Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice20. 05. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Restauranter og caféer bliver nødt til at gennemføre væsentlige ændringer af deres menukort, hvis de vil have kunderne til at vende tilbage efter corona-lukningen. Sådan lyder anbefalingen fra to eksperter i forbrugeradfærd, Toke Høgild og Nicolai Broby Eckert fra konsulenthuset Simon-Kucher & Partners. - Restauranterne bør ændre menukortets indhold, så det imødekommer
Foodservice18. 05. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
På Fødevaredagen d. 29. september kåres branchens bedste slagtere og mejeriafdelinger i landets butikker. Slagterne kåres i to kategorier: ’Slagtere i supermarkeder/hypermarkeder’ og ’Privatslagtere’, mens mejeriafdelingerne findes blandt discount kæder og super/hypermarkeder, som gør det ekstra godt. Som noget nyt i år er der i kategorien Privatslagtere fokus på de unge
Detailhandel og en gros15. 05. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Cocks and Cows skifter kurs med et nyt streetfood-koncept i alle burgerkædens restauranter. Det nye koncept er et modsvar til coronakrisens udfordringer – og en ny gastronomisk trend. På Cocks and Cows logo vil der i den nærmeste fremtid stå ’Cocks and Cows Streetfood Pop-up – for safety and pleasure’. Dette sker på baggrund af et helt nyt streetfood-koncept, som den
FoodserviceTop15. 05. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Sø- og Handelsretten har nu afgjort, at KiMs ikke kan få eneret til de firkantede chips, Snack Chips, som varemærke. Chipsenes rillede overflade var afgørende for rettens afgørelse. Sagen gør dog ikke tredimensionelle varemærker mindre vigtige, men synliggør, at varemærker er mere end blot ord og logoer. I en nylig sag har Sø- og Handelsretten afvist, at KiMs kan få
CertificeringFødevareproduktionMarkedsføring15. 05. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Grøntsager, fuldkorn og økologi lyder måske ikke som den oplagte lokkemad til at få de store børn ud af deres huler og med ind i køkkenet. Ikke desto mindre er det en del af en ny programserie, som føtex og maduniverset Fars Køkkenskole står bag. ’Fælles Maddag’ bliver sendt live på føtex’ Facebook-side og skal med madkundskabslærer Jonas Gerdes Vigkilde i front få større børn
Detailhandel og en gros14. 05. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Når forretningen ikke har mulighed for at forsætte som planlagt, er man nødt til at tænke kreativt og det gør man i den grad hos det økologiske Amager-gartneri Seerupgaard, der kaster sig ud i et nyt og anderledes Corona-projekt. De vil nemlig sælge 80.000 æg i deres nye mobile hønsehus på forhånd – som ægaktier. Køb en ægaktie og få 10 friske græsæg om ugen i 75 uger.
Frugt og grøntFødevareproduktionTop13. 05. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Flere udefrakommende kommer den hårdt prøvede restaurationsbranche til hjælp. Senest har møbelsnedkervirksomheden Brdr. Krüger søsat et nyt initativ, der skal støtte nogle af de restauranter, der har været med til at sætte Danmark på verdenskortet over førende spisesteder. Det nye initativ #ChefSupport, skaber støtte her og nu. 30% af kundernes køb omsættes nu til gavekort til
Foodservice11. 05. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Coronakrisen har ramt hotel- og restaurationsbranchen hårdt. Branchen har været lukket siden 11. marts, og det har betydet måneder med ingen eller begrænset indtjening og tabte arbejdspladser. Med en række ekstra indtjeningsmuligheder for cafeer, restauranter og barer hjælper Royal Unibrew den trængte branche med at få fodfæste, når udskænkningsstederne åbner op igen. Der er
DrikkevarerFoodserviceTop06. 05. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Danmarks nye, kommende fødevare- og bioressourceklynge Food & Bio Cluster Denmark vil gøre branchen mere overskuelig for de danske forskningsmiljøer. Det skal sikre, at forskningen kommer ud til de rette aktører. Forskningsinstitutter er positive over for det nye bindeled, som klyngen vil give, mellem forskning og erhvervet. I Danmark er der stor tradition for at
AktueltForskning og uddannelse06. 05. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Den nye restaurant slår dørene op så snart statsminister Mette Frederiksen tillader det i forhold til den igangværende Corona-krise. Restauranten får navnet Restaurant Møntergade, og menukortet vil rumme alle de velkendte elementer, som på få år gjorde Restaurant Palægade til Københavns mest populære frokostrestaurant. - Vi er helt utroligt glade og stolte over, at vi på
