Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosMarkedsføring16. 02. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Madspildssupermarkedet Motatos launcher på det sjette europæiske marked, når e-handelsplatformen åbner i Østrig. Her ser man et potentiale, da e-handlen inden for fødevarer halter bagud, især i de mindre byområder. Samtidig med lanceringen kan Motatos også dele nyheden om, at Kris Beyens, CFO for Wolt og tidligere COO og CFO for Skyscanner, er udnævnt til ny
Detailhandel og en grosMarkedsføring16. 02. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Fastelavnsboller er populære som aldrig før, og danskere bestiller flittigt fastelavnsbollerne med levering hjem til, lyder det fra Lagkagehuset og Wolt. Med fastelavnssøndag lige om hjørnet gør danskere over hele landet sig klar til at samles med familie, venner og kolleger for at slå katten af tønden i festlige udklædninger og selvfølgelig med fastelavnsboller til.Den
AktueltBrød og kager14. 02. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Efter flere måneders hård forberedelse, kan Rebecca Siri Corbo nu kalde sig vinder af talentkonkurrencen for unge kokke - Rising Star 2023. Rebecca er til daglig dessertkok på den 1-stjernede Søllerød Kro i Nordsjælland. Melstedgård, Madkulturhuset på Bornholm, dannede i denne uge ramme for Sol over Gudhjems prestigefyldte talentkonkurrence for unge kokke. De fire
AktueltFoodserviceMarkedsføring14. 02. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Det er blevet nemmere at støde på dem i supermarkedet, når du går forbi køledisken. De kødfrie færdigretter og de plantebaserede køderstatninger har nemlig vundet indpas hos danskerne. Sammenligner man de nyeste markedstal med tallene fra 2018, er det siden da kun gået én vej, og det er op. Salget af de plantebaserede køderstatninger er godt og vel firdoblet fra 2018 til
Detailhandel og en grosFrugt og grøntMarkedsføring14. 02. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Mens 30 danske virksomheder udstiller på verdens førende messe for økologiske fødevarer, Biofach, viser en ny rapport fra forskningscenteret FiBL, at Danmark fortsat er det land i verden med den højeste økologiske markedsandel. Men det kræver en samlet indsats fra forbrugerne, politikerne og detailhandlen, hvis den position skal opretholdes, mener Økologisk
Messer og konferencerØkologi og bæredygtighed14. 02. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Unge skal være 18 år for at kunne købe alkohol i Danmark, lyder det fra et flertal af befolkningen. I en ny meningsmåling svarer 60 procent af danskerne, at aldersgrænsen for alkoholsalg skal hæves til 18 år for alle typer alkohol. Danmark er blandt en håndfuld lande i Europa, hvor det er tilladt at købe alkohol, når man er under 18 år.Det skal der laves om på, hvis man
AktueltDrikkevarerPolitik og eksport14. 02. 2023 | Helle Friemann Nielsen
I en henvendelse til Fødevareminister Jacob Jensen opfordrer Kræftens Bekæmpelse, Hjerteforeningen, Diabetesforeningen og dagligvarekæden 365discount regeringen til nu at sænke momsen på frisk frugt og grønt. Det sker på baggrund af et forsøg, 365discount gennemførte i sine godt 300 butikker i forbindelse med Folketingsvalget i oktober 2022. Her sænkede kæden priserne på
Detailhandel og en grosFrugt og grøntPolitik og eksport09. 02. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Ny undersøgelse fra Aarhus Universitet viser, at der kan være stor forskel på, hvor godt forskellige æglægger-linjer evner at tilpasse sig udfordringer i det omgivende miljø. Derfor er der mange parametre at tage hensyn til, når der vælges linje til ekstensive produktionssystemer med henblik på at sikre god velfærd. Moderne kommercielle linjer af æglæggere er blevet
AktueltForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed09. 02. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Vi lever i en tid med store forandringer og særligt fødevarer er ramt på mange fronter. Energikrisen er flaskehals i forsyningskæderne, og det presser prisen på fødevarerne. Samtidig ændrer forbrugeradfærden sig i en sådan grad, at det kalder på nye greb, hvis mærkevaren stadig skal gøre sig relevant. Derfor lancerer Valsemøllen nu en ny bageserie HVERDAG – de mest populære
Brød og kager07. 02. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Københavns Universitet står i spidsen for et nyt omfattende EU-projekt, CLEVERFOOD, som på tværs af Europas lande skal mobilisere EU’s borgere for at ændre fødevaresystemet, så vi når klimamålene. Projektet skal også samle og koordinere en lang række indsatser på fødevareområdet til gavn for klima, bæredygtighed, biodiversitet og folkesundhed. Europas fødevaresystem står
