Kokkelandsholdet har netop sat det ledelseshold, der skal toppe sidste års flotte placering ved VM i Luxembourg, hvor holdene samlet hentede fire guld-, en sølv- og en bronzemedalje. Det nye team skal sætte kursen frem imod mere metal til Danmark ved OL for Kokkelandshold, der afvikles næste år fra 14. til 19. februar i Stuttgart.
Kokkelandsholdet (Junior) og Kokkelandsholdet (Senior) får Per Hallundbæk som ny team manager. Per driver Hallundbaek Food i Odense, og har en fortid som køkkenchef på Falsled Kro. Han er ligeledes mangeårig dommer i konkurrencen Årets Kok.
Mette Gassner fra Michelin-restauranten Ti Trin Ned i Fredericia, bliver ny Assisterende Team Manager for begge hold. Mette har selv en fortid som medlem af Kokkelandsholdet, og var med til VM i Luxembourg i 2014. Herudover er hun dommer ved ”Årets Kok” og benyttes som censor.
På Cateringlandsholdet bliver Lars Brynjulf Nielsen ny Team Manager. Lars tidligere har været deltager på Kokkelandsholdet. Herudover har han en dommeruddannelse, og har blandt andet dømt ved den seneste gastronomiske landskamp imod Sverige. Lars er til dagligt kantineleder på F&H of Scandinavia, der dagligt bespiser ca. 200 personer. Ved siden af driver han sit eget cateringfirma UNIQ Cooking.
Gitte Vinther er ansat til varetagelse af sekretariat og bogholderi, hvor hun afløser Christina Wuiff, der ikke har haft mulighed for at gå op i tid på Kokkelandsholdet grundet andre projekter.
Ændret økonomi kræver nytænkning
Det er ændrede økonomiske forudsætninger, der får Kokkelandsholdet til at tænke nyt og anderledes.
– Vi har haft et mangeårigt og godt samarbejde med College 360, men grundet besparelser, har skolen ikke længere haft mulighed for at støtte os. Det har tvunget bestyrelse og ledelse til at tænke nyt og jeg er sikker på, at vi med det nye set up, har fået et rigtigt godt hold, siger Sten Slot, CEO for Kokkelandsholdet.
Kokkelandsholdet Junior har tidligere haft til huse hos Tech 360 i Silkeborg, men flytter fra 2019 landsholdssamlingerne til Cookery i Odense, hvor også Kokkelandsholdet Senior og Cateringslandsholdet træner.
Dansk Cater leverer råvarerne
Kokkelandsholdet har indgået en aftale med Dansk Cater om varesponsorat af alle tre danske kokkelandshold for en fireårig periode. Aftalen dækker alle brands under Dansk Cater : AB Catering, BC Catering, Inco samt Fantastisk Frisk.
– Vi er utroligt glade for denne aftale, der nu sikrer alle tre landshold varer til alle træningssamlinger frem mod OL i 2020 og VM i 2022. Dansk Cater er kendt for deres høje serviceniveau og punktlighed, og vi glæder os også til at stifte bekendtskab med deres Fantastisk Frisk koncept, som vi forventer os meget af, siger Sten Slot, direktør for Kokkelandsholdet.
Hos Dansk Cater ser man frem til samarbejdet.
– Vi er både glade og stolte over at have indgået et samarbejde. Med dette sponsorat rammer vi bredt i de danske professionelle køkkener. Lige fra de bedste danske restauranter med vores sponsorat af Kokkelandsholdet og ikke mindst alle de dygtige kantinekøkkener, som vi støtter med vores sponsorat af Cateringlandsholdet, siger Søren Kyed fra Dansk Cater, der også ser sponsoratet som en investering i fremtiden.
– Vi er rigtig stolte over at kan være med til at sikre fremtiden i dansk gastronomi med vores sponsorat af Kokkelandsholdet (Junior). Det er jo dem, som på sigt skal sørge for, at vi stadig har så mange gode restauranter og kantinekøkkener i Danmark, fastslår Søren Kyed.
Dansk Cater vil med sponsoratet blandt andet vise, at selskabets brands er den professionelle leverandør, som kan levere til alle – lige fra kantiner til toprestauranter.
