Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelse18. 06. 2009 | Redaktionen
En stor del af den danske og svenske mælk har svært ved at koagulere og dermed blive omdannet til ost. Det fører i bedste fald til en længere ostningstid og i værste fald til, at mælken slet ikke kan omdannes til ost, eller at der sker et stort tab af tørstof til vallen. Det er baggrunden for at ph.d.-studerende Pernille Frederiksen på Institut for Fødevarekvalitet, Aarhus
Forskning og uddannelse18. 06. 2009 | Redaktionen
De svenske regler for nøglehulsmærkning af varer skærpes denne uge, samtidig som Danmark og Norge indfører de svenske regler. Blandt andet halveres mængden af tilladt sukker i hvidt brød, samtidig som olie og flydende margarine bliver en egen gruppe, lige som smørrebrød, baguetter m.m., rapporterer ATL.
Fødevareproduktion18. 06. 2009 | Redaktionen
Det norske Coop NKL skifter navn til Coop Norge.I den forbindelse skal der foretages ændringer i hele koncernen, skriver Handelsbladet.
18. 06. 2009 | Redaktionen
Hundredevis af britiske mælkebønder samledes i går i London til krisemøde med repræsentanter for landmandsorganisationer samt den britiske og walisiske regering, efter mejeriselskabet Dairy Farmers of Britains konkurs. 400 bønder,der har leveret til selskabet, står nu uden modtager og risikerer at dumpe mælken til underpriser, skriver Financial Times.
Mejeri18. 06. 2009 | Redaktionen
Alkoholgiganten Diageo planlægger at opsige flere end 100 ansatte, de fleste på det anerige Guiness-bryggeri i St. James' Gate i Dublin, skriver Just-drinks. Diageo prøver at spare 100 millioner GBP om året i hele koncernen fra og med næste år.
18. 06. 2009 | Redaktionen
Rosenkål, mums - eller ikke-mums? En grøntsag, som nogle af os godt kan lide, men som garanteret også kan knytte en børneansigt sammen i opkastningskramper - og som er blevet kåret til Storbritanniens mest afskyede grøntsag. Nu er den endda blevet totalt forbudt om bord på det britiske amfibieskib HMS Bullwark af selveste kaptajnen. "Det er Djævelens grøntsag, og det er det
Ikke kategoriseret17. 06. 2009 | Redaktionen
De danske fødevarepriser stiger mere end priserne i andre EU-lande - skønt de allerede længe har været meget højere. Sammenlignet med andre tige EU-lande betalte den gennemsnitlige dansker sidste år 350 DKK mere for madvarerne i supermarkedet end i 2006. Det fremgår af den årlige redegørelse fra Konkurrencestyrelsen. "Priserne på stort set alle fødevarer steg mere i Danmark fra
17. 06. 2009 | Redaktionen
Den danske landbrugseksport faldt i årets første kvartal med næsten ti procent teller 1,5 milliarder DKK mindre end i tilsvarende periode sidste år. Eksporten af svinekød faldt med over 600 millioner DKK.
Frugt og grønt17. 06. 2009 | Redaktionen
Nogle af Danmarks mest udbredte dagligvarer, minimælken og skummetmælken, får nu det nye myndighedsmærke, nøglehullet. Dermed ønsker Arla at vise sin støtte til ordningen, der skal hjælpe forbrugerne med at vælge fødevarer med mindre sukker, mindre fedt, mindre salt og mange fibre. Det oplyser mejerikoncernen i en pressemeddelelse. "Nøglehulsmærket er unikt, fordi det i
Mejeri17. 06. 2009 | Redaktionen
Den norske fødevarekoncern Rieber & Søn skærer i antallet ansatte på fabrikken i Arna, og fyrer 50 medarbejdere. I alt har fabrikken 300 ansattte, som bl.a. fremstiller pulversuppe.
