Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ12. 10. 2011 | Redaktionen
De store amerikanske svineselskaber får de største danske svineproducenter til at ligne mindre husmandsbrug, skriver Landbrugsavisen. Alene den største Smithfield Foods har, når man tæller sostaldene i Mexico, Polen og Rumænien med, flere søer end alle Danmarks svineproducenter tilsammen. Smithfield har på verdensplan 1.066.000 søer mod 1.047.000 søer i Danmark ved den sidste
Kød, fisk og fjerkræ12. 10. 2011 | Redaktionen
Gule ærter er typisk et produkt, der lever sit liv nederst på hylden i supermarkedernes tørvaresortiment, men det skal være slut nu, mener ejeren af Møllerens Gule Ærter, svenske Finax, der vil gøre produktet synligt på internettet og samtidig tilføre det at spise gule ærter en ekstra dimension. Manden, der skal tilføre den ekstra dimension, er mesterkokken Rasmus Kjær, der
Forskning og uddannelseIkke kategoriseret11. 10. 2011 | Redaktionen
Juice-kæden Joe & The Juice instruerer sine ansatte i at føre fødevaremyndighederne bag lyset omkring temperaturer i køledisken. Det mener Fødevarestyrelsen, der tirsdag morgen meldte kæden til politiet for overtrædelse af straffeloven. Bjørn Wirlander, fødevarechef for Fødevareregion Øst under Fødevarestyrelsen, forklarer til Avisen.dk, at ledelsen i en mail direkte
FoodserviceFødevaresikkerhed11. 10. 2011 | Redaktionen
I morgen og frem til den 14. oktober afholdes DanFish International 2011. I alt vil 29 lande være repræsenteret blandt de besøgende. Dertil vil 112 indkøbere fra over 80 udenlandske virksomheder besøge messen, der afholdes i Aalborg Kongres- og Kulturcenter. De udenlandske deltagere er blevet udvalgt af både DanFish-ambassadører og de danske ambassader og handelskontorer, der i
Kød, fisk og fjerkræ11. 10. 2011 | Redaktionen
Den amerikanske detailkæmpe Wal-Mart har lukket yderligere seks butikker i det sydvestlige Kina efter beskyldninger om økologifusk. Dermed er i alt 13 butikker i og omkring storbyen Chongqing midlertidig lukket, skriver Bloomberg News. Beslutningen er truffet efter pålæg fra myndighederne, der har givet Wal-Mart en bøde på 3,65 mio. yuan for at have solgt konventionelt
Detailhandel og en grosMarkedsføringØkologi og bæredygtighed11. 10. 2011 | Redaktionen
Carlsberg går nu fuldt ind på markedet i Thailand og sender inden længe flaskeøl i handelen, skriver epn.dk. Det sker efter bryggeriet i sommer besluttede at etablere et egentligt kontor i Bangkok og allerede nu har nået målsætningen om at sælge fadølsfustager til mindst 150 barer og restauranter i hovedstaden og udvalgte feriebyer. Carlsberg har ikke produktion i Thailand og
DrikkevarerMarkedsføring11. 10. 2011 | Redaktionen
Fedtafgiften kan betyde, at franske eller spanske producenter af pølser eller pateer nægter at sælge deres produkter i Danmark. Producenten skal nemlig udlevere sin opskrift, ofte en forretningshemmelighed, når der skal beregnes fedtafgift. Det fortæller specialimportøren Kalu, der især importerer spanske, franske og italienske varer. - Hvis jeg går til en fransk leverandør og
Detailhandel og en gros11. 10. 2011 | Redaktionen
Detailkæden Coop klager over, at veterinærkontrollen er blevet for restriktiv. Fødevarestyrelsen arbejder på at få løsnet stramme EU-regler på området. På valgdagen anløb et skib Aarhus Havn med to containere fulde af 145.000 dåser tun til butikskæden Coop. Undervejs smuttede et stempel på et stykke papir. Så nu står der 135.000 nye dåser tun på et lager i Aalborg og samler
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport11. 10. 2011 | Redaktionen
Alene i Herningområdet står kartoffelavlere til at tabe mindst halvanden millioner kroner på grund af oversvømmede marker. Planteavlskonsulent Jens Marius Thomsen fra Jysk Landbrugsrådgivning vurderer overfor Landbrugsavisen, at mellem 300 og 400 hektar kartofler stadig ligger i jorden, og at de fleste sandsynligvis er gået tabt. Desuden har dyrkerne haft store
Frugt og grønt11. 10. 2011 | Redaktionen
Mens europæiske forbrugere generelt er lidt tilbageholdende med nano-teknologi inden for fødevarer, så giver bare ordet "nano" et ekstra boost på salgskurven på flere markeder ude i østen. Flere iagttagere mener ligefrem, at nano-begrebet bliver misbrugt. Det bliver simpelthen klistret på produkter, som aldrig har set skyggen af nano-teknologisk udvikling, blot for at
