Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseMejeri29. 01. 2020 | Peter Friis
Forskere på DTU har fundet en måde at omdanne mælkesukker i mejerirestprodukter til en sukkersirup, der er seks gange så sød som mælkesukkeret alene. Produktionen af ost resulterer i store mængder af restproduktet valle, som rummer en hel del både mælkesukker (laktose) og proteiner. Mejerierne trækker typisk så meget protein som muligt ud af vallen, så det kan bruges i
Forskning og uddannelseMejeri29. 01. 2020 | Peter Friis
Orkla Confectionery & Snacks Danmark, som står bag brandet KiMs, præsenterer to nye initiativer, der har fokus på at sælge produkter, som ellers skulle destrueres. Som led i en indsats mod madspild åbnede Orkla i november en webshop for sit brand KiMs, og nu er der en overskudsbutik på vej. Begge steder kan forbrugerne købe varer, som ikke længere kan afsættes til
Konfekture29. 01. 2020 | Peter Friis
Pålæg fra 3-Stjernet har i mange år præget mange madpakker, og nu får kødpålægget en grønnere makker kaldet +Grønt. Den nye pålægsserie består af kylling og minimum 30 procent grøntsager, og skal imødekomme de krav og ønsker, forbrugerne har i dag. - Vi udvikler konstant vores produkter, så de passer til tiden og forbrugernes skiftende ønsker. Tal fra L&F Fødevaredagen
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ28. 01. 2020 | Peter Friis
En sag om unddragelse af chokoladeafgifter og moms har resulteret i bøder for i alt 13 millioner kroner. Staten gik glip af store summer, da en virksomhed i København fra juli 2013 til juni 2014 importerede og videresolgte 422.000 kilo chokolade. Der er budskabet fra Københavns byret, der anslår beløbet til 15 millioner kroner i chokoladeafgifter og moms, hvilket nu har
Detailhandel og en grosKonfekturePolitik og eksport24. 01. 2020 | Peter Friis
Efter at have samarbejdet gennem flere år er Schur Marking og Dan Labels fusioneret. Det har blandt andet været virksomhedernes fælles syn på branchen, udviklingsmulighederne og kundefokus, der har dannet grundlag for fusionen, fortæller Lars Michael Bang, der er afdelingschef i Schur Marking. Han understreger, at der ingen grund er til bekymring for kunderne, som fortsat kan
AktueltEmballage24. 01. 2020 | Peter Friis
Jagten sættes ind på verdens bedste tjener, når World Cup for tjenere føjes til rækken af spændende fagkonkurrencer på Foodexpo til marts. Der bliver trancheret, flamberet og åbnet champagneflasker med sabel, når Foodexpo 22.-24. marts byder indenfor til Nordens største fødevaremesse i MCH Messecenter Herning. Her kan besøgende glæde sig til at overvære den allerførste
FoodserviceMesser og konferencer24. 01. 2020 | Peter Friis
Et bredt flertal i Folketinget vil have forbruget af bæreposer ned og genbruget op. Derfor kommer der krav om betaling for bæreposer i butikker, og tynde plastikbæreposer bliver forbudt. Snart er det slut med de tynde plastikposer til pizzaæskerne, og når du vil have en bærepose i butikkerne, så kommer det til at koste mindst fire kroner. I dag har regeringen og et bredt
Detailhandel og en grosEmballagePolitik og eksport24. 01. 2020 | Peter Friis
Efter tre nedjusteringer og et kommende skift af topchef præsenterer Novozymes et regnskab for 2019, der viser med et marginalt fald i omsætningen. Omsætningen i Novozymes faldt med 16 millioner kroner i 2019 og landede på 14,4 milliarder kroner. Det gav et overskud efter skat på 3,2 milliarder kroner, hvilket er 72 millioner kroner mindre end i 2018. Forud for året var
MarkedsføringRåvarer og ingredienser22. 01. 2020 | Peter Friis
Udlændinge- og integrationsminister Mattias Tesfaye (S) vil have kulegravet 100 sager efter afsløring af usle forhold for kinesiske kokke. Det fortæller han på et samråd onsdag, skriver DR Nyheder ifølge Ritzau. Styrelsen for International Rekruttering og Integration (Siri) har tidligere oplyst, at den ikke efter de gældende regler kan udelukke en virksomhed fra at benytte
FoodservicePolitik og eksport22. 01. 2020 | Peter Friis
Kostens indhold af saltholdige fødevarer er steget med knap 10% det sidste årti, viser en analyse fra DTU Fødevareinstituttet. Ni ud af ti danskere spiser væsentligt mere salt end den officielle anbefaling om et dagligt indtag på maksimalt 5-6 gram. Den salt, vi bruger i madlavning og ved bordet, udgør gennemsnitligt 10-20% af vores samlede saltindtag – resten kommer fra
