Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport13. 04. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Danmark har stolte traditioner inden for fiskeopdræt, men svære rammevilkår og statslige opkøbsordninger har reduceret antallet af dambrug markant. Flere end 300 dambrug er lukket siden 1989, og selvom flere opdrættere gerne vil ombygge til eller etablere moderne, miljøeffektive fiskeopdræt på land, står planloven i vejen for en del af udviklingen. Den nuværende planlov
AktueltKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport13. 04. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Den 18. april afholder DTU Fødevareinstituttet et webinar, hvor man kan få en status på tang- og mikroalgeproduktionen i Danmark samt viden om perspektiver og muligheder for tang som fremtidens svar på plantebaseret mad fra havet. Tang og mikroalger er en ny fødevaregruppe inden for plantebaseret seafood, der er rige på en lang række næringsstoffer, og som samtidig vil
Messer og konferencer11. 04. 2023 | Helle Friemann Nielsen
På årets GUDP Konference satte otte skarpe oplægsholdere fokus på, hvordan vi kan tilgå fremtidens fødevareproduktion. Med undertitlen ”Innovativ Madkultur” var innovation omdrejningspunktet, da oplægsholderne hver især gav deres input til, hvordan de selv har arbejdet med at udvikle deres led af værdikæden. Årets konference blev igen afviklet i historiske omgivelser på
AktueltFødevareproduktionMesser og konferencer11. 04. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Madspildsvirksomheden Motatos har netop udgivet sin impact-rapport for 2022. Rapporten viser, at supermarkedet, som har fokus på at recirkulere mad- og forbrugsvarer, bidrog til en samlet nettobesparelse på over 15.000 tons CO2e. Det er en stigning på næsten 1000 tons CO2e sammenlignet med året før. -Vores mission er at være med til at skabe en mere bæredygtig fremtid hvad
Detailhandel og en grosMiljø og sundhed04. 04. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Den nye app, Mitbageri, er landets første app, der binder de selvstændige bagerier sammen på tværs af landet og giver forbrugerne en række konkrete fordele. App’en skal være med til at løfte branchen. Online-ekspert ser lancering som et naturligt og vigtigt skridt. Danskerne bliver stadig mere digitale, når de handler. Det gælder også brød. I en ny analyse siger godt 40
AktueltBrød og kager04. 04. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Landets ældste vinhandler og vinimportør, Kjær & Sommerfeldt, leverer et stærkt økonomisk resultatet med et tocifret millionoverskud i 2022. Men CEO Mads Stensgaard er mest stolt af virksomhedens arbejde med bæredygtighed, som er baseret på viden og data og integreret i forretningsstrategien. Kjær & Sommerfeldt præsenterer endnu et stærkt år med et overskud på 30.5
DrikkevarerMiljø og sundhed30. 03. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Hele 90 spændende produkter fra hele landet blev reduceret til 12, som nu skal dyste om Produktprisen 2023 i kategorierne Mad, Konfekture, Drikke og Innovation. Finalen bliver afholdt under kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem d. 24. juni 2023 på havnen i Gudhjem på Bornholm. Efter en god, lang dag på Vesterbro, hvor dommerjuryen smagte sig gennem alle 90 indsendte produkter
AktueltMesser og konferencer30. 03. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Coop investerer løbende i energibesparende projekter i butikker og på varelagre. Nye tal viser, at koncernen har reduceret energiforbruget med knap 10 procent fra 2021 til 2022. Og målt fra 2018 er virksomhedens CO2e-udledning fra energiforbruget reduceret med ca. 31.500 ton. Coop har siden 2016 investeret massivt i energibesparende tiltag i driften. Det resulterede i
Detailhandel og en gros28. 03. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Der er spirende forårsfornemmelser i Lagkagehusets bagerier, når de frem til den 31. maj byder på et fristende forårssortiment med både søde nyheder og syrlige gengangere. Frem til den 31. maj kan man slukke tørsten med en Iced Matcha eller Matcha Latte i udvalgte Lagkagehuse. Skal turen spices op, byder foråret også på en krydret Iced Chai eller en Iced Americano i
Brød og kagerDrikkevarer28. 03. 2023 | Helle Friemann Nielsen
I takt med, at tapperierne tilbyder flere og flere sukkerfrie alternativer, er danske forbrugeres tørst efter sodavand uden sukker steget markant. Indholdet var sukkerfrit i så godt som hver anden af de sodavand, forbrugerne åbnede i 2022. 49 pct. sukkerfrie sodavand mod 51 pct. sukkersødede sodavand lød andelene på ifølge tal fra Nielsen Scantrack.Andelen af sodavand uden
