Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosMarkedsføringØkologi og bæredygtighed18. 05. 2015 | Redaktionen
Med en ny serie af økologiske basisvarer, som havregryn, mælk og hakket kød, til markant lavere priser, går Irma nu ind i næste fase i sit hidtil største fremstød for økologien. Målet er at fordoble økologiandelen i løbet af de kommende ti år. I dag har Irma Danmarks suverænt højeste andel. 28 procent af fødevaresalget i kæden er økologisk, hvilket er godt 3 gange så højt som
Detailhandel og en grosMarkedsføringØkologi og bæredygtighed18. 05. 2015 | Redaktionen
Nu skal resten af verden opdage, at Sønderjylland er verdens økologiske skattekammer. Det mener en række af landsdelens turist-, mad- og erhversorganisationer, det skriver DR Syd i dag. Sønderjylland er nemlig det sted i verden, hvor den økologiske produktion er mest intensiv, lyder det fra folkene bag. Og derfor er de ikke blege for at kalde landsdelen for "verdens
Frugt og grøntMarkedsføringMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed18. 05. 2015 | Redaktionen
Coop fjerner nu mikroovns-popcorn fra sine 1200 butikker. Det skyldes, at anerkendte forskere og myndigheder er bekymret for de fluorerede stoffer, der anvendes i emballagen. Senest har forskere fra Syddansk Universitet påvist en øget risiko for spontan abort blandt kvinder med højt fluorindhold i blodet. Coop gennemførte allerede sidste år en udfasning af alle fluorerede
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseFødevareproduktionFødevaresikkerhedPolitik og eksportRåvarer og ingredienser18. 05. 2015 | Redaktionen
Restauratør i Grøften i Tivoli Poul Eriksen stopper ved årsskiftet efter næsten 20 år på posten. Dorthe Weinkouff Barsøe, underdirektør for Brand og Kommunikation i Tivoli, forsikrer dog om, at Grøften stadig skal være Grøften. - Vi ønsker at videreføre Grøften i den form og med de traditioner, den har i dag. Det er jo en stolt arv, der skal samles op. Poul Eriksen har
FoodserviceMarkedsføring18. 05. 2015 | Redaktionen
Landbrug og Fødevarer har ros til regeringens produktionspanel, der i sidste uge med en række anbefalinger til, hvordan rammerne for produktionsvirksomheder i Danmark kan forbedres. - Vi kan som erhvervsorganisation kun tilslutte os panelets anbefalinger. Fødevarevirksomhederne tegner sig for en stor del af de danske produktionsarbejdspladser. Hvis vi skal fastholde vores
Frugt og grøntFødevareproduktionPolitik og eksport18. 05. 2015 | Redaktionen
The Coca-Cola Co har ingen planer om at følge konkurrenten PepsiCo i at omformulere sine sukkerfri produkter. Det er budskabet fra ledelsen på kapitalmarkedsdagen i maj efter PepsiCo i april offentliggjorde planer om at erstatte aspartam i de amerikanske light-sodavand med en blanding af sucralose og acesulfam kalium.
Drikkevarer18. 05. 2015 | Redaktionen
Trods ophævelsen af de lovpligtige fødevareuddannelser er der fortsat krav til medarbejdernes viden om fødevarehygiejne. - Kravet til medarbejderens instruktion og uddannelse i fødevarehygiejne er, at den skal stå i rimelig forhold til det arbejde, medarbejderen udfører, dvs. at virksomheden skal lave en konkret vurdering af, hvad den enkelte medarbejder allerede kan og
Forskning og uddannelseFødevaresikkerhed13. 05. 2015 | Redaktionen
Bornholm har netop opført Danmarks første madkulturhus, der ligger ved det gamle landbrugsmuseum i Melsted nær Gudhjem. Huset åbner om ganske kort tid. Meningen med huset er blandt andet, at lokale fødevareproducenter skal mødes med kokke, restauratører og andre fødevareprofessionelle for at skabe innovation og sparring på tværs af faggrupperne. På denne måde ønsker man at
FoodserviceMarkedsføring13. 05. 2015 | Redaktionen
For at afværge problemer med udvikling af resistente bakterier har Danmark gennem de sidste to årtier på videnskabelig og systematisk vis arbejdet målrettet på at kontrollere landbrugets brug af antibiotika. I et særligt temanummer om antibiotikaresistens, udgivet af verdens ældste videnskabelige tidsskrift Philosophical Transactions B, beskriver professor Frank Møller
Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksport13. 05. 2015 | Redaktionen
DI Fødevarer inviterer til hed debat på Folkemødet på Bornholm den 13. juni! Hvordan udnytter vi potentialet for fremtidens fødevarer, der smager, mætter og gør os sundere? Danmark har virksomheder, der kan producere sundhedsfremmende fødevarer, men skal produktionen begrænses af regler for kommunikation om indholdet? Af optakten til debatmødet hedder det bl.a.: - At Verdens
