Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseMarkedsføring20. 09. 2019 | Peter Friis
Da en kost, som i højere grad er plantebaseret end i dag, er sundere og mere bæredygtig, opruster Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet sin viden inden for plantebaserede fødevarer med professor Poul Erik Jensen. Forbrugere og fødevareindustri efterspørger nogle produkter, hvor plantebaserede proteiner i højere grad end i dag erstatter animalske proteiner,
Forskning og uddannelseMarkedsføring20. 09. 2019 | Peter Friis
Arlas ikoniske grønne mælkekasser bliver nu udfaset og erstattet af sorte mælkekasser i ren genbrugsplast. En del af det danske gadebillede skifter fremover farve. De legendariske grønne mælkekasser fra Arla, der udover at transportere millioner af liter mælk, er kendt fra talrige Puch Maxier’er, skal nu fremover produceres af ren genbrugsplast. Det kan man ikke gøre i den
AktueltEmballageMejeriMiljø og sundhed20. 09. 2019 | Peter Friis
Hvor gammel kan en ko egentlig blive? Bruger børn på landet også Snapchat? Og er det rigtigt, at der er flere stjerner på himlen på landet end i København? Det vil 50 modige og nysgerrige københavnerbørn snart blive meget klogere på, når de fra d. 25.-27. september flytter ind hos 26 landmandsfamilier fordelt over Fyn, Syd- og Sønderjylland. Det sker som en del af Arlas Junior
Frugt og grøntMarkedsføring20. 09. 2019 | Peter Friis
Nu kan fødevarevirksomheder få et unikt indblik i tankerne omkring IKEAs indsats for kvalitet og fødevaresikkerhed på international fødevarekonference i Danmark. Mere end en milliard mennesker besøger årligt IKEAs butikker, og 680 millioner mennesker nyder IKEAs mad i 430 butikker på 52 markeder. At nå alle kunder globalt er både en mulighed og et stort ansvar, og som IKEA
Forskning og uddannelseFødevaresikkerhedMesser og konferencer18. 09. 2019 | Peter Friis
Dansk whisky er for alvor på fremmarch. Det lille Trolden Bryghus & Destilleri i Kolding flytter efter næsten 15 år i gamle fabrikslokaler til nybyggeri indeholdende både bryghus og whiskydestilleri. - Vi tror på en stor fremtid for dansk whisky, fortæller indehaver Michael Svendsen, der efter superflotte anmeldelser fra førende whiskyskribenter, der beskriver single malt
DrikkevarerMarkedsføring18. 09. 2019 | Peter Friis
Salget af økologiske føde- og drikkevarer til foodservice steg med 15 pct. fra 2.039 mio. kr. i 2017 til 2.351 mio. kr. i 2018 og fortsætter dermed de foregående års markante vækst, oplyser Danmarks Statistik. Kolonialvarer var den største varegruppe med 35 pct. af det samlede salg, fulgt af mejerivarer med 31 pct. Foodservice omfatter servering af mad fra køkkener i
FoodserviceØkologi og bæredygtighed18. 09. 2019 | Peter Friis
Der blev solgt over 110.000 stykker frugt og tusindvis af liter most, da Sakskøbing for 12. gang var vært for Sydhavsøernes Frugtfestival. Det gode vejr og tætpakkede program trak ekstra mange folk til. Vi skal genopdage vores frugt. Det var målet for Sydhavsøernes Frugtfestival, som blev afholdt for 12. gang i weekenden. - Det er meget simpelt: dansk frugt er i
Frugt og grøntMesser og konferencer18. 09. 2019 | Peter Friis
Der er talrige historier om sund og usund mad. Nye film skal gøre danskerne klogere på madmyterne. Danskerne bliver fyldt med historier om, at der findes sund og usund mad. F.eks. har selvudnævnte kosteksperter og slankeguruer sendt både fedt, sukker, mælk, æg, gluten og kulhydrat i skammekrogen som farlige for vores helbred. Men det er forkert at dømme nogle typer fødevarer
AktueltMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser18. 09. 2019 | Peter Friis
Med en ny aftale med organisationen Connect Denmark vil Coop Crowdfunding komme tættere på såvel eksisterende som nye potentielle leverandører og samarbejdspartnere. Connect Denmark er et non-profit kompetencenetværk med ca. 800 medlemmer, som frivilligt hjælper seriøse iværksættere og små og mellemstore virksomheder (SMV) med professionel forretningsmæssig og strategisk
Detailhandel og en grosFødevareproduktionMarkedsføring18. 09. 2019 | Peter Friis
I et nyt projekt skal DTU Fødevareinstituttet hjælpe danske børnefamilier til en sundere hverdag med færre søde sager – og forskerne bag projektet efterspørger konkrete idéer, gode tips og sjove tricks til, hvordan man balancerer det søde med det sunde. Danskerne er verdensmestre i at spise slik – og det går bl.a. ud over børnenes sundhed. Danske børn indtager nemlig op til
