Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceForskning og uddannelse11. 12. 2019 | Peter Friis
Den stigende efterspørgsel på velsmagende færdigretter stiller nye krav til fødevareindustrien. Teknologisk Institut vil klæde branchen på med optimerede teknologier til processering, emballering og tilberedning. Tidligere havde færdigretter et broget ry og blev primært forbundet med kopnudler og frysepizzaer. De udskældte måltider har dog fået et stærkt comeback i Danmark i
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceForskning og uddannelse09. 12. 2019 | Peter Friis
Miljøministeren vil, som mange af sine forgængere på posten, gøre en indsats for at minimere antallet af dåser, der bliver smidt i naturen. Stort set hver eneste dåse, som Danmarks Naturfredningsforening har fundet i naturen de seneste år, har været købt uden pant. Det ønsker miljøminister Lea Wermelin (S) at gøre noget ved, og derfor vil hun arbejde med sine tyske kolleger
DrikkevarerEmballageMiljø og sundhed09. 12. 2019 | Peter Friis
Bryggerierne tog i 2019 nye, markante skridt hen imod at mindske deres klimabelastning. I sommer rullede Carlsberg ud med en gigantisk opvaskemaskine på blandt andet Roskilde Festival, så festivalfolket kunne nyde fadøllet i genbrugskrus. Royal Unibrew har netop lanceret sine økologiske six-pack-øl i 100 procent genbrugsmaterialer: Plasten rundt om øllene er af
DrikkevarerMiljø og sundhed09. 12. 2019 | Peter Friis
Det skal gå stærkt og være bekvemt, når danskerne laver mad, men det behøver ikke være på bekostning af sundheden. Det viser en ny undersøgelse, som Megafon har foretaget for Fuldkornspartnerskabet. 41% af danskerne siger nemlig, at madlavning skal være hurtig og nem. Ud over, at danskerne gerne vil have hurtig og nem mad, så viser undersøgelsen også, at 50% foretrækker
Miljø og sundhed06. 12. 2019 | Peter Friis
Det bliver dyrere for danskerne at købe en indkøbspose varerne fra supermarkedet. Som en del af finansloven for næste år bliver afgiften på bæreposer tredoblet for at bidrage til finansieringen af velfærden og mindske plastforbruget, som der står i aftaleteksten. I dag er afgiften på bæreposer af plast 22 kroner per kilo, og der er ifølge interesseorganisationen
AktueltDetailhandel og en grosEmballagePolitik og eksport04. 12. 2019 | Peter Friis
Fødevarestyrelsen har netop offentliggjort sin rapport om pesticidrester i fødevarer for 2018. Rapporten viser igen, at der er færre pesticidrester i dansk frugt og grønt end i udenlandsk. Det er sjældent, at de danske æbler, agurker og tomater, som forbrugerne lægger i indkøbskurven, indeholder pesticidrester over de tilladte grænseværdier. Det viser en ny rapport, som
AktueltFrugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhed04. 12. 2019 | Peter Friis
Et samarbejde mellem gourmetkokken Wassim og en lille dansk slagtervirksomhed betyder, at tre nye, økologiske kvalitetspølser med jysk charme kommer på hylderne i Lidl. Slagtermester Jørgen Norlyks grundlagde sin slagterforretning for 60 år siden og kunne ikke have forudset den popularitet de lokalt producerede økologiske pølser nu har fået. Slagter Norlyk flyttede i 2003
Detailhandel og en grosFødevareproduktionMarkedsføring04. 12. 2019 | Peter Friis
Kafferisteriet CleverCoffee fra Fillerup træder nu, som de første i Jylland, ind i en sammenslutning af kaffeprofessionelle med fokus på transparens og bæredygtighed. De er blandt kun 50 risterier i verden, der har fuld åbenhed i deres handel med kaffe. Det østjyske risteri har fra dag ét haft bæredygtighed i højsædet, og for de to ejere, Lars Frello og Lindy Brogaard, er
CertificeringMarkedsføring04. 12. 2019 | Peter Friis
Emmerys har forbedret sit finansielle resultat en smule, men har tabt penge for fjerde år i træk. Selv om det er gået en anelse frem det seneste år, koster det stadig penge for Emmerys at sælge økologisk brød og kager i de største danske byer, skriver Ritzau. Bagerkæden, der har 25 butikker omkring København og fem i Aarhus, har i det seneste regnskabsår haft et underskud på
Brød og kagerMarkedsføring04. 12. 2019 | Peter Friis
Tal fra Arla viser, at salget af piskefløde mere end fordobles i december måned, mens danskernes opskriftssøgninger afslører, at især risalamande er en vigtig del af vores jul. Julen er traditionernes tid, og julemaden er ingen undtagelse. Risalamande, pebernødder og kartofler med brun sovs er blot nogle af de retter, som vi danskere elsker at kokkerere til jul. Og én ting
