Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosFrugt og grønt29. 10. 2015 | Redaktionen
Et imponerende udvalg af frisk frugt og grønt blandet med stor viden og stolthed over netop deres hjørne af butikken, det er noget af det, der skal til for at være vinder af Frugt – og Grøntprisen 2015. Det – og meget mere har Lidl på Bondovej i Odense og Bilka i Hundige, der onsdag eftermiddag blev kåret som vinderne af Frugt- og Grøntprisen 2015 på Landbrug & Fødevares
Detailhandel og en grosFrugt og grønt29. 10. 2015 | Redaktionen
Dårlig køkkenhygiejne, listeria i ældremad og sjusk med fødevaresikkerheden er blandt de problemer, Fødevarekontrollen skal fokusere mere på frem for at gå i rette med, om bagerne laver kanelsneglen en knivspids for stærk. Det slår miljø- og fødevareminister Eva Kjer Hansen nu fast. - Det seneste år har vi set flere sager, hvor listeria på ulykkelig vis har kostet
FødevaresikkerhedPolitik og eksport29. 10. 2015 | Redaktionen
En ny type højisolerende hurtigport fra DAN-doors er skræddersyet til fryselagre. Den har bl.a. mindsket energiomkostningerne og sikret bedre logistik hos Hørkram Foodservice, der ifølge LevnedsmiddelBladet forventer, at investeringen hurtigt tjenes hjem i besparelser på energi og fleksibel logistik. Læs mere i den seneste udgave af LevnedsmiddelBladet.
Fødevareproduktion28. 10. 2015 | Redaktionen
På fredag får alle med hang til kombinationen mellem historie og småkage en unik mulighed. Her udkommer et spritnyt leksikon ’Danskernes småkager – et småkageleksikon’. Kvinden bag er forfatter og madhistoriker Bettina Buhl. - Bogen indeholder tres opskrifter, men jeg har nok bagt over hundredeoghalvtreds forskellige småkager, før jeg udvalgte de tres, siger Bettina Buhl til
Brød og kager28. 10. 2015 | Redaktionen
Pølser og andre forarbejdede kødprodukter kan give tarmkræft, siger WHO, men falder danskerne nu om i stimer, eller skal vi tage den med mere ophøjet ro. det har Politiken fået Kræftens Bekæmpelse til ar regne på, og de kommer frem til, at 86 danskere vil dø om året af de kræftformer, som kødet kan fremkalde. At der nu er en videnskabelig bevist sammen mellem kræft
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed28. 10. 2015 | Redaktionen
Onsdagssnegle kan for fremtiden få lov til at lave - om ikke i fred, så i hvert fald uden helt så meget opsyn. Det er fødevareminister Eva Kjer Hansen, som vil rette op på, hvad fødevarestyrelsens kontrollanter skal kaste sig over, og her er det vigtige at fange livsfarlige listeria-bakterier, der kan koste menneskeliv, fremfor kanelsneglskontrol og problemer med at tørre salte
FødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksport28. 10. 2015 | Redaktionen
Irma-kæden har beslutte at stoppe salget af konventionelt mel, så kunderne for fremtiden kun kan få mel med Ø-mærke, skriver Landbrugsavisen. Beslutningen kan virke drastisk, men faktisk står økologisk mel allerede i dag for 87 procent af salget. Melet er langt fra den eneste varegruppe, der bliver total økologisk hos Irma. Målet er, at halvdelen af omsætningen skal være
Økologi og bæredygtighed28. 10. 2015 | Redaktionen
Børn gør som sine forældre, så det er en god idé at sætte tidlig ind, hvis forældres usunde vaner ikke skal påvirke posernes kommende vægt, viser en erfaring fra Vejen Kommune, skriver dr.dk Siden 2009 har kommunens sundhedsplejersker hjulpet familier til sunde kost- og motionsvaner, og de sunde råd virker, mener ledende sundhedsplejerske Ulla Bjørn. - De fleste
Miljø og sundhed28. 10. 2015 | Redaktionen
Den nordiske regions dedikerede fagmesse for økologiske føde- og drikkevarer afholdes i Malmø sideløbende med Natural Products Scandinavia 1. og 2. november. Økologimessen har haft en stigning i antallet af udstillere på mere end 50 procent og de to messer har i år tiltrukket mere end 350 virksomheder, hvoraf de fleste lover nye produkter på standen. LevnedsmiddelBladet
Messer og konferencerØkologi og bæredygtighed28. 10. 2015 | Redaktionen
Trods den generelt øgede interesse for mad og velsmag er interessen for ost faldende og specielt blandt unge er interessen for traditionelle ostetyper, som de klassiske gule oste faldet. Derfor har Mejeriforeningen lanceret kampagnen Ost & ko, som er en del af et fælleseuropæisk fremstød for ostekulturen i Danmark, Frankrig, Irland og Nordirland. Læs mere i
