Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed03. 04. 2019 | Peter Friis
Otte ud af ti danske børn og unge spiser fisk mindst én gang om ugen, men færre end hver tiende spiser så meget, som kostrådene anbefaler, viser tal fra DTU. Ifølge kostrådene bør vi spise 350 gram fisk om ugen, hvilket svarer til 50 gram fisk per 10 MJ dagligt. Vi har brug for at spise fisk – og især af den fede slags – så vi kan få tilstrækkeligt med fiskeolier, selen, jod
AktueltForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed03. 04. 2019 | Peter Friis
Chr. Hansen har fremgang i både salg og indtjening, hvor særligt ingredienser til ost og kød trækker op. Et højere salg af ingredienser til ost, yoghurt og kød har trukket omsætningen i vejret hos Chr. Hansen, skriver Ritzau. Chr. Hansen, der ud over ingredienser tjener sine penge på alt fra kosttilskud til dyrefoder, kunne mønstre en omsætning på 4,13 milliarder kroner i
AktueltMarkedsføringRåvarer og ingredienser03. 04. 2019 | Peter Friis
Jesper Højer gjorde lynkarriere i Lidl, men træder nu tilbage efter to år som global chef. Den globale koncernchef for supermarkedskæden Lidl, Jesper Højer fra Danmark, stopper med øjeblikkelig virkning efter to år i spidsen for koncernen bekræfter Lidl Danmark over for Finans.dk. 40-årige Højer har ellers gjordt lynkarriere i den store tyskbaserede discountkæde, skriver
Detailhandel og en grosMarkedsføring02. 04. 2019 | Peter Friis
Brexit truer danske fiskeres adgang til milliardstort fiskeri i britisk farvand. Sild, sej, torsk og tobis. Det er blot nogle af de mange fiskearter, som dansk fiskeindustri henter i britisk farvand. I alt får man fisk i nettene til en værdi af lidt over en milliard kroner årligt, hvilket svarer til 30 procent af Danmarks samlede landingsværdi. Det skriver Ritzau med
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport02. 04. 2019 | Peter Friis
Fra 4.-9. maj 2019 vil førende internationale virksomheder præsentere deres nyeste teknologier på IFFA-messen i Frankfurt og give information om de vigtigste tendenser og udviklinger i kødindustrien. Hygiejne og fødevaresikkerhed er naturligvis – igen – et centralt tema for IFFA. Richard Clemens, direktør for Food and Packaging Machinery Division i Deutsche Maschinen und
AktueltCertificeringFødevareproduktionFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMesser og konferencer02. 04. 2019 | Peter Friis
Rema 1000 har for 12. år i træk tocifret vækst i salget af økologiske fødevarer. Udviklingen i det økologiske salg i Rema 1000 fortsætter sin fremgang. I 2018 øgede discountkæden salget med mere end 20 procent. Ovenikøbet efter 11 år med tocifrede vækstrater. Kædens generelle vækst i omsætningen landede på 11 procent i 2018, og dermed vokser økologien altså i dobbelt tempo
AktueltDetailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed01. 04. 2019 | Peter Friis
Restaurant Sjø er Oslobådens flagskib, når det kommer til en ægte gourmetoplevelse. Og Sjø er blevet så populær, at DFDS nu har valgt at åbne op for, at det ikke længere kun er gæsterne om bord, der kan få glæde af denne smagsoplevelse. De vil nemlig levere mad direkte til de andre både, som ligger på ruten. Sjø har gastronomisk afsæt i råvarer, som findes i Skandinavien.
Foodservice01. 04. 2019 | Peter Friis
Det skal være slut med rosiner i boller, kringler og squashkage. Det slår miljø- og fødevareminister Jakob Ellemann-Jensen fast med et forbud og opretter samtidig en task-force, der skal sørge for bagere og institutioner overholder forbuddet. Forbuddet vil frigøre tid hos personale i dagsinstitutioner og på plejehjem, som bruger ressourcer på at fjerne rosinerne. De fleste
Brød og kagerPolitik og eksport01. 04. 2019 | Peter Friis
Den øverste myndighed i Coop, Landsrådet, har i weekenden været samlet til en workshop på hovedkontoret i Albertslund. Formålet var at drøfte, hvordan den forbrugerejede koncern i fremtiden kan stå stærkest i kundernes opfattelse. Efter en langvarig og dybdegående diskussion, hvor bølgerne til tider gik højt, kom Landsrådet med en enstemmig indstilling til endelig behandling
Detailhandel og en grosMarkedsføring28. 03. 2019 | Peter Friis
Bogen Jordbrugets prisforhold 2018 fra Danmarks Statistik viser, at året 2018 har været udfordrende for danske landmænd. I tilgift til en lavere produktion, som følge af sommerens tørke, er landmændenes økonomi presset af især lavere priser på animalske salgsprodukter og stigende købspriser på produkter, der anvendes i produktionen. Priserne på varer fra animalsk produktion
