Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ24. 11. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Forekomsten af antibiotikaresistens i bakterier fra fødevareproducerende dyr og kød i Danmark var stabilt eller faldende i 2021. Et par bemærkelsesværdige fund af kritisk resistens er dog identificerede, viser den årlige DANMAP-overvågning. Forekomsten af resistens hos bakterier fra fødevareproducerende dyr opdrættet i Danmark var i 2021 generelt på samme eller lavere
AktueltFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ23. 11. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Aarhus Universitet og Food & Bio Cluster Denmark inviterer til et seminar om avanceret mikrobiel fødevareteknologi. Målet med seminaret er at inspirere og initiere samarbejdsprojekter med mikroorganismer inden for udvikling af bæredygtige fødevarer, ingredienser og emballage. Mandag den 12. december er erhvervsinteressenter, forskere og andre med en nysgerrighed på
Messer og konferencer21. 11. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Fødevarekemiker Mahesha Manjunatha Poojary fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD) er den ene af dette års to modtagere af Nils Foss Talent-pris, og hvis man spørger ham, hvad vi skal spise meget mere af fremover, er han ikke i tvivl: Mikroalger! Mahesha Poojary bruger avancerede fødevareanalytiske metoder som kromatografi og
AktueltForskning og uddannelse21. 11. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Det er nu tre år siden, at det svenskejede madspildssupermarked Motatos åbnede i Danmark. Virksomheden har nu mere end 40.000 danske kunder og har oplevet en stor vækst i omsætningen. Ikke mindst et 2022 med stigende fødevarepriser har virkelig fået danskernes øjne op for, at der er mange penge at spare ved at købe madspildsvarer online. Det er nu tre år siden, Motatos gik
Markedsføring16. 11. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Lige siden crowdfunding-kampagnen nåede sit mål tilbage i 2017, har de mange støtter af danske Sall Whisky Distillery ventet i spænding på resultatet. Med lanceringen af destilleriets første batch Single Malt og Single Farm Whisky er ventetiden forbi, og Sall Whisky Distillery melder sig for alvor på banen på den danske whiskyscene. Det startede som en idé blandt seks
DrikkevarerTop16. 11. 2022 | Helle Friemann Nielsen
-Det er nu påvist, at Lyras’ UV-teknologi, raslysering, er lige så effektiv som traditionel pasteurisering, hvad angår kvalitet og fødevaresikkerhed i forbindelse med mælkeproduktet valle på flere undersøgte områder, siger Rasmus Mortensen, CEO, Lyras A/S. Teknologisk Institut har undersøgt raslyseringens effekt på valleproteiner med hensyn til protein oxidation og
AktueltFødevareproduktionFødevaresikkerhed16. 11. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Det er ingen hemmelighed, at kvalificeret arbejdskraft er en mangelvare – ikke mindst lagermedarbejdere og medarbejdere med trucklicens. Hos Bennet Potatoes blev automatisering vejen frem og med en Global AGV fra Bila A/S er det lykkedes Bennet Potatoes at øge effektiviteten, produktiviteten og frigøre medarbejderressourcer til andre opgaver som fx kvalitetssikring. På
Fødevareproduktion14. 11. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Corona, klima, korn, krise, konflikt og krig. Alt får konsekvenser for virksomhederne og for, hvad der lander på forbrugernes tallerken. Energi- og fødevarepolitik er nu også sikkerhedspolitik. Konflikter som den i Ukraine rammer erhvervslivet med gennembrudte forsyningskæder, manglende afsætning og generel markedsuro og inflation. Det er de brændende temaer, som eksperter og
AktueltMesser og konferencer14. 11. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Ingrediensvirksomheden Palsgaard A/S meddeler, at Helle Müller Petersen tiltræder som CEO i Palsgaard fra den 9. januar 2023. Helle er en meget erfaren virksomhedsleder, der har arbejdet i ledende roller inden for fødevarebranchen, rundt om i verden. Hun efterfølger Jakob Thøisen, der indtræder i Schou-Fondets bestyrelse. -Jeg er glad for at byde Helle velkommen i
Råvarer og ingredienser09. 11. 2022 | Helle Friemann Nielsen
50 søstjerner pr. kvadratmeter. Sådan er situationen nogle steder i Limfjorden. Nu vil et nyt GUDP-projekt forædle søstjernens anvendelsesmuligheder og samtidig regulere bestanden af den overrepræsenterede art. Planen er at fremstille olie rig på omega-3 fedtsyrer fra søstjernen. Projektet GrExOmega, der gennemføres i et samarbejde mellem forskere fra Danmarks Tekniske
