Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltKød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed13. 12. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Trods inflation og krise, betyder det noget for danskerne, om anden og grisen har haft en opvækst med god dyrevelfærd, inden de bliver til steg på julebordene. Det konkluderer ny undersøgelse, der viser en stigning i danskernes bevidsthed omkring maden - også i juledagene. En sæson-aktuel undersøgelse foretaget af analyseinstituttet YouGov for World Animal Protection
AktueltKød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed08. 12. 2022 | Helle Friemann Nielsen
DiaLabXpo, der netop er blevet gennemført i MCH Messecenter Herning sideløbende med FoodTech-messen, er nu gennemført tre gange uden helt at indfri forventningerne hos arrangører og udstillere. Derfor er det besluttet fremadrettet at fokusere på at udvikle og gennemføre en stærk laboratorieevent på FoodTech. I 2019 blev DiaLabXpo gennemført for første gang i
AktueltMesser og konferencer08. 12. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Den klassiske julemad i Danmark bliver i stigende grad amerikaniseret og suppleret med fastfoodkæders nye julekoncepter. Danskerne vægter bekvemmelighed og genkendelighed i takeaway med julesmag ifølge fødevareekspert. I Danmark er den traditionsbundne klassiske danske julemad stærkt forankret, men i takt med, at landets fastfoodkæder introducerer nye julekoncepter, bliver
AktueltFoodservice08. 12. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Kanel, appelsin, nelliker og kardemomme. I Lagkagehusets bagerbutikker dufter der atter af jul, og i år byder julesortimentet blandt andet på krydrede honninghjerter og -snitter, der i samarbejde med Bybi er lavet med 100 pct. ren og naturlig honning fra flittige bier i storbyen. Mens det udenfor er koldt og mørkt, indfinder julehyggen sig i de danske hjem med varme
Brød og kager06. 12. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Fornyelsen af Royal Greenlands fiskeflåde har været en løbende proces i de seneste år, og nu er aftalen om den femte nybyggede trawler en realitet. Præcis som de første fire, bliver den nye high-tech trawler, Akamalik, udstyret med en komplet fabrik fra danske Carsoe. Fabriksdækket indeholder et komplet procesanlæg til rejer med høj grad af automatisering. Dette omfatter
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ05. 12. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Trods europæisk førsteplads i økologi mangler Danmark at opdage økologisk ost, brød og pålæg - for mens frugt, grønt og mælk bliver købt økologisk i stor stil, så er andelen markant lavere, når det gælder ost. En liter økologisk mælk kommer fra en ko, som har nydt tilværelsen med god plads, massevis af timer på græs og udelukkende GMO-fri kost. Det samme gør en skive
AktueltMejeriØkologi og bæredygtighed01. 12. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Flødeskum lavet af bakterier kan blive fremtiden. Fødevareforskere fra Københavns Universitet har udviklet en fedtfri prototype af den elskede substans bygget op af bakterier i stedet for mælkefedt - og den kommer både i fløjlsblød og stiv udgave. Konceptet åbner for, at man også kan fremstille alternativt flødeskum af fx rester fra ølproduktion og planter og på den måde øge
AktueltForskning og uddannelse01. 12. 2022 | Helle Friemann Nielsen
igus GmbH har lanceret et nyt lasersintringsmateriale til 3D-printere. Materialet er fødevaregodkendt; den pulveriserede iglidur i6-BLUE, der er let at detektere pga. dens blå farve og dertil opfylder FDA og EU 10/2011 regler.Det nye materiale øger herved sikkerheden for maskiner og systemer i fødevare- og drikkevareindustrien. Producenter af maskiner og systemer til
Fødevareproduktion29. 11. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Sick A/S lancerer Lector62x Cold Store, der er ny variant af den populære kamerasensor til læsning af 1D- eller 2D-koder på installationer, hvor der ikke er plads til megen hardware, og hvor der er temperaturer helt ned til minus 35 grader. Kameraet er den sidste nye model i serien og leveres nu i en opgraderet version, hvor miljøet, som den er designet til at kunne
EmballageFødevaresikkerhed29. 11. 2022 | Helle Friemann Nielsen
Behovet for at kunne dyrke landbrugsjord langt mere præcist vil kun blive større og større i fremtiden. Både af hensyn til miljøet og landmandens økonomi. Men hvordan gør man det? Det er, hvad det nu afsluttede forskningsprojekt Square Meter Farm har handlet om. Og resultaterne er lovende. Langt ude i rummet svæver en satellit med kameraet rettet mod en mark hundredvis af
