Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Konfekture28. 09. 2011 | Redaktionen
Odense Marcipan lancerer en ny færdigblandet marcipan med skovbær. Den er baseret på Ren Rå marcipan fra Odense, tilsat en frisk og sødmefyldt smag af rigtige skovbær. Skovbærmarcipanen er nem at arbejde med og klar til brug i konfekt, kager og desserter. Den kan fx hurtigt trilles til kugler og overtrækkes med chokolade. Marcipanen kan også røres i blød is og indgå i kager og
Konfekture28. 09. 2011 | Redaktionen
Sagen mod fiskere, der ifølge GPS-udskrifter fra Greenpeace angiveligt skulle have fisket i ulovlige farvande, er stillet i bero. Det skyldes, at fiskernes forsvarer, Mogens Hartz, vil have Østre Landsret til at vurdere, om man overhovedet kan bruge GPS-observationerne som bevis. Han mener, at de er fremskaffet på ulovlig vis, og derfor ikke er brugbare i en retssag, skriver
Kød, fisk og fjerkræ28. 09. 2011 | Redaktionen
Norsk fiskeanalytiker mener, at den nuværende lave pris på laks vil holde, selv om man den seneste uge har set en lille prisstigning. Den lave pris skyldes et alt for stort udbud af fisken, og så længe det er tilfældet, vil prisen ikke komme over 25 NOK/kg, mener Kolbjørn Giskeødegård, skriver kyst.no.
Kød, fisk og fjerkræ28. 09. 2011 | Redaktionen
Fiskerne i Hirtshals vil have fastslået, at Skagerrak- og Nordsø-rødspætterne er ens. Det vil nemlig betyde, at de får en væsentligt højere kilopris for deres fangster. Det skyldes, at rødspætterne fra Nordsøen har fået en MSC-certificering. Fiskerne håbede, at en DNA-analyse her i efteråret kunne fastslå ensheden. Men DNA-analysen kan først gennemføres til foråret, når
Kød, fisk og fjerkræ28. 09. 2011 | Redaktionen
X-Factor er måske nok hipt på tv, men i Aabenraa er FedtFaktor nok mere velkommen for de 7.000 af kommunens borgere, der ifølge BMI-tabellen er fede. FedtFaktor er et forsøg på at hjælpe overvægtige af med fedtet, og derefter sørge for, at det bliver væk. En sådan livsstilsændring kræver ikke nødvendigvis en god sangstemme, men derimod massevis af hårdt arbejde. Der er
Miljø og sundhed28. 09. 2011 | Redaktionen
Der bydes på lokaltdyrkede, skånske delikatesser og historiske markedsforlystelser, når Mikaelimarkedet løber af stablen på søndag. Forberedelserne til et af efterårets højdepunkter og fejringen af årets færdige høstarbejde er i fuld gang i Fredriksdal Museer og haver i Helsingborg. Nogle af højdepunkterne på markedet er: - Madmarked med smagsprøver på appetitvækkende,
Frugt og grøntIkke kategoriseretMesser og konferencer27. 09. 2011 | Redaktionen
Bankerne i Danmark har tilsammen investeret 1,3 milliarder kroner i finansielle produkter, der bygger på spekulation i fødevarer. Det viser en opgørelse fra researchorganisationen Danwatch, ifølge Politiken. Spekulationen har haft en selvforstærkende effekt, siger Henning Otte Hansen, der forsker i globale fødevarepriser på Fødevareøkonomisk Institut på Københavns
FødevareproduktionMarkedsføring27. 09. 2011 | Redaktionen
DLG er i kapløb med tiden i processen med tørring af korn. Alle DLGs afdelinger tørrer korn i døgndrift på grund af den våde høst, og det har sikret kvaliteten af kornet. - Med den strategi vi har kørt, tror vi, at værdien i kornet bliver bevaret, siger drifts- og logistikdirektør Søren Villumsen til Landbrugsavisen. Han tilføjer, at andelen af korn, der spirer, er meget
Råvarer og ingredienser27. 09. 2011 | Redaktionen
Det er gennemsnitligt blevet tre procent dyrere at købe mad i Europa. Men i Danmark er priserne sidste år kun steget med to procent, og det betyder, at forskellen mellem de europæiske og danske priser er blevet lidt mindre. Det skriver foodculture.dk. I Irland, Sverige og Schweiz er priserne slet ikke steget, hvorimod priserne på mad og drikke i Letland, Litauen og Ungarn er
Detailhandel og en grosPolitik og eksport27. 09. 2011 | Redaktionen
Festen i Jomfru Ane Gade i Aalborg skal slutte tidligere end tilfældet er i dag, mener Birgitte Josefsen, der er sundhedsordfører for Venstre. Målet skal være, at især unge skal drikke mindre, fordi der er billig sprut på den feststente gade. Priserne er det svært at gøre noget ved, og derfor opfordrer hun til, at bevillingsnævnet i Aalborg Kommune ændrer åbningstiderne. -
