Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed30. 10. 2015 | Redaktionen
Regeringen bør udvikle en vision for, hvor Danmark skal hen med hensyn til økologiske varer og give økologien konkret opbakning. Det mener Peter Høgsted, adm. direktør i Coop, som i et blogindlæg hos Berlingske Business kritiserer regeringen for at neddrosle ambitionerne for økologi i Danmark. Coop selv holder fast i sit mål om at gøre Danmark dobbelt så økologisk. Uddrag af
Detailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed30. 10. 2015 | Redaktionen
Vinderen af Kantineprisen 2015 er køkkenchef Mads Præstmark, ISS, ansat i kantinen i banken SEB i indre København. I hans kantine får gæsterne en madoplevelse hver dag. Der er ikke spor af tørre tal i den mad, som køkkenchef Mads Præstmark og hans team serverer for gæsterne i banken SEB’s kantine. Det kunne juryen hurtigt se, da de var på uanmeldt besøg i SEB’s kantine i
Foodservice30. 10. 2015 | Redaktionen
Landbrug & Fødevarers administrerende direktør, Karen Hækkerup, roser i en pressemeddelelse forskningsministeren for at prioritere fødevareforskningen i fordelingen af den såkaldte forskningsreserve på 671 mio. kr. - Det er en rigtig prioritering af forskningsminister Esben Lunde Larsen. Vi har en stærk fødevaresektor, som er i stand til at omsætte viden til bæredygtig
Forskning og uddannelsePolitik og eksportØkologi og bæredygtighed30. 10. 2015 | Redaktionen
I løbet af de seneste fire år er der stort set ikke sket nogen ændring i, hvor stor en andel af danskerne der hellere shopper dagligvarer på nettet, end de kører en tur med indkøbsvognen i det lokale supermarked. Blot otte procent af danskerne foretrækker at købe produkter som gulerødder, rugbrød og mælk på en dansk hjemmeside. Til sammenligning lå det tilsvarende tal i 2014,
Detailhandel og en grosForskning og uddannelse30. 10. 2015 | Redaktionen
Industribageriet Lantmannen Unibake Hatting fra Horsens besluttede i 2011 at gøre noget ved antallet af arbejdsulykker. I dag har virksomheden reduceret antallet af arbejdsulykker med næsten 80 procent. Og målet er at komme ned på nul arbejdsulykker om året. En ambitiøs målsætning, der er medvirkende årsag til, at virksomheden nu er indstillet til årets
Brød og kagerFødevareproduktionMarkedsføring30. 10. 2015 | Redaktionen
Mette Blomsterberg har udviklet seks færdige dejprodukter, som skal gøre det nemt, hurtigt og lækkert at bage selv. Serien omfatter småkagedej, tærtedej og pizzadej, som sælges i føtex, Netto og Bilka. - Interessen for at bage er enorm blandt rigtig mange danskere, og glæden ved at bage forstår jeg så udmærket. Jeg har den største respekt for de mennesker, som hverken har
Brød og kager30. 10. 2015 | Redaktionen
Klokken 10.00 lokal tid åbnede Noma for reservationer på sin pop-up-restaurant i Sydney. Klokken 10.04 meldte den danske stjernerestaurants hjemmeside alt udsolgt. Dermed tog det blot fire minutter at fylde bordene på Noma Sydney, hvor gastronomiske eventyrere kan smage en særligt udviklet menu i løbet af de ti uger, den verdenskendte restaurant flytter til Australien. Prisen
Foodservice29. 10. 2015 | Redaktionen
"Hold op hvor bliver der smidt meget god mad ud hver dag" tænkte Thomas, der var på buffet-restaurant. "Hvis nogen dog bare kunne få gavn af alt det, der er tilberedt og tilovers..." Og så slog det ham: Hvad med en hjemmeside og en app, hvor forbrugerne kan købe det overskydende mad fra buffeten til 20-30 kr? Et hold blev samlet, og 2 måneder senere er projektet nu en
FoodserviceMiljø og sundhed29. 10. 2015 | Redaktionen
Hos både slagtermester Kenneth Hansen fra SuperBrugsen i Havdrup og slagtermester Peter Mortensen fra Slagter Mortensen i Lemvig er håndværket, sortimentet og kundernes behov i højsæde. Derfor kan de to slagtermestre nu kalde sig vindere af Slagterprisen 2015. Man er sikker på at blive vejledt efter alle kunstens regler, hvis man køber slagtervarer i SuperBrugsen i Havdrup
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMarkedsføring29. 10. 2015 | Redaktionen
Julen nærmer sig med hastige skridt, og den 4. og 5. november slår Hørkram dørene op til deres store julemesse. Ligesom sidste år bliver det Lokomotivværkstedet i København, der danner de fantastiske rammer, og Lokomotivværkstedet vil med garanti komme til at ose af julestemning, juleinspiration, nyheder og skønne smagsoplevelser fra de mange udstillere. Alt dette bliver
