der siden købet er faldet væsentligt mere end markedet generelt. Klik på overskriften for at læse relaterede artikler.
DrikkevarerMarkedsføring27. 09. 2011 | Redaktionen
Konferencen "Ingredienser i fødevareindustrien" sætter fokus på ingredienser set fra både producenternes og forbrugernes synsvinkel. Konferencen henvender sig til alle som arbejder med forskning og udvikling, applikationer, produktion, markedsføring, salg, lovgivning, forbrugerundersøgelser og forbrugerinformation. Konferencen afholdes af Dansk Fødevare Forum i Aarhus den 16.
Råvarer og ingredienser27. 09. 2011 | Redaktionen
Få dage efter Björn Jakobsson var blevet genvalgt til Arlas bestyrelse i forsommeren, trak han sig fra posten, efter han havde holdt en festtale, som fra flere sider blev bedømt som "upassende sexistisk". Arla har siden haft et hul i bestyrelsen, fordi repræsentantskabet først skulle samles. Det sker 5.-6. oktober, hvor man efter alt at dømme vil vælge mælkeproducenten Jonas
