Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
CertificeringDetailhandel og en gros26. 02. 2020 | Peter Friis
Tilføjelsen ‘ofte god efter’ til datomærkningen, der kom til verden for et år siden, har nu spredt sig til bl.a. Tyskland, Schweiz og Frankrig. Cirka 10 procent af alt madspild i Europa skyldes forvirring omkring datomærkningen. Faktisk forstår over halvdelen af borgerne i EU ikke betydningen af og forskellen på ’bedst før’ og ’sidste anvendelsesdato’. Alarmerende
CertificeringDetailhandel og en gros26. 02. 2020 | Peter Friis
64 procent danske børn vil gerne lave mere mad, men de voksne er ofte dårlige til at give børnene plads i køkkenet. Og det kan gå ud over deres sundhed, mener Arla Fonden. Flere end seks ud af 10 danske børn vil gerne lave mere mad derhjemme, end de gør nu, viser helt nye tal. Tallene stammer fra rapporten Børn, Unge og Mad, som Arla Fonden står bag. 1.000 børn og unge
Forskning og uddannelseMarkedsføringMiljø og sundhed24. 02. 2020 | Peter Friis
Der mangler elever til landets slagterforretninger. Men ikke hos slagtermester Claus Jensen i Gistrup ved Aalborg. Han har nemlig fundet opskriften på, hvordan han sikrer, at han også i fremtiden har adgang til de rette medarbejdere. Landets slagtere kæmper i disse år en brav kamp for at skaffe nye medarbejdere til faget. Tal viser, at blot 41 elever søgte ind på
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræTop24. 02. 2020 | Peter Friis
Lektor Finn Kvist Vogensen har været ansat på Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet i 40 år den 1. marts 2020. I 1980 var KU FOOD en del af Landbohøjskolen, og Finn Kvist Vogensen begyndte som licentiat-studerende på Landbohøjskolens Mælkerilaboratorium. Efter et halvt års studie valgte hans vejleder at gå til industrien, og så var vejen udstukket for
Forskning og uddannelseMarkedsføring21. 02. 2020 | Peter Friis
Som omtalt i FødevareFOKUS onsdag kan det danske cateringlandshold nu kalde sig olympiske mestre efter en fremragende indsats ved OL i Stuttgart. - Cateringlandsholdets guldmedalje ved OL for kokkelandshold i Stuttgart er en sejr for dansk gastronomi og fødevarer. Det er imponerende. Det var ventet, at selve kokkelandsholdet endte uden for medaljerækken. Det er et ungt hold.
AktueltKød, fisk og fjerkræMarkedsføringMesser og konferencer21. 02. 2020 | Peter Friis
Det bliver den 30-årige Andreas Aagaard Bach Mortensen, der bliver ny chef for Public Affairs i Landbrug & Fødevarer. Han kommer fra en stilling i Venstres Center for Kommunikation og Politik på Christiansborg, hvor han har været ansat i fire år først som politisk konsulent og senest som leder af den politisk-økonomiske afdeling. - Vi er rigtigt glade for, at Andreas har
Frugt og grøntMarkedsføring21. 02. 2020 | Peter Friis
Torsdag lancerede Coop et nyt initiativ, der skal understøtte den grønne omstilling blandt danske fødevareproducenter og skabe nye muligheder for finansiering af grønne tiltag i samarbejde med forbrugerne. Danske fødevareproducenter, som har en konkret idé til et klimaforbedrende tiltag, kan nu ansøge om at blive en del af Coop Klimafunding og få rådgivning og mulighed for
FødevareproduktionMarkedsføringMiljø og sundhed21. 02. 2020 | Peter Friis
Teknologisk Institut skal sammen med fiskemelsfabrik og vandsektoren udvikle og teste ny metode til begrænsning af vandforbrug. Teknologien vil give store besparelser på vand og energi, mere miljøvenlig produktion og bedre udnyttelse af ressourceholdige reststrømme. På verdensplan er fødevareindustrien blandt de brancher, der bruger allermest vand. Et projekt i Thyborøn vil
AktueltForskning og uddannelseFødevareproduktionMiljø og sundhed21. 02. 2020 | Peter Friis
Efter en lang periode med et positivt marked og en stærk bred efterspørgsel er det nu en række ubekendte, der fylder mest på det europæiske marked for fersk grisekød. - Der er intet, der lige nu peger i retning af prisfald, men omvendt er det småt med impulser, der kan drive priserne i vejret. Kort fortalt er efterspørgslen jævn, men heller ikke mere, fortæller Lars
Kød, fisk og fjerkræ21. 02. 2020 | Peter Friis
55 procent af danske børn er blevet kaldt kræsne, men at blive kaldt kræsen sætter børnene i bås, og får dem til at opføre sig kræsent forklarer forsker. Mange børn får tilsyneladende at vise, at de er kræsne viser unikke tal fra ny rapport, som Arla Fonden står bag. 1.000 børn og unge er blevet spurgt ind til deres tanker om, følelser og erfaringer med mad. Det er første
