Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
CertificeringForskning og uddannelseFødevaresikkerhed22. 01. 2020 | Peter Friis
1. februar 2020 flytter Center for Hygiejnisk Design fra DTU Fødevareinstituttet til FORCE Technology i Brøndby. Både medarbejdere og testudstyr flytter med. DTU Fødevareinstituttet og FORCE Technology har indgået aftale om at overflytte Center for Hygiejnisk Design fra DTU til FORCE Technology per 1. februar 2020. FORCE Technology viderefører centret som hidtil, da centres
CertificeringForskning og uddannelseFødevaresikkerhed22. 01. 2020 | Peter Friis
Mængden af trykte tilbudsaviser skal ned, lyder det fra Coop, der slår sine to største tilbudsaviser sammen til én. Kvickly og SuperBrugsens tilbudsaviser er nu lagt sammen i én fælles avis, der også indeholder fx. nonfood tilbud, der kun gælder i Kvickly. Dermed fortsætter Coop sin reduktion af trykte tilbudsaviser, der også betyder, at Dagli´Brugsen ikke mere distribuerer
Detailhandel og en grosMiljø og sundhedPolitik og eksport21. 01. 2020 | Peter Friis
Danskerne er et af de folkefærd, der bruger flest penge på økologiske varer. I supermarkedet har udvalget af hvidt økologisk brød dog være begrænset, men en patentanmeldt bagemetode og en ny økologisk hvedemark skal ændre på dette. Schulstad har som de første i Danmark fået udlagt en mark med økologisk hvid hvede på Als for at skabe velsmagende økologiske fuldkornsboller.
Brød og kagerDetailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed21. 01. 2020 | Peter Friis
Med Ørsted som nummer 1, Chr. Hansen som nummer 2 og Novozymes på en sjetteplads viser Danmark klart lederskab inden for bæredygtighed. På det canadiske medie- og investeringsanalysefirma Corporate Knights’ årlige liste over verdens 100 mest bæredygtige virksomheder, cementerer sidste års nr. 1 på listen, den globale bioscience-virksomhed Chr. Hansen, sin position i den
AktueltMarkedsføringMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser20. 01. 2020 | Peter Friis
Salling Group har foreslået, at detailhandelen indfører en fælles klimamærkning af produkter. Dermed skal det gøres lettere for forbrugerne at handle klimavenligt. Af Lars Olsgaard, CEO, Nemco Som det er nu, har mange af de forbrugere, der gerne vil foretage klimabevidste indkøb, svært ved at gennemskue, hvilke produkter der er de mest klimavenlige. Derfor opfordrer
Detailhandel og en grosEmballage20. 01. 2020 | Peter Friis
Omsætningen fra mad og drikkevarer i København Zoo er fordoblet i 2019, hvilket er medvirkende til rekordår. I 2019 havde Københavns zoologiske have godt halvanden million gæster. Det er det højeste antal gæster nogensinde og 350.000 flere end i 2018, som også var et rekordår for haven, skriver København Zoo i en pressemeddelelse. Fremgangen skyldes ifølgede ledelsen ikke
FoodserviceMarkedsføring20. 01. 2020 | Peter Friis
Kinas miljømyndigheder karakteriserer brugen af plastposer og engangsplast som et af landets største miljømæssige problemer. - Vi er ved at blive kvalt i poser, flasker, bestik og sugerør, der er lavet af plast, lyder det fra miljøministeriet i Kina, der derved ligger på linje med FN, der har erklæret engangsplast for den største miljømæssige udfordring i verden. - Store
EmballageMiljø og sundhedPolitik og eksport17. 01. 2020 | Peter Friis
De franske fødevaremyndigheder har siden årsskiftet fundet norovirus i østers flere steder langs Frankrigs kystlinje. Tusindvis af franskmænd og mindst 180 forbrugere i Danmark er blevet syge. Omkring nytår blev adskillige forbrugere i Europa ramt af roskildesyge efter at have spist franske østers. Årsagen er formentlig overløb af spildevand til østersbankerne langs den
FødevaresikkerhedMiljø og sundhed16. 01. 2020 | Peter Friis
De mange nye madtrends betyder ikke, at danskerne spiser meget anderledes end for fem år siden, viser nye tal fra Arla. Selvom det seneste årti har haft fokus på mange nye madtrends som nordisk mad, vegetariske retter og flere proteiner, så har danskernes madvaner ikke ændret sig markant. Faktisk spiser vi langt hen ad vejen det samme til aftensmad som for fem år siden, viser
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring15. 01. 2020 | Peter Friis
Forskere på DTU har identificeret danske mælkesyrebakterier fra planter, som gør det muligt at lave en 100% vegansk 'yoghurt' med bare tre ingredienser. Tradionelt bliver yoghurt lavet med komælk og en starterkultur af forskellige mælkesyrebakterier. Ved en passende temperatur nedbryder starterkulturen sukkeret i mælken, hvorved den bliver fermenteret og ender som det tykke,
