Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice05. 08. 2016 | Klaus Hansen
Danmarks Statistik har offentliggjort de endelige omsætningstal for 2015, og tallene viser endnu en gang flot omsætningsvækst hos de danske restauranter. Væksten var på hele 7,5 pct. i restauranterhvervet i forhold til året før. Til sammenligning var fremgangen for alle danske virksomheder i gennemsnit blot 3,3 pct. I restaurantsektoren har de traditionelle restauranter
Foodservice05. 08. 2016 | Klaus Hansen
Den økologiske vin fylder mere og mere i vinsalget i Danmark og navnlig på nettet handles der øko-vin som aldrig før. Nye tal fra Danmarks Statistik viser, at fra 2014 – 2015 steg salget af økologisk vin, hedvin, cider og spiritus på nettet med 67 procent. Det oplyser Coop i en pressemeddelelse. Den økologisk vin har i årets første seks måneder udgjort 14,2 procent af det
DrikkevarerØkologi og bæredygtighed04. 08. 2016 | Klaus Hansen
Vi bliver flere og flere i verden, og vi skal alle have mad hver dag. Men det skal være ordentlig mad. Det handler ikke bare om, at alle skal have adgang til mad. Det handler om, at alle skal have adgang til ordentlig mad og gode fødevarer, som nærer os på en god og sund måde. Hvordan sørger vi for ordentlig mad til alle, når vi samtidigt har færre naturressourcer til
FoodserviceMesser og konferencer04. 08. 2016 | Klaus Hansen
Femte generation overtager den hæderkronede familievirksomhed Oluf Brønnum & Co, der siden 1874 har været toneangivende leverandør af køkkenudstyr til professionelle køkkener i Danmark. Anders Brønnum-Schou overtager direktørstolen efter sin far, Oluf Brønnum-Schou, og bliver dermed den kun femte administrerende direktør i virksomhedens 142 år historie. Sønnen er så at
Foodservice27. 06. 2016 | Klaus Hansen
I mere end 10 år har Danmark haft afgørende indflydelse på de internationale krav til fødevaresikkerhed - til gavn for danske virksomheders konkurrencekraft og eksportmuligheder. Den danske førerposition er nu truet af manglende finansiering og stærke kræfter fra udlandet. Siden 2005 har Danmark sat den internationale dagsorden for fødevaresikkerhed og -kvalitet. Det
AktueltCertificeringFødevaresikkerhedPolitik og eksport27. 06. 2016 | Klaus Hansen
Fire kokke var i fuld gang bag gryderne på Gudhjem Havn, hvor Danmarks største kokkekonkurrence Sol over Gudhjem løb af stablen for ottende gang. Tusinder af mennesker har hele dagen vandret rundt på havnefronten i Gudhjem, hvor 50 madboder i sommersolen har udgjort et imponerende madmarked i den idylliske havneby. Henryk Jyrk fra Restaurant Kul i København løb med sejren i
Foodservice24. 06. 2016 | Klaus Hansen
Det er en historisk og dramatisk dag, europæerne er stået op til. Pundet er faldet drastisk her til morgen og det har betydning for dansk eksport til Storbritannien, der for fødevareklyngens vedkommende sidste år tegnede sig for knap 13 mia. kroner. Faldet i pundet er det største i 40 år. - Dansk eksport til Storbritannien vil øjeblikkeligt blive ramt på indtjeningen pga. det
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMarkedsføringPolitik og eksport24. 06. 2016 | Klaus Hansen
For Danish Crown giver det britiske farvel til EU flere udfordringer, siger Søren Tinggaard, underdirektør for eksport i Danish Crown. - Det skaber usikkerhed i markedet på flere måder, og umiddelbart er der to udfordringer, vi står over for. Aktuelt er det den faldende pundkurs, og på længere sigt er det, hvordan vores samhandel med det engelske marked bliver, siger han. Det
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføringPolitik og eksport22. 06. 2016 | Klaus Hansen
Holdet bag Kadeau Bornholm har haft vind i sejlene de sidste ni år, og udover den anmelderroste Kadeau i København kan de tage æren for de populære københavnerrestauranter PONY og Eldorado. Nu er det tid til det næste skud på stammen: Den 1. juli åbner det uformelle spisested, Restaurant Honey, skriver Dinnerbooking.com. Ideen bag Honey er at bringe det uformelle aftensmåltid
FoodserviceMarkedsføring22. 06. 2016 | Klaus Hansen
Temperaturen står på sommer, øllerne på køl og menuen på grillmad. Men hvert år glemmer mange borgere at tage hånd om hygiejnen. Mange grill-entusiaster har styr på både rødglødende kul, blå gasflammer og saftige burgere. Men de er ikke opmærksomme på, at blot få dråber kødsaft fra råt kød med campylobacterbakterier, er nok til at sende gæsterne fra bordet med et maveonde
